Tee tuoretta koiranpuuhilloa talveksi. Saat kakkujen kerrosvalmistetta, uunilihaan paksua, pikantista maustekastiketta ja teehen tietysti aromaattista, paksua ja herkkää hilloa. Tuotteen maku on runsas, koska valmistukseen ei käytännössä tarvita vettä, paitsi ehkä vähän marjojen keittämiseen. Koirapuuhillo, pieniin purkkeihin pakattuna, sopii välipalaksi töihin, sitä on kätevä ottaa mukaan tien päälle, reissuun ja vain rakkaansa ilahduttamiseen.
Valmistuksen erityispiirteet
Koirapuu on mielenkiintoinen marja, josta myös hillon valmistuksessa on omat ominaisuutensa. Harvoin koirapuuta tulee myyntiin pehmeänä ja makeana. Useimmiten se tulee melko kovaa ja hapanta. Siksi, jos et tee hilloa (kovat marjat sopivat juuri siihen), vaan hilloa, suosittelemme, että asetat koiranpuun sivuun pariksi päiväksi, jotta se pehmenee, ja keitä se sitten ja pyyhi se vasta sitten.
Valmiste on valmistettu marjasoseesta, joten työvoimavaltaisin tehtävä on pienten siementen erottaminen massasta. Jauhamiseen käytetään seulaa, jossa on suuria soluja. Kuumana jauhaminen on helpompaa, koska massa tulee paremmin ulos ja solut ovat vähemmän tukkeutuneita jauhoista.
Lopuksi sokerin tilavuus on valittava raaka-aineen happamuuden mukaan. Laitetaan yleensä suhteessa yksi yhteen; makeat marjat valmistetaan vähemmällä sokerilla.
Reseptin ainesosat
Yksinkertainen koiranpuuhillon resepti vaatii vain sokeria ja marjoja, keittämiseen tarvitaan vähän vettä. Niille, jotka haluavat monipuolistaa valmisteen makua, voimme suositella vanilliinin tai mintun lisäämistä. Ylikypsät mehukkaat marjat ovat pehmeämpiä ja makeampia. Mutta vähemmän kypsät sisältävät enemmän pektiiniä - vastaavasti kovettumisen jälkeen tuote muuttuu tiheämmäksi ja paksummaksi, muistuttaen hyytelöä.
Hedelmien valmistus
Koirapuu tulee lajitella ja pilaantuneet marjat hävittää. Poista seuraavaksi hännät ja huuhtele hyvin. On parempi huuhdella kattilassa vaihtamalla vettä useita kertoja ja kääntämällä hedelmät käsin. Koirapuuta ei tarvitse kuivata - jos sitä on paljon, siitä valuu tarpeeksi vettä, jotta se ei keitettäessä lisää uutta vettä. Jos koira on kuiva, sinun on roiskettava hieman pohjalle - kunnes marja antaa mehua, se voi palaa ilman nestettä.
Säiliöiden valmistelu
Koiranpuuhillo laitetaan yleensä pieniin purkkeihin.Säiliöt pestään hyvin ja kalsinoidaan uunissa tai mikroaaltouunissa. Kannet steriloidaan erikseen. Työkappaletta säilytetään sekä metalli- että vahvan nailonsuojan alla.
Keitä tuote paksuseinäisessä kattilassa jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.
Kuinka tehdä koiranpuuhilloa kotona?
Resepti siemenettömään koiranpuuhilloon talveksi on melko yksinkertainen. On vain vaikeaa erottaa mehua ja hedelmälihaa siemenistä ja kuoresta.
Kauniin, kirkkaan ja maukkaan hillon valmistamiseksi otamme:
- koiranpuu - 1 kg;
- sokeri - 800 g.
Valmistautuminen:
- Valmistele raaka-aineet. Laita kattilaan ja kaada neljäsosa kupillista vettä.
- Laita miedolle lämmölle ja keitä noin neljännes tuntia. Tänä aikana marjat vapauttavat mehua ja pehmenevät.
- Poista marjat uralusikalla ja jauha ne, kaada niiden mehu seokseen, sekoita ja lisää sokeri. Keitä haluttuun paksuuteen. Keittäminen kestää yleensä puoli tuntia.
- Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje.
Confi-varastoinnin ominaisuudet
Säilytä purkit pimeässä, koska vitamiinit tuhoutuvat valossa. Jos purkki on nailonkannen alla, on parempi laittaa se jääkaappiin. Metallikansien alla hillo säilyy pitkään jopa kaupunkiasunnossa.
