Karpalo on yksi terveellisimmistä marjoista, ja se sisältää ennätysmäärän askorbiinihappoa. Se sisältää myös B-vitamiineja. Tällä marjalla on myönteinen vaikutus terveyteen - se vahvistaa immuunijärjestelmää, hidastaa ikääntymistä ja puhdistaa kehon myrkkyistä. Tuoreita karpaloita ei aina ole saatavilla, ja niiden luontaisen happaman maun vuoksi marjoja ei voi syödä paljon. Paras ratkaisu olisi valmistaa karpalohilloa, joka voidaan säästää talveksi.
Karpalohillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Kaikkien sääntöjen mukaan valmistettu karpalohillo sisältää kaikki tuoreille marjoille tyypilliset arvoaineet.
Tämä parantava herkku voi:
- suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien tuhoisilta vaikutuksilta luonnollisten antioksidanttien korkean pitoisuuden vuoksi;
- parantaa verisuonten tilaa;
- vastustaa viruksia;
- säädellä veren hyytymistä;
- puhdistaa kehon myrkyllisistä aineista;
- parantaa kynsien, ihon ja hiusten tilaa;
- vähentää huonon kolesterolin tasoa;
- normalisoi verenpainetta.
Kaikki nämä marjan ominaisuudet ovat erinomainen syy tehdä siitä hilloa, josta voit nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa. Tätä varten sinun on valittava huolellisesti hedelmät ja valmistettava astia kunnolla kiertämistä varten.
Marjojen valinta ja valmistelu sadonkorjuuta varten
Laadukkaan ja maukkaan hillon valmistamiseksi sinun on valittava kauneimmat ja täysin kypsyneet, vahingoittumattomat marjat, jotka on kasvatettu ympäristöystävällisellä alueella. Niiden värin tulisi olla rikas violetti tai kirkkaan punainen.
Ei voida käyttää hilloon:
- vihreät marjat, koska ne eivät ole saaneet tarpeeksi hyödyllisiä ominaisuuksia ja niillä ei ole ominaista ilmeikäs makua;
- marjat, joissa on keltainen sävy - tämä osoittaa käymisprosessin alkamisen ja siten kaikkien hyödyllisten aineiden menetyksen.
Karpalot eivät vaadi erityistä valmistelua. Huuhtele marjat ja kuivaa ne pyyhkeellä tai pehmeällä paperipyyhkeellä.
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa hilloa pakastekarpaloista. Sen täytyy olla murenevaa.
Jos karpalot ovat juuttuneet yhteen, tämä tarkoittaa, että varastointisääntöjä on rikottu ja raaka-aineet jäädytettiin ja sulatettiin toistuvasti.
Kuinka valmistaa astiat prosessin alkua varten
Lasipurkeista tehdään karpalohilloa talveksi.Ne on ensin pestävä lämpimällä vesi-soodaliuoksella ja steriloitava sitten suuressa kattilassa kiehuvalla vedellä tai uunissa kuivalla höyryllä.
Kierrekorkit on myös steriloitava.
Kuinka tehdä karpalohilloa
Karpalohillon valmistukseen on monia vaihtoehtoja. He ehdottavat tämän marjan käyttöä sekä itsenäisesti että lisäämällä muita ainesosia - esimerkiksi omenoita ja sitrusmehua - tämä lisää tuotteen hyödyllisiä ja makuominaisuuksia.
Yksinkertainen resepti
Jokainen kotiäiti selviytyy helposti ensimmäisestä reseptistä viettäen mahdollisimman vähän aikaa. Se vaatii vain kaksi ainesosaa:
- 1 kg karpaloita;
- 1 kg sokeria tai tomusokeria.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Laita pestyt ja kuivatut marjat keittoastiaan. Voit käyttää tilavaa, paksuseinäistä, paksupohjaista pannua tai kattilaa.
- Kaada koko valmistettu määrä kidesokeria tai jauhetta (oman harkintasi mukaan).
- Jauha marjat vatkaimella tai sauvasekoittimella sokerin kanssa tasaiseksi.
- Aseta poltin keskitasolle ja keitä marjaseosta, kunnes se kiehuu - noin 10 minuuttia. Tänä aikana sinun on sekoitettava seosta säännöllisesti, jotta sokeri liukenee kokonaan.
- Ota kattila pois liedeltä, siirrä karpaloseos siivilään ja jauha, jotta pienet siemenet ja kuoret eroon.
- Kaada käsitelty massa takaisin kattilaan, kiehauta ja jatka keittämistä 10 minuuttia.
- Kaada hillo kiehumisen aikana steriloituihin lasiastioihin ja sulje ilmatiiviillä kansilla.
Omenoiden kanssa
Mehukkailla omenoilla täydennetty karpalohillo on koostumukseltaan herkempää ja hyytelömäistä.
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg karpaloita;
- 2 kg kypsiä mehukkaita omenoita;
- 2 kg kidesokeria;
- 2 g jauhettua kanelia;
- 250 ml keitettyä vettä.
Sinun on valmistettava herkku seuraavasti:
- Pese omenat, kuori ne siemenistä ja ytimestä ja leikkaa sitten halutessasi pieniksi viipaleiksi tai raasta.
- Kaada vesi kattilaan ja lisää omenat. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten noin 15 minuuttia, jotta hedelmät pehmenevät.
- Lisää valmiit karpalot omenaseokseen, lisää sokeri ja jauha upposekoittimella.
- Laita kattila omena-karpaloseoksella miedolle lämmölle ja anna kiehua.
- Aseta liekki keskilämmölle ja keitä puoli tuntia välillä sekoittaen.
- Lisää kypsennysprosessin loppuvaiheessa kaneli ja sekoita hyvin.
- Kaada hillo kuumana purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.
Ei ruoanlaittoa
Seuraava resepti säästää aikaa. Hillo ilman lämpökäsittelyä säilyttää maksimaalisen ravintoaineen. Se vaatii:
- 300 g karpaloita ja sokeria;
- 1 keskikokoinen appelsiini.
Keittoprosessi:
- Kuumenna appelsiini kiehuvalla vedellä ja poista tuoksuva kuori varovasti raastimella - se tulee asettaa sivuun erikseen.
- Poista kuori ja leikkaa hedelmät viipaleiksi.
- Purista mehu appelsiiniviipaleista lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Lisää sitrusmassaan pestyt karpalot ja ripottele päälle sokeria. Lähetä kuori myös sinne. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Pidä vitamiinimassaa huoneenlämmössä useita tunteja. Tänä aikana komponentit vapauttavat mehua runsaasti ja tulevat tasaisesti kylläisiksi.
- Laita valmis jälkiruoka steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla ja säilytä jääkaapissa.
Sitruunamehun kanssa
Toinen resepti, joka perustuu sitrushedelmien ja karpaloiden yhdistelmään. Tällainen kierre on ehdottomasti valmisteltava talveksi.
Valmistaaksesi tarvitset:
- 2 kg karpaloita;
- 500 g makeita appelsiineja;
- 2 sitruunaa ja limettiä kumpikin;
- 2 kg kukkahunajaa (sokerin sijaan).
Vaiheittainen prosessi on yksinkertainen:
- Pese ja huuhtele sitrushedelmät kiehuvalla vedellä, raasta kuori, poista kuori ja purista mehu pois.
- Leikkaa lime ja sitruuna puoliksi ja leikkaa sitten ohuimmiksi viipaleiksi.
- Poista siemenet sitrushedelmistä epämiellyttävän katkeruuden poistamiseksi.
- Sekoita pestyt ja kuivatut karpalot tehosekoittimella sekä sitrushedelmien mehu ja kuori.
- Jos hunaja on paksua, sulata sitä hieman vesihauteessa. Käytä nestemäistä hunajaa tavalliseen tapaan. Kaada hunajaa sitruuna- ja limettiviipaleiden päälle ja jätä 30 minuuttia imeytymään kokonaan.
- Lisää karpalo- ja appelsiinimehu. Jätä kaikki yhdessä vielä tunniksi.
- Aseta aromaattinen vitamiinimassa steriileihin lasiastioihin ja sulje tiiviillä muovikannilla.
Säilytysehdot
Lämpökäsitelty ja steriloitu hillo säilyy 24 kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa..
Ilman kypsennystä valmistettuja herkkuja voidaan säilyttää yksinomaan jääkaapissa enintään 12 kuukautta.
