Nektariini, joka ilmestyi luonnollisen risteytyksen seurauksena, vaikka se kuuluu persikan alalajiin, eroaa lähimmästä sukulaisuudestaan tiheämmällä lihalla ja karvojen puuttumisella iholla. Sileät ja mureat hedelmät sisältävät runsaasti sokeria, vitamiineja ja antioksidantteja. Myös nektariinista talven hilloa käytettäessä yksinkertaisella reseptillä saadaan herkku, jolla on hämmästyttävä aromi ja paksu koostumus. Jälkiruokaa käytetään pannukakkujen, piirakoiden ja pakastekakkujen täyttämiseen.
Nektariinihillon valmistuksen ominaisuudet
Voit valmistaa confiturea eksoottisista hedelmistä klassisella menetelmällä. Siementen poistamisen jälkeen hedelmät pilkotaan paloiksi ja peitetään sokerilla. Kun nektariinit vapauttavat mehunsa, laita seos liedelle ja keitä hillo koko ajan lusikalla tai lastalla sekoittaen, muuten seos tarttuu kulhon tai kattilan pohjaan.
Nykyaikaisten kodinkoneiden tultua hedelmien sadonkorjuuprosessista on tullut jonkin verran helpompaa. Nektariinit leikataan yksinkertaisesti ja laitetaan multicooker-kulhoon, joka on peitetty kerroksella tarttumatonta materiaalia. Kiehumistilaa valittaessa kiehuva massa ei valu ulos kattilasta, ei ylikuumene eikä tartu multicooker-kulhon seiniin ja pohjaan.
Hedelmien valinta ja valmistus
Kypsistä ja pehmeistä nektariineista valmistetaan hilloa, lajittelun yhteydessä kypsymättömät ja mädäntyneet hedelmät poistetaan ja valitut hedelmät pestään juoksevan veden alla.
Siementen poistamiseksi nektariinit puolitetaan tai murskataan viipaleiksi.
Hilloa varten sileää kuorta ei leikata. Jos hedelmät ovat kovia, koska ne eivät ole ehtineet kypsyä täysin, ne heitetään kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen, ja kuori irtoaa helposti.
Nektariinit sopivat hyvin mandariinien ja omenoiden kanssa yhdistettynä sitruunoihin, kahvi antaa jälkiruoalle mausteisen aromin.
Kuinka valmistella säiliö oikein?
Hillo, kuten säilykkeet, siirretään pieniin lasipurkkeihin. Säiliöt, joissa ei ole lastuja tai halkeamia, pestään perusteellisesti vedellä, soodalla, sinappilla ja kuivataan. Sienistä ja bakteereista desinfioimiseksi astiat steriloidaan valitsemalla jokin seuraavista menetelmistä:
- vedenkeittimessä höyryn päällä;
- mikroaaltouunissa;
- uunissa;
- hitaassa keittimessä.
Keitä 0,5 litran purkkeja 5 minuuttia, 1 litran 10 minuuttia Täytä desinfioidut astiat kuumalla hedelmämassalla.
Keittomenetelmät
Jotkut naiset keittävät vanhanaikaisesti marjoista ja hedelmistä hilloja pannukakkujen täyttämiseen ja paistamiseen kulhossa liedellä, kuten heidän äitinsä ja isoäitinsä tekivät, toiset käyttävät mieluummin nykyaikaisia kodinkoneita.
Yksinkertainen resepti talveksi
Valmistaaksesi nektariinihilloa perinteisellä tekniikalla ilman lisäaineita, ota kilogramma sokeria, jota käytetään säilöntäaineena, ja sama määrä hedelmiä:
- Hedelmät murskataan noin 20 mm:n kokoisiksi paloiksi.
- Nektariinit siirretään kattilaan, sokeri kaadetaan päälle.
- Kun mehua ilmestyy astiaan, siirrä se liedelle ja laita lämpö päälle.
- Keittämisen jälkeen keitä välillä sekoittaen, kunnes hillopisarat alkavat paksuuntua lautasen päällä.
Kuuma työkappale kaadetaan steriileihin astioihin ja suljetaan hermeettisesti. Jäähtyneet purkit laitetaan ruokakomeroon tai jääkaappiin.
Monitoimikeitin vaihtoehto
Naiset, joilla ei ole kärsivällisyyttä seistä lieden päällä kiehuvaa massaa sekoittaen, korvaavat metallipannun monitoimikeittimellä. Sokeri ja nektariinit otetaan yhtä suuressa suhteessa.
Tee hillon aromista kirkkaampi lisäämällä paketti vanilliinia.
Hedelmät murskataan paloiksi ja asetetaan tarttumattomaan kulhoon. Jotta neste vapautuisi nopeammin, hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään pariksi tunniksi. Saatu mehu laimennetaan vanilliinilla ja sekoitetaan nektariinien kanssa. Valitse laitteessa haudutustila, kypsennä hedelmämassa poistamalla kulhon kansi. Äänimerkin jälkeen kiehuva hillo lähetetään steriileihin purkkeihin. Jos nestettä alkaa valua ulos, rullaa säiliö uudella, desinfioidulla kannella.
Tuoksuva ja maukas valikoima saadaan käyttämällä erilaisia hedelmiä. Sen valmistukseen tarvitset:
- kilogramma nektariineja ja päärynöitä;
- 900 g mandariineja tai appelsiineja;
- 2 sitruunaa;
- sokeria 1,5 kg.
Sitrushedelmät kuoritaan. Kuori päärynät, vatkaa tehosekoittimella soseeksi, johon laitetaan paloiksi leikatut nektariinit ja appelsiinikuutiot.
Säiliö massa asetetaan kaasuliesille, hedelmät yhdistetään 3 kupilliseen sokeria. Kuori sitruuna, purista mehu ja raasta kuori.
Kaada 200 ml vettä pieneen kulhoon, laita tuleen, kiehumisen jälkeen kaada joukkoon sokeri, keitä siirappia mehun ja kuoren kanssa 5-6 minuuttia, sekoita hedelmämassaan ja keitä hilloa tunnin.
Kuinka säilyttää nektariinikonfituuri oikein
Steriilit purkit, jotka on täytetty kuumalla eksoottisten hedelmien herkulla, käännetään ympäri tarkastamaan tiiviys ja viedään sitten kellariin tai kellariin. Viileässä huoneessa hedelmähillo tai konfiguure ei pilaa ja säilyttää arominsa ja makunsa vähintään 2 vuotta.
