Mustaherukka- ja karviainenhillo on maukas ja epätavallinen herkku. Säilyketilassa marjat säilyttävät täydellisesti makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa. Siksi, kun ulkona on pakkasta ja kylmää, tämä aromaattinen hillo auttaa selviytymään bluesista ja apatiasta ja kyllästää kehon vitamiineilla ja mikroelementeillä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Hillon valmistuksen erikoisuus on, että siinä ei käytetä vettä tai muita keinotekoisia sakeuttamisaineita.Marjat sisältävät riittävästi luonnollista pektiiniä, jonka ansiosta haluttu paksuusaste näkyy.
Valmiste koostuu vain muutamasta ainesosasta, ja sokeria ja marjoja (kaikki yhdessä - karviaisia ja mustaherukoita) otetaan yhtä suuressa suhteessa.
On suositeltavaa punnita ennen ruoanlaiton aloittamista virheiden välttämiseksi.
Tuotteet reseptiin
Ainesosien luettelo aromaattisen hillon valmistukseen on minimaalinen. Omistaja tarvitsee:
- kilo mustaherukoita;
- kilogramma karviaisia;
- 2 kiloa sokeria.
Voit halutessasi lisätä punaherukoita. Se antaa hieman happamuutta ja korostaa makua uusilla vivahteilla.
Ainesosien valmistus
Sinun on aloitettava valitsemalla reseptin ainekset. Keskikypsät herukat sopivat, suurimpia ohuita kuoria ei tarvitse ottaa.
Paksulla kuorella varustettu vaihtoehto sopii, jotta marjat eivät hajoa kypsennyksen aikana. On parempi kiinnittää huomiota lajikkeen keski- ja myöhäiskypsyyteen.
Muista valita erittäin kypsiä, pehmeitä ja makeita karviaisia. Kaikki marjat pestään huolellisesti, oksat ja lehdet, jotka saattavat vahingossa pudota kulhoon poiminnan aikana, poistetaan. Laita siivilään ja anna, kunnes se on täysin kuiva.
Säiliöiden valmistus
Säiliön valmistelu on tärkeä asia, jota ei pidä unohtaa. Vaiheittainen toimintojen algoritmi:
- valitse purkit (jopa yksi litra riittää);
- tarkasta ne sirpaleiden ja naarmujen varalta - niitä ei voi käyttää);
- pese ruokasoodalla ja pesuaineella lämpimässä vedessä;
- huuhtele kylmällä vedellä;
- laittaa sterilointiin.
Voit valita minkä tahansa sterilointitavan. Tärkeintä on, että se tehdään huolellisesti, jotta jäljelle ei jää mikrobeja, jotka voivat johtaa säilytettyjen purkkien turpoamiseen.
Purkit laitetaan uuniin 15 minuutiksi tai mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi (teho 800 W). Steriloinnin jälkeen ne asetetaan puhtaalle pyyhkeelle kaula alaspäin.
Kuinka tehdä karviais- ja herukkahilloa talveksi?
Valmiiksi valmistetut marjat asetetaan suureen emaliastiaan ruoanlaittoa varten. Upposekoittimella niistä tehdään sose. Jos puhumme pienestä määrästä hilloa, herukat ja karviaiset voidaan jauhaa siivilän läpi.
Hillon tulee olla homogeeninen, joten ennen kypsennyksen aloittamista tarkista huolellisesti, että kaikki marjat ovat hyvin jauhettuja ja onko jäljellä paakkuja.
Sose sekoitetaan ja laitetaan miedolle lämmölle. Viiden minuutin keittämisen jälkeen lisää sokeri ja sekoita. Sinun on kypsennettävä, kunnes sokeri on täysin hajotettu, ja sitten, kunnes koostumus paksunee.
Tähän hilloon ei tarvitse käyttää keinotekoisia sakeuttamis- tai maustelisäaineita. Jos paksuuntumista ei tapahdu pitkään aikaan, se johtuu todennäköisesti suuresta vapautuneesta mehumäärästä.
Yritä jättää seos huoneenlämpöön 4 tunniksi ja aloita sitten keittäminen uudelleen liedellä. Vaahto on poistettava, muuten koostumus samenee. Jotta väri pysyy kylläisenä eikä menetä läpinäkyvyyttä, sinun on sekoitettava hilloa jatkuvasti ja estettävä vaahdon muodostuminen päälle.
Hillon säilytys
Herukka- ja karviainenhilloa voidaan säilyttää enintään 2 vuotta viileässä huoneessa, avoimessa jääkaapissa - enintään kuukausi.
