Valikoivan jalostuksen avulla on kehitetty monia omenalajikkeita. Hedelmän hedelmäliha ja kuori sisältävät ravintokuitua, hivenaineita, orgaanisia happoja ja monia vitamiineja. Antonovka-lajikkeella on pysyvä aromi, miellyttävä maku, eivätkä hedelmät menetä perusominaisuuksiaan pitkään aikaan. Jos teet näistä omenoista hilloa hidaskeittimessä talveksi, saat maukkaan ja terveellisen tuotteen. Nautittaessa mahalaukun toiminta paranee, hermot rauhoittuvat ja luut vahvistuvat. Tätä herkkua voivat syödä sekä lapset että raskaana olevat naiset.
Omenahillon valmistamisen ominaisuudet hitaassa keittimessä
Viime aikoina vuosisatoja käytetyt kattilat on korvattu "älykkäällä tekniikalla", mikä on helpottanut suuresti kotiäitien työtä. Paitsi erinomaista borssia ja paistia voi keittää hitaasta keittimessä, vaan myös omenahilloa, ja ei aivan kypsät hedelmät ja erilaiset lajikkeet sopivat. Herkku sisältää pektiiniä, joka vapauttaa kehon haitallisista suoloista ja myrkkyistä sekä vahvistaa immuunijärjestelmää.
Hillon keittämiseksi sinun tarvitsee vain ladata murskatut hedelmät kulhoon ja valita sopiva tila. Usean tunnin aikana sinun on sekoitettava seosta pari kertaa muovi- tai puisella lastalla ja poistettava vaahto. Hedelmät keitetään melko tasaisesti, jolloin saadaan maukas hillo, joka säilyttää paljon enemmän vitamiineja ja hivenaineita kuin lämpökäsittelyn jälkeen.
Ainesosien valmistus
Hillon valmistamiseksi tarvitset hedelmiä, sokeria ja vettä. Omenat, joissa on halkeamia ja kolhuja, käyvät, kunhan ne eivät ole täysin vihreitä. Hedelmät on pestävä, pilaantunut hedelmäliha, kalvot ja siemenet on poistettava. Kuorta ei tarvitse leikata pois. Sokeria lisätään jopa makeisiin omenoihin, muuten hillolla ei ole paksua koostumusta ja se pilaantuu nopeasti.
Ennen kuin hedelmät laitetaan multicooker-kulhoon, puhdistuksen jälkeen ne viedään lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimella. Paranna aromia lisäämällä omenaseokseen ripaus kanelia tai vaniljaa ja lisää inkivääripalat.
Hidaskeittimessä hillon teko talveksi
Yksinkertaisimman reseptin avulla voit varastoida vitamiiniherkkuja kevääseen asti ja täyttää ne piirakoiksi ja pulliksi. Tätä varten sinun on otettava 2 kilogrammaa omenoita ja 500 grammaa sokeria.
Pestyjen hedelmien keskiosa poistetaan.Hedelmät voidaan leikata viipaleiksi tai hienontaa tehosekoittimella, raastimella tai lihamyllyllä.
Lisää sokeri omenaseokseen ja vatkaa soseeksi. 2 tunnin kuluttua se kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon ja valitaan sopiva toiminto. Joillekin merkeille tämä voi olla "Paistaminen"-painike, toisille se voi olla "Paistaminen"-painike. Kun koostumus kiehuu, on tarpeen vaihtaa tilaksi "Quenching". 20 minuutissa on täysin mahdollista valmistaa aromaattinen hillo. Se siirretään steriloituihin purkkeihin, jos sitä on säilytettävä talveen asti. Herkku säilyy rasioissa 4-5 päivää pilaantumatta.
Muita reseptejä ruoanlaittoon hidas liesi ja painekattila
Omenat sopivat hyvin päärynöiden, luumujen, aprikoosien ja punaherukoiden kanssa. Tämä hillo sisältää vielä enemmän vitamiineja. Herkullisen herkullisen voi valmistaa myös painekattilassa. Muskottipähkinä tai vanilja antaa jälkiruoalle erityisen aromin.
Appelsiinien kanssa
Koska omenoissa on pektiiniä, kuitua ja orgaanisia happoja, tällaisten hedelmien hillo ei johda painonnousuun, koska se sisältää pienen määrän kaloreita. Maukas ja terveellinen herkku saadaan, jos käytät yksinkertaista reseptiä, jonka mukaan sinun on otettava:
- 4 appelsiinia;
- kilogramma omenoita;
- 500 grammaa sokeria;
- yksi sitruuna.
Ennen hillon keittämistä sinun on pestävä ja valmistettava hedelmät:
- Sitrushedelmät kuoritaan, siemenet poistetaan ja leikataan viipaleiksi.
- Sydättömät omenat pilkotaan paloiksi.
- Hedelmät ladataan multicooker-kulhoon, sokeri kaadetaan päälle.
Kytke "Sammutus" -painike päälle, valitse ajastin 2 tunniksi. Tänä aikana seosta on sekoitettava vähintään 3 kertaa, jotta se ei tartu tarttumattomaan pinnoitteeseen. Jos appelsiinit eivät ole pehmenneet, laita hillo tehosekoittimen läpi.Voit säilyttää sen kevääseen asti rullaamalla sen steriileihin purkkeihin. Painekattilassa herkun valmistusaika kestää vain tunnin.
Kurpitsan kanssa
Satovuoden aikana monet kesän asukkaat eivät yksinkertaisesti tiedä mitä tehdä hedelmillä tai mihin laittaa vihanneksia. Kaikilla ei ole onnea viedä kotimaisia hedelmiä markkinoille. Jotta ruoka ei menisi hukkaan, on parempi keittää siitä hilloa. Tätä varten sinun on otettava:
- kilogramma happamia omenoita ja kurpitsoja;
- 900 grammaa sokeria;
- sitruunamehua.
Jälkiruoan valmistukseen sopivat myöhäisten lajikkeiden hedelmät - Antonovka, Simirenko, Papirovka; varhaiset omenat eivät tee hilloa, vaan puuroa. Lue resepti huolellisesti:
- Poista kurpitsasta siemenet, leikkaa kuori pois ja raasta se karkealla raastimella. Kaada seos leveään astiaan ja lisää puolet sokerista.
- Omenat kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, leikataan paloiksi ja loput makeasta hiekkasta lisätään niihin.
- Kun molemmista tuotteista vapautuu nestettä, sekoita, kaada sitruunamehu ja siirrä monitoimikeitin kulhoon kirjaimellisesti 20 minuutiksi asettamalla Muhennos-tila.
Hillo laitetaan steriileihin purkkeihin ja peitetään kansilla. Se menee huonoon jääkaapissa vasta ensi keväänä.
Luumun kanssa
Jotkut kotiäidit valmistavat 2,5 tunnissa herkullisen jälkiruoan hedelmistä ja marjoista. Omenat voidaan yhdistää karviaisiin, mutta puutarhan aromin säilyttämiseksi ja yhtenäisen koostumuksen saamiseksi on parempi ottaa luumut. 1200 grammaa hedelmiä varten tarvitset kilogramman kidesokeria. Ennen kuin laitat hedelmät hitaaseen keittimeen:
- Pese ja kuivaa omenat, leikkaa paloiksi.
- Luumuista poistetaan siemenet ja soseutetaan.
- Sekoita molemmat massat ja kuumenna tulella lisäämällä 500 grammaa sokeria.
- 10 minuutin kuluttua hillo kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon painamalla "Paista" -painiketta.
- Neljännestunnin kuluttua sinun on nostettava kansi, lisättävä jäljellä oleva makea hiekka ja valittava "Stew" -tila, aika - 2,5 tuntia.
Kuuma hillo siirretään kuumennettuihin steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Tätä herkkua käytetään piirakoiden täytteenä, tarjoillaan pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa.
Hillon säilöntä
Neuvostoaikana piirakoita myytiin koulujen kahviloissa ja tehtaiden ruokaloissa. Niiden maku jäi mieleen pitkään omenahillosta tehdyn täytteen ansiosta, joka ei levinnyt ja oli hyvin paksua. Voit säilyttää tämän herkun talveksi, jos otat:
- hedelmät - 1 kilogramma;
- lasi vettä;
- sokeria 800-850 grammaa.
Ensin sinun on tehtävä sose. Kuoritut omenat leikataan paloiksi, laitetaan kattilaan ja keitetään veden kanssa pehmeiksi. Sitten hedelmät seulotaan siivilän läpi. Sokeri kaadetaan valmistettuun massaan ja asetetaan uuniin 250 °:n lämpötilaan. Kun sose kiehuu, alenna lämpötilaa ja keitä, kunnes se saa punertavan sävyn. Kuuma hillo on pakattava steriileihin purkkeihin. Säilykejälkiruoka voidaan säilyttää ilman jäähdytystä.
