9 parasta vaiheittaista reseptiä omenahyytelöön gelatiinilla ja ilman sitä talveksi

Talveksi valmistettu omenahyytelö on herkullinen ruokalaji, joka sopii arki- ja juhlapöytiin. Omenat ovat vitamiinivarasto, ja jopa purkitettuina ne säilyttävät paljon vitamiineja. Ja hyytelövaihtoehdot, joita on täydennetty kanelilla, minttulla, kvittenillä, kurpitsalla tai karpalolla, ovat todellinen löytö niille, jotka haluavat pitää immuniteettinsa kunnossa kylmän vuodenajan aikana.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Omenahyytelöä valmistetaan eri reseptien mukaan, mutta on tärkeää muistaa, että siemenet ja mahdolliset kovat osat on poistettava. Jos ne jäävät, pankit varmasti turpoavat ja kaikki kotiäidin ponnistelut menevät viemäriin. Lisäämällä gelatiinia hyytelön valmistus on paljon nopeampaa, mutta silti se ei ole täysin luonnollinen tuote. Mutta reseptin valitseminen ilman gelatiinia ilahduttaa sinua sen maulla, mausteisella, rikkaalla aromilla ja epätavallisella koostumuksella. Joka tapauksessa omenasose haihdutetaan miedolla lämmöllä kattilassa, jossa on paksut seinämät ja pohja, kunnes se on täysin paksuuntunut.

Pääainesosan valinta ja valmistus

Oikeiden omenoiden valinta on erittäin tärkeää. Ruoan maku riippuu niistä. Mikä tahansa lajike sopii, mutta hedelmien on oltava mehukkaita, joustavia, tuoreita, ilman vikoja, mustelmia, halkeamia tai mädäntymisen merkkejä. Valitettavasti soseen väri on joka tapauksessa identtinen, joten kirkkaita hedelmiä ei kannata ottaa.

Keskimäärin yhdestä kilogrammasta omenoita, jos otat huomioon koko käsittely- ja haihdutusprosessin, saat jopa 200 grammaa hyytelöä. Siksi, jos aiot tehdä kilon hilloa, sinun on otettava 5 kiloa tuoretta tuotetta.

Kuinka valmistaa säiliö?

Pakollinen vaihe on purkkien asianmukainen sterilointi. Sinun pitäisi:

• tarkasta huolellisesti säiliöt sirujen ja halkeamien varalta (näitä ei voi käyttää);
• pese perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla pesuaineilla, voit käyttää soodaa;
• huuhtele kiehuvalla vedellä ja aseta steriloitumaan.

Sterilointi voidaan suorittaa eri menetelmillä.Jos omenoiden tarjonta on suuri ja aiot sulkea paljon purkkeja, voit laittaa ne uuniin 15 minuutiksi kaulat alaspäin ja järjestää ne sitten uudelleen puhtaalle liinalle ilman pääsyä sisään. Jos purkkeja on vain muutama, jokainen voidaan laittaa mikroaaltouuniin tai vedenkeittimen nokkaan kiehuvalla vedellä.

Kuinka tehdä omenahyytelöä talveksi?

Voit käyttää seuraavia reseptejä.

Resepti ilman gelatiinia

Resepti ilman gelatiinia on luonnostaan ​​yksinkertaisin. Ainesosaluettelo on minimaalinen, mutta maku hämmästyttää jopa gourmetit. Kypsennysmahdollisuus ilman gelatiinia johtuu siitä, että omenat sisältävät pektiiniä, joka itsessään toimii luonnollisena sakeuttajana (täten kuorta ei poisteta). Tarvitset:

• 1 kilogramma omenoita;
• puoli litraa vettä;
• 400 grammaa hiekkaa.

Päätuote pestään perusteellisesti, ydin poistetaan ja leikataan 2-3 senttimetrin viipaleiksi. Laita omenat pannuille ja lisää vesi, keitä miedolla lämmöllä. Et voi sekoittaa, sinun on odotettava mehun ilmestymistä. Tämän jälkeen neste puristetaan. Lisää sokeri saatuun liemeen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Valmis koostumus asetetaan purkkeihin ja kääritään.

Ilman sterilointia

Paksun hillon valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg omenoita;
• 800 g sokeria;
• teelusikallinen sitruunahappoa.

Hedelmät leikataan puoliksi, siemenet poistetaan ja upotetaan veteen, jossa sitruunahappoa laimennetaan. Pidä 15 minuuttia, jonka jälkeen se valmistetaan vakioreseptin mukaan. Happo on yleinen tapa tehdä sterilointi tarpeettomaksi.

Kaneli

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 kg omenoita;
• 1,5 litraa vettä;
• 400 grammaa sokeria;
• 4 palaa luonnollista kanelia (älä käytä pakattua kanelia).

Pohjimmiltaan prosessi on identtinen tavallisen prosessin kanssa: kaneli lisätään viimeisessä vaiheessa (sen kanssa ei tarvitse rullata).

Mintun kanssa

Minttua sisältävä vaihtoehto piristää sinua kylmällä säällä. Minttu on otettava tuoreena, vain lehdet, ei kaikkia oksia kerralla.

Aromia varten se lisätään kiehuvaan seokseen, se voidaan jättää valmiiseen koostumukseen valssauksen aikana - se antaa vihertävän sävyn.

Mausteinen hyytelö

Tarvitsee:

• 1,5 kg omenoita;
• 500 g sokeria;
• 10 neilikkatähteä;
• sitruuna.

Neilikat ja hedelmät haudutetaan miedolla lämmöllä pehmeiksi ja vatkataan sitten tehosekoittimella (vaahto poistetaan). Lisää sokeri ja sitruunamehu ja keitä, kunnes se sakenee.

Karpaloiden ja kvittenien kanssa

Karpalo ja kvitteni tuovat hilloon pikantin makua. Välttämätön:

• 1 kg pääainesosaa;
• 0,3 kg karpaloita;
• 0,5 kg kvitteniä.

Kaikki puhdistetaan perusteellisesti. Kun omenat valmistetaan vakioreseptin mukaan, karpalot ja kvittenit valmistetaan. Ne voidaan valuttaa siivilän läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Kaada omenasoseeseen, kun se on kiehunut jo 15 minuuttia. Odota täydellistä paksuuntumista. Joskus tämä resepti vaatii gelatiinin lisäämistä.

gelatiinin kanssa

Gelatiini on sakeuttamisaine, joka säästää aikaa säilönnässä. Hedelmät hienonnetaan ja laitetaan mehupuristimen läpi (myös tehosekoitin toimii). Vaahto poistetaan tuloksena olevasta mehusta. Gelatiini laimennetaan vedellä ohjeen mukaan ja annetaan turvota.

Gelatiini laitetaan kattilaan mehun kanssa, lisätään sokeri. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen lusikalla. Sen on mahdotonta antaa kiehua; heti prosessin alkaessa massa poistetaan ja kääritään purkkeihin.

Kurpitsan kanssa

Kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi ja höyrytetään paksupohjaisessa paistinpannussa. Kun omenat ovat melkein valmiita, lisää seos soseen joukkoon.Sinun on varmistettava, että kurpitsa on tuoretta ja makeaa.

Omenamehusta

Sinun on otettava tuoretuotteet ja käsiteltävä ne mehupuristimella. Saatu mehu ilman vaahtoa asetetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään yhdessä kidesokerin kanssa. Gelatiini laimennetaan ja lisätään viimeisessä vaiheessa. Älä anna vaahtoa muodostua (se poistetaan lusikalla prosessin aikana) ja massan kiehua.

Viimeinen käyttöpäivä ja säilytyssäännöt

Omenahyytelö ei ole kovin pilaantuva tuote, mutta kannattaa ottaa huomioon, että mitä pidempään sitä säilytetään, sitä enemmän vitamiineja häviää. Siksi on suositeltavaa syödä valmistettua hilloa ensimmäisenä vuonna, eikä sitä saa säilyttää 2 tai useamman vuoden ajan.

Suljetut purkit asetetaan viileään ja pimeään paikkaan, ja avoimet purkit tulee laittaa jääkaappiin.