Omenakastike on yksinkertainen talvivalmiste, jossa tavallisuudestaan huolimatta on monia positiivisia puolia. Soseutetut vihannekset säilyttävät hämmästyttävän makunsa, makean tuoksunsa ja täyden valikoiman ravintoaineita. Resepti omenamuusiksi sokerilla talveksi auttaa sinua valmistamaan ihanteellisen täytteen vauvanruokien, piirakoiden ja muiden makeiden leivonnaisten valmistukseen.
Vinkkejä ja temppuja
Halutun koostumuksen saamiseksi omenat voidaan valmistaa eri tavoin: raastaa, hienontaa lihamyllyllä, monitoimikoneella, tehosekoittimella tai jopa mehupuristimella. Mitä makeampi pääainesosa, sitä vähemmän kidesokeria tulee lisätä valmistukseen. Ja vastaavasti, sitä hyödyllisempi se on.
Jos omenasosetta valmistetaan kaupasta ostetuista hedelmistä, on suositeltavaa leikata ohut kerros kuorta sellaisista omenoista, koska myytävät hedelmät on usein päällystetty vahalla.
Valmisteen näyttämiseksi miellyttävämmältä omenat tulee käsitellä sitruunamehulla - silloin ne eivät tummu.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Yhtä litraa astiaa varten tarvitset 50-100 grammaa kidesokeria mieltymysten mukaan. Ja sama määrä hedelmiä - yhden litran astian perusteella. Lisäksi tarvitset 300 millilitraa nestettä.
Omenakastike voidaan valmistaa lisäämällä kondensoitua maitoa, luumuja, kurpitsaa, luumuja ja kanelia.
Kuinka valita oikeat tuotteet?
Minkä tahansa lajikkeen hedelmät sopivat talvisatoon. Säilytykseen sopivat erityisesti syyslajikkeen tai elokuun lopussa kypsyvät omenat. Kannattaa myös huomioida, että punaiset hedelmät aiheuttavat usein allergioiden kehittymistä, joten niitä ei tule käyttää pienelle lapselle tarkoitettujen soseiden valmistamiseen. Yhtä tärkeää on valita vain tuoreita, kypsiä ja vahingoittumattomia hedelmiä.
Astioiden valmistaminen
Koska omenamuusi on valmistettu pitkää säilyvyyttä varten, kaikki astiat on steriloitava. Esisterilointi suoritetaan useilla tavoilla henkilökohtaisen harkinnan mukaan: voit laittaa pienet purkit mikroaaltouuniin tai kuumaan uuniin.
Lisäksi pullot on ennen tätä huuhdeltava soodaliuoksella. Emme saa unohtaa metallikansia - ne on myös keitettava. Ennen linkoamista täytetyt astiat voidaan pastöroida höyryhauteessa.
Kuinka valmistaa raastettuja omenoita talveksi
Soseen valmistaminen raastetuista omenoista on yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi paljon aikaa. Ensimmäinen vaihe on kuori hedelmä, leikkaa ydin pois ja poista siemenet. Tuloksena olevat omenanpalat on huuhdeltava ja kuivattava talouspaperilla. Sitten valmistetut hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla: raastimella tai monitoimikoneessa.
Tuloksena olevat lastut laitetaan syvään kulhoon ja peitetään kidesokerilla. Seuraavaksi seos on murskattava ruokailuvälineillä ja jätettävä puoleksi tunniksi, jotta ainekset vapauttavat mehua. Tämän jälkeen saatu seos kaadetaan steriiliin astiaan, peitetään kannella ja asetetaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä pastörointia varten.
Kymmenen minuuttia myöhemmin säiliöt kääritään rullalle ja viedään kylmään säilytykseen.
Kuinka ja kuinka kauan sitä säilytetään?
Jos soseutetut omenat valmistettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, tällainen tuote säilyy enintään kaksi vuotta. Tässä tapauksessa säilöntä on säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa. Kellari, kellari, kylmä ruokakomero tai jääkaappi on ihanteellinen tähän, jos tölkkejä on vähän.
