Nämä marjat tunnetaan laajalti hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja korkeasta vitamiinipitoisuudestaan. Niiden perusteella valmistetaan monia herkullisia valmisteita, ja kypsistä puolukoista valmistettu hyytelö, joka on kääritty talveksi, tulee todella mielenkiintoinen, maukas ja alkuperäinen jälkiruoka. Sen valmistukseen on olemassa erilaisia, todistettuja, mutta suhteellisen yksinkertaisia reseptejä, myös erilaisilla sakeuttamisaineilla.
Puolukkahyytelön valmistuksen erityispiirteet talveksi
Halutun konsistenssin maukkaan, terveellisen ja kauniin hyytelön valmistamiseksi sinun on valittava oikeat marjat, steriloitava säiliö ja noudatettava tiukasti reseptiä.
Ainesosien valintasäännöt
Keittämiseen valitaan vain kypsiä, elastisia ja kokonaisia marjoja. Pilaantuneet, mädät tai kypsymättömät vihreät hedelmät heitetään pois - ne pilaavat tulevan hyytelön maun. Mielenkiintoista on, että jotkut kotiäidit keittävät hyytelöä lisäämättä sakeuttajia - kypsät puolukat sisältävät tarpeeksi pektiiniä tuotteen halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Kuinka valmistella astiat oikein
Valmisteiden säilyttämiseksi purkit pestään ja steriloidaan hyvin. Käsittele tätä varten kuumalla höyryllä kattilan päällä, paista 10-15 minuuttia uunissa, käytä monitoimikeitintä tai mikroaaltouunia, johon astia asetetaan kaatamalla vettä pohjalle.
Kuinka tehdä puolukkahyytelö kotona
Tätä varten sinun on valittava korkealaatuiset hedelmät ja noudatettava selkeästi, askel askeleelta reseptin vaatimuksia.
Käytä ruoanlaittoon paksupohjaisia ja matalareunaisia pannuja, joissa on kätevää keittää marjamassaa.
Klassinen resepti
Tämä on yksinkertainen, todistettu resepti, joka sisältää vain vaaditut vähimmäisaineet. Tämä hyytelö sopii ruokavalioon, alkuperäiseksi, turvalliseksi herkkuksi lapsille ja yksinkertaisesti maukkaaksi, kauniiksi, ravitsevaksi jälkiruoaksi.
Ainesosat:
- marjat - 1 kilogramma;
- vesi - 250 ml;
- sakeuttamisaine (gelatiini) - 25 grammaa;
- nestemäinen hunaja - 350 millilitraa.
Keittotekniikka:
- Marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan.
- Sitten ne jauhetaan siivilän läpi tai muussataan masherilla ja sitten puristetaan mehu sideharsolla.
- Lisää hunaja kattilaan mehun kanssa, laita tuleen ja kiehauta sekoittaen.
- Lisää sitten gelatiini ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeutusaine (gelatiini) on täysin liuennut.
- Jälkeenpäin on kaksi vaihtoehtoa: kaada se vain kuumana steriloituihin, puhtaisiin purkkeihin tai lisää marjoja ja vasta sitten kaada.
Ei ruoanlaittovaihtoehtoa
Tämä hyytelö säilyttää mahdollisimman paljon puolukan maun, aromin ja edut. Tässä valmistelussa ei ole mitään monimutkaista. Sinun täytyy ensin ripotella hedelmät sokerilla, jotta ne antavat mehua. Kiehauta sitten, anna jäähtyä ja jauha siivilän läpi. Kuumenna sitten uudelleen ja lisää sakeutusaine ennen kiehumista ja poista se muutaman minuutin kuluttua lämmöltä.
Mutta jotkut kotiäidit pärjäävät ilman sitä. Valmistautuaksesi sinun on otettava:
- puolukkahedelmät - 2 kilogrammaa;
- sokeri - 1 kilogramma;
- vesi - 3 lasia;
- sakeuttamisaine (pektiini) - 30 grammaa.
gelatiinin kanssa
Varmistaakseen, että valmis hyytelö saavuttaa varmasti halutun koostumuksen, monet kotiäidit käyttävät todistettua ainesosaa - gelatiinia. Lisäksi tarvitset:
- puolukkahedelmät - 2 kilogrammaa;
- gelatiini - 50 grammaa;
- vesi - 750 millilitraa;
- sokeri - 1 kilogramma.
Pektiinin kanssa
Kotiäidit käyttävät usein pektiiniä hyytelön valmistukseen - tavallisen gelatiinin korvikkeena. Mutta on tärkeää muistaa, että se ei siedä pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Se lisätään vain 7-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, kun se on aiemmin liuotettu veteen. Tarvitaan seuraavat ainesosat: marjat - 1 kilogramma; sokeri 500 grammaa, vesi 1,5 kupillista, pektiini - 15 grammaa.
yellowfix kanssa
Yhä useammin kotiäidit käyttävät gelatiinin sijaan pektiiniin ja sitruunahappoon perustuvaa ainetta zhelfixiä hyytelöiden ja hyytelöiden valmistukseen. Lisäksi se toimii myös säilöntäaineena.Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- puolukka - 1 kilogramma;
- sokeri - 500 grammaa;
- vesi - 350 millilitraa,
- Zhelfix - 1 pakkaus.
Liköörin kanssa
Tämä on hyytelöresepti yksinomaan aikuisille; liköörin lisääminen tekee mausta mausteisemman, parantaa aromia ja pidentää säilyvyyttä.
Resepti ei käytännössä eroa klassisesta, vain 2-3 teelusikallista likööriä lisätään 1 kiloon marjoja kypsennyksen lopussa.
Maustettu
Mutta valmistettu hyytelö mausteilla ei jätä ketään todellista gourmetta välinpitämättömäksi. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- puolukka - 1 kilogramma;
- sokeri - 800 grammaa;
- kaneli - 1 tikku;
- neilikka - 2-3 silmua.
Puolukkavalmisteiden säilytyssäännöt
Rullattu puolukkahyytelö säilytetään kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Ne eivät saa jäätyä talvella, eikä lämpötila saa nousta yli +10 C astetta. Näitä ovat lasitetut, lämmittämättömät parvekkeet, kellarit, kellarit sekä tavalliset kodin jääkaapit.
