6 TOP 6 vaiheittaista reseptiä aprikoosihyytelön valmistukseen talveksi

Aprikoosi on yksi hedelmistä, joilla on hyvä tuoksu, maku ja myös suuri hyöty keholle. Monet kotiäidit valmistavat tästä hedelmästä erilaisia ​​säilykkeitä: hillokkeita, säilykkeitä, hilloja. Aprikoosihyytelö on myös suosittu, resepti sen valmistamiseksi talveksi on melko yksinkertainen. Puhumme sen ominaisuuksista.

Aprikoosihyytelön valmistuksen perusperiaatteet

Jälkiruoaksi valitse kypsiä, kirkkaita aprikooseja, joissa on mehukas hedelmä. Ne kiehuvat hyvin.

Voit valmistaa jälkiruoan luonnollisesti tai lisätä tiettyjä hyytelöimisaineita. Hedelmiin lisätään myös vaihtelevaa kidesokeria.

Käytetään seuraavia hyytelöimisaineita:

• agar-agar;
• gelatiini;
• pektiini;
• zhelfix.

Jälkiruoaksi voidaan yhdistää erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä.

Hedelmien valmistussäännöt

Valmisteluvaiheessa valitaan laadukkaat hedelmät, jotka pestään ja kivet poistetaan.

Usein iho on poistettava, jotta se ei jää huomaamaan jälkiruoassa. Mutta jos käytät tehosekoitinta, sinun ei tarvitse tehdä tätä prosessia, se murskaa kaiken.

Kuinka valmistella astiat prosessin alkua varten?

Säiliö pestään juoksevan veden alla soodaliuoksella ja steriloidaan. Tämä voi olla kiehuva vedenkeitin tai uuni. Laita hyytelö kuivaan astiaan. Kannet steriloidaan välittömästi ennen jälkiruoan sulkemista.

Kuinka tehdä aprikoosihyytelö kotona?

Makean hyytelömäisen jälkiruoan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja.

Yksinkertainen resepti

Herkkua varten sinun on valmistettava:

• aprikoosit - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• rakesokeri - 500 gr. saatua soselitraa kohti.

Aluksi hedelmät pestään hyvin ja siemenet poistetaan. Valmistetut aprikoosit lähetetään säiliöön ja täytetään vedellä. Keitä 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Myöhemmin hedelmät pehmenevät.

Seuraavaksi hedelmät siirretään siivilään, jotta ne valuvat hyvin. Sitten ne on jauhettava homogeeniseksi massaksi.

Jos hionnan jälkeen on ihoa, se on poistettava.Jauhamiseen voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä.

Jauhettujen hedelmien tilavuuden tulee soseeksi muuttamisen jälkeen olla vähintään litra. Seos siirretään kulhoon, kidesokeria lisätään ja kaikkea keitetään alhaisella kaasulla, kunnes se puolittuu.

Jos aprikoosi on makea, voit lisätä vähemmän sokeria.

Valmius määritetään lautasen avulla. Sen päälle tiputetaan hyytelöä - jos pisara ei leviä, hillo voidaan poistaa liedeltä ja jakaa steriloituihin purkkeihin.

Jos jälkiruoan tilavuus on suuri ja aiot säilyttää sen pitkään, etenkin jääkaapin ulkopuolella, on parempi steriloida herkku.

gelatiinin kanssa

Astia sisältää seuraavat komponentit:

• 1 kg aprikooseja;
• 1 kg sokeria;
• 40 gr. gelatiini.

Aluksi sinun tulee sekoittaa gelatiini ja kidesokeri. Hedelmät murskataan tehosekoittimella tai jaetaan kahtia ja peitetään sokerimassalla.

Ainesosat sekoitetaan ja jätetään syrjään 8 tunniksi, sitten ne on sekoitettava uudelleen ja annettava kiehua. Massaa keitetään noin 4 minuuttia.

Kiehuva aprikoosijälkiruoka jaetaan astiaan ja kääritään rullalle.

Kuivatuista aprikooseista

Luettelo herkkutuotteista:

• kuivatut aprikoosit - 250 g;
• vesi – 750 ml, ei agar-agar-vettä;
• sokeri - 125 g;
• sitruuna - ½;
• agar-agar - keskikappale.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Agar-agar jaetaan osiin ja liotetaan 25 minuuttia.
2. Kuivatut aprikoosit pestään, laitetaan kulhoon keittämistä varten ja lisätään aprikoosit. Sinun on kypsennettävä noin 20 minuuttia, aika määräytyy kuivattujen aprikoosien pehmenemisen perusteella.
3. Purista mehu sitruunasta.
4. Kuivatut aprikoosit nesteen kanssa hierotaan siivilän läpi.
5. Lisää kidesokeri, sitruunamehu, agar-agar valmiiseen soseeseen ja laita kaasulle. Vettä tulee olla 500 ml. Jos ei ole tarpeeksi, lisätään keitettyä vettä.
6. Massaa kuumennetaan, kunnes kaikki kiinteät komponentit liukenevat, mutta eivät kiehu.
7. Hyytelö kaadetaan muotteihin ja säilytetään kylmässä.

Hillosta

Jälkiruoaksi tarvittavat ainekset:

• 3 tl gelatiini;
• 250 ml vettä;
• ½ kuppia aprikoosihilloa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada gelatiini vedellä. Se tulee keittää huoneenlämmössä. Anna gelatiinin turvota puoli tuntia.
2. Laita gelatiinipannu miedolle lämmölle ja sekoita seos. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, sinun on poistettava se lämmöltä.
3. Lisää hilloa maun mukaan. On parempi, kun aprikoosia on enemmän kuin siirappia. Kaikki sekoitetaan hyvin.
4. Hyytelö kaadetaan ja laitetaan jääkaappiin.

Appelsiinien kanssa

Jälkiruoka sisältää seuraavat tuotteet:

• aprikoosit - 700 gr;
• oranssi - 2 kpl;
• rakesokeri - 500 mg;
• gelatiini - 20 g;
• vesi - 125 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aprikoosit pestään ja kuoritaan upottamalla ne kiehuvaan veteen useaksi minuutiksi. Luut poistetaan.
2. Sitrushedelmät pestään, kuoritaan ja mehu puristetaan pois.
3. Aprikoosit murskataan tehosekoittimella, lisätään appelsiinimehu.
4. Rakeistettu sokeri kaadetaan seokseen. Massa lähetetään tuleen, kunnes se kiehuu, sekoitetaan. Keitä 5 minuuttia.
5. Gelatiini liotetaan vedessä etukäteen. 30 minuutin kuluttua se kuumennetaan vesihauteessa niin, että se liukenee, mutta ilman keittämistä.
6. Yhdistä gelatiini hieman jäähtyneeseen soseen.
7. Levitä hyytelö muotteihin ja laita jääkaappiin.

Persikoita ja inkivääriä samppanjassa

Luettelo komponenteista:

• aprikoosit - 5 kpl;
• ananas - 1 kpl;
• persikat - 4 kpl;
• samppanja - 1 pullo;
• inkivääri - 25 gr;
• punainen kuuma paprika - 1 kpl;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• gelatiini - 25 gr.

Keittoprosessi:

1. Ota hieman kypsymättömät hedelmät, pese ne ja leikkaa kuutioiksi.
2. Liota gelatiinia kiehuvassa vedessä.
3. Kuori pippuri ja inkivääri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada samppanja (1 rkl) kulhoon, lisää kidesokeria, inkivääriä, pippuria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 4 minuuttia.
5. Kaada siirappi hedelmien joukkoon, lisää paisunut gelatiini.
6. Lisää 500 ml samppanjaa, sekoita hyvin.
7. Kaada jälkiruoka muotteihin ja laita jääkaappiin.

Kuinka kauan ja miten tätä hyytelöä säilytetään?

Tuotteen pitkän säilyvyyden varmistamiseksi sinun tulee noudattaa reseptiä äläkä tee hyytelöä metallivälineillä. Tämä voi johtaa värin ja maun muutoksiin.

Pastöroitu jälkiruoka säilyy vuoden. Jos jälkiruoka on pastöroimaton ja kaadetaan termoplastisesta materiaalista valmistettuihin astioihin, aika on 6 kuukautta.

Kotitekoinen jälkiruoka säilyy viileässä paikassa jopa 4 päivää. Hedelmähyytelö - jopa 12 tuntia, jos jääkaapin lämpötila on 4-8 astetta. Voit säilyttää hyytelön pakastimessa 2 kuukautta.