Vaiheittaiset ohjeet useille vaihtoehdoille herkulliseen mehukkaaseen luumuhyytelöön talveksi - jokainen perhe tarvitsee tätä tietämystä. Reseptin valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia, ja talvella pöydällä on aina purkki kaunista ja tuoksuvaa paksua hilloa.
Luumuhyytelön valmistuksen ominaisuudet
Tällä tuotteella on omat hienovaraisuutensa valmistuksessa:
- Hyytelö voi alkaa sokeria.Tämän välttämiseksi lisää muutama tippa sitruunamehua jokaiseen tuotepurkkiin.
- Happamat luumulajikkeet vaativat 300 g kidesokeria normaalia enemmän.
- Puhdistetun sokerin käyttöä ei suositella. Tällaiseen ainesosaan sekoitettu luumu pystyy tuottamaan mehua vaadituissa määrin vasta 10 tunnin kuluttua.
- On yksinkertainen tapa määrittää hyytelön valmius. Laita lusikallinen hilloa jäähtyneelle lautaselle. Jos kasa ei leviä lautasen päälle, voit alkaa laittamaan paksua hilloa purkkeihin.
- Rullatut purkit on käännettävä, asetettava lattialle ja käärittävä huopaan, kunnes tuote jäähtyy.
Tärkeä! Korkealaatuisesta luumuhyytelöstä voidaan valmistaa piirakat ja sämpylät sekä syödä välipalana pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa.
Luumujen valinta ja valmistus
Luumun tulee olla kypsä ja mehukas. On parempi käyttää makeita hedelmälajikkeita, esimerkiksi hunajaa. Sinun on lisättävä tähän hyytelöön vähintään sokeria.
Ei ole suositeltavaa käyttää kypsiä, ylikypsiä tai mädäntyneitä marjoja, tällainen hillo ei tuo iloa perheellesi.
Jos haluat käsitellä ja käyttää marjoja paksun hillon valmistuksessa, sinun on poistettava hedelmien siemenet ja kuoret. Tätä varten kaada hedelmät kattilaan ja upota kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi. Sitten marjat kastetaan kylmään veteen. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen kuori ja siemenet erottuvat helposti massasta.
Kuoritut hedelmät pestään juoksevan veden alla ja kumpikin puolisko leikataan 2 osaan. Luumu on valmis hillon valmistukseen, ei tarvitse muuta kuin valita jokin sen valmistusvaihtoehdoista.
Reseptit luumuhyytelön valmistamiseksi kotona
Katsotaanpa yksityiskohtaisesti useita tapoja valmistaa terveellinen ja maukas tuote koko talveksi.
Yksinkertainen resepti talveksi
Jopa teini voi valmistaa sellaisen sävellyksen itse. Sinun tulee valmistautua:
- keltainen hunaja-luumu;
- rakeistettu sokeri - 500 g;
- luumumehu - 1 litra tai sinun on lisättävä vielä 600 g sokeria.
Työ suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:
- valmistettu luumu täytetään vedellä nopeudella 200 ml 1 kg hedelmää kohti;
- laita pannu liedelle ja kypsennä hedelmät miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen;
- marja on pehmentynyt ja alkanut erottua kuiduiksi; hiero massa siivilän läpi;
- kaada täysi annos sokeria tuloksena olevaan soseeseen ja keitä vähintään 20-30 minuuttia, jolloin massa tulee normaaliksi;
- kun kokonaismassa pienenee kolmanneksen, lisää luumumehu tai sokeri.
- kiehauta ja laita valmis tuote valmistettuihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti.
Siemenetön
Tämä resepti valmistetaan tietyn järjestelmän mukaan:
- valmis luumu viedään lihamyllyn läpi tai hierotaan hienon siivilän läpi, lisätään vettä ja keitetään keskilämmöllä 20-30 minuuttia;
- laita syntynyt liete litran purkkeihin astiaan ja lisää kuhunkin 1 kg kidesokeria;
- Aseta pannu liedelle ja kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen;
- Kuumenna marmeladi miedolla lämmöllä sekoittaen halutun paksuiseksi ja laita purkkeihin.
Hermeettisesti suljetut lasiastiat asetetaan peiton alle.
gelatiinin kanssa
Valmistaaksesi tarvitset:
- luumu - 500 g;
- etukäteen valmistetut gelatiinilevyt - 5 kpl. kaneli - 2 tikkua;
- rakesokeri - 50-60 g;
- puhdistettu vesi - 1 lasi;
- neilikka - useita silmuja;
- kuiva viini - 150-175 ml.
Työ on yksinkertainen:
- Jauha silputut luumut veitsellä tai lihamyllyssä ja laita massa kattilaan.
- Kaada vesi, lisää mausteet ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Siivilöi seos juustokankaan läpi ja lisää mehuun vedellä laimennettua viiniä jokaista 500 ml hyytelöä kohden.
- Ota vähän massaa, laita se erilliseen kulhoon ja lisää gelatiini. Kun levyt ovat turvonneet, laita kattila vesihauteeseen ja sekoita seosta, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
- Lisää gelatiini mehuun ja jaa valmis tuote purkkeihin.
Neuvoja! Sinun ei tarvitse käyttää viiniä ja mausteita, mutta niiden kanssa hyytelöstä tulee herkullista.
Pektiinin kanssa
Tämän reseptin avulla voit vähentää sokerin määrää ja tuoda paksuuden marmeladin tilaan. Valmis:
- valmistettu luumu - 500 g;
- sokeri - 100 g;
- pektiini - 25 g.
Keittoprosessi:
- Luumu laitetaan lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimessa.
- Lisää valmistettuun soseeseen hieman vettä ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
- Siivilöi mehu siivilän läpi ja lisää siihen sokeri ja pektiini.
- Sekoita seos ja laita tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
- Kaada purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.
Herukoiden kanssa
Vieraat rakastavat tätä jälkiruokaa. Kirkas väri ja miellyttävä, mielenkiintoinen maku - näistä syistä on suositeltavaa valmistaa hyytelö tämän reseptin mukaan. Tarvitset:
- luumu ja herukka - 500 g kutakin marjaa;
- puhdistettu vesi - 400-600 ml;
- pektiini - 250 g;
- piparminttu - 3-5 lehteä maun mukaan;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
Job:
- erota herukan marjat oksista ja pese juoksevan veden alla;
- lisää herukat ja luumut pannulle;
- kaada sokeri pannulle, sekoita huolellisesti;
- marjat ovat vapauttaneet mehunsa, aseta pannu alhaiselle lämmölle ja keitä 15-20 minuuttia;
- poista seos lämmöltä ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt;
- laita jäähdytetty hillo alhaiselle lämmölle sekoittaen ja keitä vielä 10-15 minuuttia;
- poista pannu lämmöltä;
- hienonna mintunlehdet;
- lisää minttu ja pektiini hieman jäähtyneeseen massaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
Kuuma, paksu hyytelö laitetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.
Varastointi
Luumuhyytelön säilyttäminen ei vaadi erityisolosuhteita. Se voidaan laskea kellariin tai kellariin tai asettaa ruokakomero hyllylle. Pitkäaikaisen varastoinnin pääedellytys on auringonvalon puuttuminen. Tällaisia kotiäidin tuotteita voidaan säilyttää pitkään, mutta on parempi syödä ne 18 kuukauden kuluessa.
Johtopäätös
Valmistamalla herkullista paksua luumuhyytelöä talveksi voit tarjota perheellesi terveellisen, vahvemman tuotteen. Hyytelöä tai kotitekoista marmeladia voidaan lisätä valmistettaessa erilaisia piirakoita, kakkuja ja sämpylöitä. Lapset upottavat mielellään pannukakkuja ja pannukakkuja tuoksuvaan, paksuun seokseen, jolla on miellyttävä maku.
