Reseptit kasvishodgepodgen tekemiseen purkkeihin talveksi ovat sormella nuolevia.

Talveksi kaalista tai mistä tahansa muusta vihanneksesta valmistettu solyanka miellyttää varmasti kaikkien perheenjäsenten ja vieraiden makua. Säilykeprosessi on yksinkertainen, jos noudatat kunkin reseptin mukana tulevia suosituksia ja vaiheittaisia ​​kuvauksia.

Kaaliruoka

Kasvishodgepodge kaalilla talveksi osoittautuu hienostunemmaksi ja maukkaammaksi, jos suolaat sen mukana muita vihanneksia.

• Sinun täytyy pilkkoa 2,5 kg tuoretta kaalia.
• Noin 700 g sipulia leikataan puolirenkaiksi.
• Leikkaa 1 kg porkkanaa ja paprikaa kuutioiksi.
• Kaali-solyankaa varten tarvitset noin 500 g tomaatteja, ne on myös leikattava kuutioiksi.
• Yhdistä paloitellut vihannekset yhteen pannuun, kaada joukkoon 200 ml öljyä, lisää 10 g suolaa ja 100 g sokeria.
• Kun seos kiehuu, keitä vielä 17 minuuttia.

Kaali solyanka jaetaan purkkeihin talveksi ja suljetaan rautakannella. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

On toinenkin suosikkiresepti kotiäidille talvisolyankalle purkeissa, joka on parasta valmistaa varhaisesta kaalista. Koostumus sisältää paljon kasviksia, joten hyödyt ovat suuria, ja maku on vain sormia nuolemista varten!

• Kaali, noin 2,5 kg, pestään ja pilkotaan suikaleiksi.
• Noin 2 kg:n porkkanat kuoritaan ja leikataan renkaiksi.
• Paprikat on ensin kuorittava siemenistä ja varresta ja leikattava sitten viipaleiksi.
• Sipulia tarvitaan myös 2 kg. Vihannes leikataan renkaiksi.
• Koostumus ei ole täydellinen ilman kurkkua, noin 1 kg. Ne leikataan kuutioiksi.
• Tomaatit pestään, huuhdellaan kiehuvalla vedellä, kuori poistetaan ja tomaattipasta valmistetaan raastimella.
• Kun vihannekset ovat kypsiä, aloita porkkanoiden ja sipulien paistaminen. Lisää sitten kaikki muut ainekset. Hauduta noin 45 minuuttia.
• Solyanka tulee kaataa purkkeihin ja lisätä lopussa etikkaa (30 ml 1 litraa kohti).

Kaalikeitto on käärittävä rullalle ja käännettävä ylösalaisin. Säilytä lämpimän peiton alla noin kaksi päivää, jonka jälkeen voit siirtää purkit pysyvään säilytyspaikkaan.

Talven kaali-solyanka valmistetaan kuin kaupasta ostettua suolakurkkua yhdistettynä tomaattipastaan. Resepti on helppo seurata, varsinkin jos noudatat suosituksia askel askeleelta.

• Valmistamme kaalia (3 kg). Puhdistamme sen ylälehdistä ja pilkomme sen hienoksi.
• Porkkanat (1 kg) murskataan raastimella, sipulit (350 g) leikataan viipaleiksi.
• Kaikki vihannekset yhdistetään ja haudutetaan 40 minuuttia.
• Lisää sitten 350 g tomaattipyreetä, sokeria ja suolaa.
• Lisää 150 ml etikkaa muutama minuutti ennen kattilan poistamista lämmöltä.

Talvikasviskeitto jaetaan purkkeihin, kääritään rullalle ja säilytetään ylösalaisin lämpimien vaatteiden alla noin kaksi päivää.

Tölkkien talvisolyankan reseptien joukosta löytyy lisäämällä kukkakaalia. Vihannesten valmistus kukkakaalista talveksi osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi, ja valmistus vie vähän aikaa.

• Kukkakaalin kukinnot jaetaan pienempiin nippuihin, jotka kastetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Tämän jälkeen sinun on siirrettävä osat siivilään kaiken ylimääräisen veden valuttamiseksi.
• 2 paprikaa on kuorittava varresta ja siemenistä ja leikattava suikaleiksi.
• Kaksi sipulia leikataan pieniksi viipaleiksi.
• Yhden valkosipulin kynnet jaetaan kahtia.
• Laita 5-6 maustepippurihernettä, laakerinlehteä ja 8 jyvää sinappia valmiisiin purkkeihin. Sitten tulee vihannesten vuoro. Viimeisestä kerroksesta tulee myös sarja alkuperäisiä mausteita.
• Suolavesi valmistetaan erikseen. Lisää suola veteen ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada tämän jälkeen joukkoon paloitellut kasvikset 15 minuuttia ja valuta uudelleen kiehumaan. Tölkkien sisältö täytetään uudelleen ja suljetaan rautakannella.

Säilykkeet käännetään ylösalaisin, heti kun ne jäähtyvät, voit siirtää purkit viileään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.

Sinisiä vihanneksia kaalin lisäksi

Solyanka ilman sieniä talveksi voidaan valmistaa kaikista vihanneksista. Mutta ennen kaikkea munakoiso auttaa sinua muistuttamaan sienien mausta, esimerkiksi herkkusienien mausta.

Solyanka munakoisoilla ja kaalilla talveksi miellyttää kirkkailla väreillä ja erinomaisella maullaan. Yksityiskohtainen kuvaus hodgepodgen valmistamisesta ilman sterilointia auttaa.

1. Kaali (3 kg) hienonnettuna, voit käyttää erityistä raastetta.
2. Sinun täytyy saada mehu tomaateista (1,5 kg). Siksi tuoreet vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi.
3. 1,5 kg:n sipulit leikataan renkaiksi.
4. Munakoisot (1,5 kg) tulee leikata kuutioiksi, ripotella suolalla ja jättää 17 minuutiksi. Tänä aikana kaikki katkeruus tulee ulos.
5. Kaikki vihannekset yhdistetään yhteen astiaan ja haudutetaan noin 50 minuuttia.
6. Kaada sitten 75 ml etikkaa ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Tuloksena saatu hodgepodge talveksi tulee laittaa lasipurkkeihin, kääriä rullalle ja säilyttää ylösalaisin lämpimän peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Papuruoka

Voit valmistaa pavuista valmisteen hodgepodge-muodossa talveksi. Solyanka papuilla talveksi miellyttää varmasti kaikkia. Lämmitettynä sen voi syödä erikseen. Ja kylmänä se on erinomainen lisä kaikkiin lisukkeisiin.

• Ruoan valmistukseen tarvitset 1 kg papuja. Tuotetta on liotettava vedessä 10 tuntia.
• 2,5 kg tomaatteja leikataan viipaleiksi.
• 1 kg porkkanaa hienonnetaan raastimella.
• 1 kg suikaleiksi leikattua paprikaa.
• 500 g sipulia leikattuna renkaiksi.
• Sekoita kaikki kasvikset, suola, pippuri, lisää sokeri, öljy, 5 ml etikkaa ja kuumenna seos kiehuvaksi. Tämän jälkeen kypsennä vielä kaksi tuntia sekoittaen pannun sisältöä silloin tällöin.

Valmis keitto laitetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään rautakannella. Säiliö tulee säilyttää ylösalaisin muutaman ensimmäisen päivän ajan lämpimään peittoon käärittynä.

Kurkkuruoka

Seuraava resepti on suosittu kotiäitien keskuudessa. "Talveksi tarkoitettua kurkkuhodgepodgea varten otan seuraavat komponentit:

• kolme tomaattia ja kolme kurkkua ohuiksi nauhoiksi leikattuna;
• leikkaa kaksi pientä sipulia viipaleiksi;
• Paloittelen yhden suuren porkkanan;
• Leikkasin valkosipulin pieniksi viipaleiksi;
• Hienonna nippu tilliä.

Sekoitan kaikki ainekset, lisään 15 g sokeria ja 150 ml voita. Massa on valmis jaettavaksi purkkeihin.

Valmistan suolaveden erikseen. Litraan vettä lisään 10 g suolaa ja 15 ml etikkaa. Heti kun se kiehuu, kaada marinadi vihannesten joukkoon. Laitan purkit suureen vesisäiliöön ja steriloin niitä 17 minuuttia.

Valmiit suolavihannekset voidaan avata talvella ja mikä tahansa ruoka voidaan valmistaa lisäämällä siihen terveellisiä ja maukkaita kasviksia.”

Talveksi voit säilyttää kaalin astiassa marinoitujen kurkkujen kanssa.

1. Kaali hienonnetaan, yksi porkkana raastetaan, kaksi sipulia leikataan puolirenkaiksi.
2. Marinoituja kurkkuja noin 300 g ja yksi paprika suikaleiksi leikattuna.
3. Lisää pannulle ensin suola ja sokeri, laakerinlehti ja maustepippuri. Kaikki muut hienonnetut vihannekset asetetaan tälle kerrokselle. Kaada 30 ml etikkaa ja 25 ml öljyä. Tomaattipasta 60 g sekoitetaan veteen ja lisätään myös massaan.
4. Kasvisseosta tulee kiehua noin tunnin ajan. Sitten hodgepodge jaetaan purkkeihin ja suljetaan.

Suljetut suolakurkkupurkit käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon, kunnes sisältö on jäähtynyt. Säilykkeiden sisältö säilyy pitkään.

Kesäkurpitsaa talveksi

Voit valmistaa herkullisen kesäkurpitsa-hodgepodgen talveksi.

• Hodgepodgea varten tarvitset 3 kg kesäkurpitsaa, 1,5 kg tomaattia, 5 paprikaa, 1 kuuma paprika, kaksi valkosipulinkynttä. Kaikki pestyt ja kuoritut vihannekset on jauhettava lihamyllyssä.
• Lisää tuloksena olevaan seokseen 200 g sokeria, 60 g suolaa, 200 ml öljyä ja 60 ml etikkaa. Sinun täytyy keittää noin 25 minuuttia.
• Kuuma kasvishodgepodge jaetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Säilyke solyanka on erittäin maukasta ja sitä voidaan säilyttää pitkään.

On toinenkin resepti kesäkurpitsaa sisältävää hodgepodgea varten talven säilytykseen purkeissa.

1. Tarvitset 1,5 kg kuorittua ja perattua kesäkurpitsaa. Kasvikset tulee leikata kuutioiksi ja ripotella suolalla 15 minuutin ajan.
2. Kuoritut porkkanat on raastettava, sipulit leikattava kuutioiksi. Laita öljyllä paistinpannulle paistamista varten.
3. Tomaatit kastetaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja asetetaan pannulle haudutusta varten. Kypsennysprosessin aikana ne on muussattava haarukalla homogeenisen massan saamiseksi.
4. Purista kesäkurpitsasta neste pois ja laita se paistinpannulle.
5. Yhdistä kaikki vihannekset, lisää suola ja sokeri. Sinun täytyy keittää vielä 20 minuuttia.
6. Lisää muutama minuutti ennen lämmöltä poistamista persiljaa, sitruunahappoa ja jauhettua pippuria.

Kuuma, valmis keitto laitetaan purkkeihin, kääritään rullalle ja peitetään lämpimällä pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.