6 reseptiä kurkkukastikkeen valmistamiseksi talveksi

Talveksi on olemassa monia reseptejä kurkkukastikkeelle. Yksinkertaisimpia ja herkullisimpia: klassiset valmisteet, tartaari- ja valkosipulikastike. Yhdistelemällä ruokaa tomaattien kanssa valmistat tomaatti-kurkkukastikkeen ja kurkkuketsuppin. On olemassa myös valmistusmenetelmä ilman sterilointia. On tärkeää muistaa lisäravinteen ajoitus, säilytyssäännöt ja tarjoilutavat.

Vaaditut ainesosat

Välipalan valmistamiseksi kotiäiti tarvitsee seuraavat ainesosat:

1. Vuorisuola.
2. Kasviöljy.
3. Kurkut. Pesun jälkeen hedelmät kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella. Jos siemenet ovat liian suuria, ne poistetaan.

Tärkeintä on, että vihannekset ovat tuoreita, ilman pilaantumisen merkkejä.

Kastikkeiden valmistus pakastekurkuista

Kastike ei vaadi tuoreita kurkkuja, vaan myös pakastevihannekset käyvät. Työt etenevät tässä järjestyksessä:

1. Kurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan muoviastiaan. On parempi ottaa pienet astiat, jotta voit käyttää kaikki vihannekset kerralla.
2. Säiliöt, joissa on paloiteltuja vihanneksia, asetetaan pakastimeen.
3. Muutama tunti ennen kastikkeen valmistamista otetaan tarvittava määrä astioita pakastimesta ja jätetään jääkaapin alahyllylle, kunnes vihannekset ovat täysin sulaneet.
4. Kurkut otetaan pois astiasta ja leikataan pieniksi paloiksi. Jos sulatuksen jälkeen tulee paljon vettä, purista se pois.
5. Sekoita majoneesi, kurkut, sitruunamehu.

Astia asetetaan steriloituihin astioihin.

Kuinka valmistaa kurkkukastiketta talveksi: reseptit ja valmistus

Kypsennyksen jälkeen kuuma tuote laitetaan pestyihin purkkeihin, suljetaan kansilla ja steriloidaan kiehuvassa vedessä vähintään puoli tuntia..

Klassinen resepti

Aihion luomiseen on klassinen resepti. Laita rasvaiseen kermaan:

• kurkut;
• hienonnettu piparminttu;
• hienonnettu valkosipuli;
• suola;
• oliiviöljy.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Tartarikastike talveksi

Valmistelua varten tarvitset:

• oliivi majoneesi;
• smetana 10% tai 15%;
• suola;
• hienoksi hienonnettu valkosipuli;
• auringonkukkaöljy;
• sitruunamehu tai sitruunahappo laimennettuna kuumaan veteen maun mukaan;
• tuore tai kuivattu tilli;
• mausteita maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoita yhtä suuret määrät majoneesia ja vähärasvaista smetanaa.
2. Lisää kurkut. Sekoita.
3. Seosta täydennetään hienonnetulla valkosipulilla, suolalla, tillillä ja mausteilla. Sekoita
4. Kastike tulee vatkata tehosekoittimella auringonkukkaöljyn ja sitruunamehun lisäämisen jälkeen.

Tomaatti-kurkkukastike

Reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma tomaatteja;
• 0,5 kiloa kurkkua;
• 2 tl sokeria,
• 2 tl suolaa;
• kasviöljy;
• etikka;
• hienonnettu valkosipuli;
• mausteita maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi, sitten siivilän läpi.
2. Saatu massa siirretään paksupohjaiseen kattilaan ja keitetään 25 minuuttia.
3. Hienonnetut kurkut lisätään tomaattien joukkoon.
4. Lisää kidesokeri, suola, kasviöljy ja keitä vielä 45 minuuttia.
5. Lisää viinietikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Mausteiksi suositellaan hienonnettua valkosipulia, suneli-humalaa, persiljaa, maustepippuria tai sellerisekoitetta.

Kurkkuketsuppi "Cucumber Delight"

Luettelo ainesosista:

• 1 kilogramma tomaatteja;
• 0,5 kiloa kurkkua;
• 2 tl suolaa;
• kasviöljy;
• tuoreet tai kuivatut yrtit maun mukaan;
• tuoksuvia mausteita.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Tomaatit viedään lihamyllyn läpi ja hierotaan sitten siivilän läpi.
2. Lisää suola ja laita pannu tulelle.
3. Lisää keittämisen jälkeen kasviöljy, jauhettu mustapippuri, neilikka ja hienonnettu sipuli.
4. Keitä puoli tuntia, lisää kurkut, yrtit ja pöytäetikka.
5. Massa kiehautetaan.

Kurkkukastike valkosipulilla

Valmista etukäteen osta:

• oliivi majoneesi;
• hollantilainen juusto;
• kurkut;
• hienonnettua valkosipulia.

Työalgoritmi:

1. Sekoita syvässä kulhossa majoneesi ja raastettu hollantilainen juusto.
2. Lisää hienonnettu kurkku ja valkosipuli.
3. Seosta sekoitetaan perusteellisesti.

Menetelmä ilman sterilointia

Reseptiä varten tarvitset:

• majoneesi;
• kurkut;
• sipuli;
• suola;
• Omenaviinietikka.

Kaikki ainekset sekoitetaan.

Mitä ruokia suositellaan tarjottavaksi?

Kastike tarjoillaan pääruoan kanssa:

• paistettu liha;
• paistettu kala;
• perunaruokia.

Kurkkukastiketta voi käyttää myös salaatinkastikkeena tai itsetehtyjen korppujauhojen lisäkkeenä.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Tuote säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Tärkeintä on estää sen jäätyminen. Kurkkuruoan säilyvyys on yksi kuukausi.