TOP 8 reseptiä tomaattikastikkeen tekemiseen omenalla talveksi

Kun kellari täyttyi marinoitujen, suolattujen ja oliivien kanssa ketsuppiksi muussatuilla tomaateilla ja tuoksuvia omenoita haudattiin laatikoiden olkiin, niistä tehtiin vaahtokarkkeja ja hilloa, sitten... Tai ehkä silloin, kun haluat vain jotain erikoista... Sitten on aika valmistaa tomaattikastiketta omenoiden kanssa talveksi reseptien mukaan, jotka aloitteleva kokkikin jaksaa.

Ruoan makuominaisuudet

Tomaatit sisältävät mononatriumglutamaattia, arominvahventajaa, mutta erinomaisen maun luovat myös makeat ja hapan omenat, jotka antavat sille pektiinien ansiosta herkän koostumuksen. Klassisessa versiossa kastike on kohtalaisen mausteinen, jossa on hieman happamuutta.

Minkä lisukkeiden kanssa suositellaan tarjoiltavaksi?

Riisi, tattari, pasta - kastike on herkullisen monipuolinen. Se sopii myös grillattujen vihannesten kanssa, perunoiden kanssa - perunamuusina tai kullanruskeina viipaleina.

Reseptit ja ruoanlaittoperiaatteet

Kaikki alla olevien reseptien hedelmät kuoritaan ja pilkotaan kahdesti. Ennen kuin aloitat lämpökäsittelyn lihamyllyllä, jos tätä kohtaa ei havaita, leikkaa paloiksi (tee sama valkosipulin ja yrttien kanssa). Tuotteet laitetaan puhtaisiin purkkeihin, eivätkä ne vaadi lopullista sterilointia. Suositellut omenalajikkeet voidaan korvata.

Klassinen versio tomaateista ja omenoista talveksi

Mitä tarvitset:

• 0,5 kg päärynä;
• 2 kg tomaatteja;
• 4 silmua neilikkaa, korianteria;
• 60 ml omenaviinietikkaa;
• 1 s. l. suola;
• 4 s. l. Sahara.

Valmistus: Keitä hedelmiä ja vihanneksia neilikan kanssa puoli tuntia. Soseuta, lisää korianteri, sokeri, suola, keitä 1 tunti.10 minuuttia ennen valmista, kaada etikkaa.

Multicooker menetelmä

Ainesosat:

• 50 ml öljyä;
• 2 sipulia;
• 1 kg tomaattia;
• 0,5 kg Antonovka;
• 3 s. l. Kidesokeri;
• 0,5 s. l. suola;
• 3 s. l. tomaattisose;
• 30 ml Worcestershire-kastiketta;
• 20 ml etikkaa.

Toimenpide: paista sipuli öljyssä, lisää tomaatit, hedelmät (tässä reseptissä ruokaa ei soseeta - leikataan vain pieniksi paloiksi) sekä muut tuotteet, sulje kansi, aktivoi "pata"-tila 1 tunniksi.

Inkiväärijuurella

Mitä tarvitset:

• 1 kg tomaatteja;
• 5 sipulia;
• 1 kg dared;
• 25 g inkiväärijuurta;
• 2 s. l. suola;
• 1 s. l. Sahara;
• 10 neilikan silmua, 15 mustapippuria;
• 20 ml etikkaa;

Valmistus: Hauduta vihanneksia ja hedelmiä pienessä vesimäärässä noin puoli tuntia. Lisää koko tuotesarja (paitsi etikka), laske 30 minuuttia.

10 minuutissa Kunnes valmis, jauha kaikki soseeksi ja kaada etikkaa.

Mausteinen tomaatti-omenakastike

Ainesosat:

• 100 ml oliiviöljyä;
• 1 kg tomaatteja;
• 300 g sipulia;
• 600 g Antonovka;
• 2 jalapenoa;
• 3 s. l. Kidesokeri;
• basilikan vihreät;
• 1 s. l. suola;
• 30 ml etikkaa.

Menettely: Paista sipuli öljyssä, lisää tomaatit, hedelmät, jalapenot, hauduta 40 minuuttia.Soseuta, lisää muut ainekset, keitä 10 minuuttia.

Makean pippurin kanssa

Mitä tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 400 g renetiä;
• 400 g tuoretta paprikaa;
• 10 hernettä maustepippuria;
• 80 ml kasviöljyä;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 3 s. l. suola;
• 6 s. l. Sahara;
• 40 ml etikkaa.

Valmistus: laita vihannekset ja hedelmät pannulle, kaada öljyyn, keitä 20 minuuttia. Soseuta, lisää muut aineet ja keitä 10 minuuttia.

Hapanimelä kastike tomaateista ja omenoista

Ainesosat:

• 1,5 kg tomaattia;
• 300 päärynää;
• 350 g porkkanaa;
• 3 s. l. hunaja;
• 1,5 s. l. suola;
• muskottipähkinä;
• kaneli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 30 ml etikkaa.

Menettely: hauduta tomaatteja puoli tuntia. Täytä hedelmät ja porkkanat neljänneksellä vedellä ja hauduta erikseen pehmeiksi. Jauha kaikki soseeksi, yhdistä, keitä 10 minuuttia. Lisää muut tuotteet, keitä 5 minuuttia.

Lisätty luumuja

Mitä tarvitset:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 0,5 kg luumuja;
• 6 sipulia;
• 0,5 kg renetiä;
• 5 s. l. Kidesokeri;
• 2 s. l. suola;
• jauhettu chili, neilikka, kaneli;
• 40 ml etikkaa.

Valmistus: Keitä hedelmiä, tomaatteja, sipulia 2 tuntia.Soseuta, sekoita loput ainekset, keitä 35 minuuttia.

Sipulin kanssa

Ainesosat:

• 0,5 kg dared;
• 2,5 kg tomaatteja;
• 250 g sipulia;
• 7 s. l. suola;
• 3 s. l. Sahara;
• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

Menettely: hauduta vihanneksia ja hedelmiä puoli tuntia. Soseuta ja hauduta vielä 40 minuuttia. 15 minuutissa. lisää loput valmiiksi.

Säilytysajat ja säännöt

Kastikkeet säilytetään kellarissa 12 kuukautta. Etikka lisättynä se säilyy keittiön kaapissa 6-9 kuukautta, jos lämpötila ei ylitä 18 °C.