Aprikoosit ovat maukas ja terveellinen hedelmä. Jotkut sen hyödyllisistä ominaisuuksista säilyvät jopa lämpökäsittelyn jälkeen. Kuitenkin hedelmiä valmistettaessa monet kotiäidit käyttävät reseptiä aprikooseista sokerilla talveksi ilman keittämistä. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kokki voi tehdä sen. Katsotaanpa, kuinka tämä jälkiruoka valmistetaan alla.
Ominaisuudet valmistaa muussattuja aprikooseja sokerilla talveksi
Talvella raastetut aprikoosit sokerilla ovat välttämätön lisä pannukakkuihin ja kotitekoiseen jogurttiin, joten kotiäidit käyttävät usein tätä reseptiä.
Raaka-aprikoosijälkiruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta odotetun tuloksen saamiseksi sinun on otettava huomioon joitain valmistuskohtia:
- Ennen aprikoosien käyttöä ne on pestävä ja kuivattava hyvin. Jos hedelmä on märkä, herkku muuttuu nopeasti happamaksi.
- Jos hedelmät rullataan purkkeihin, säiliö on steriloitava 20-30 minuuttia.
- On mahdotonta valmistaa kylmää jälkiruokaa kokonaisista hedelmistä, koska niitä ei liota siirapissa ilman pitkäaikaista keittämistä. Jos haluat valmistaa hilloa ilman kypsennystä, käytä hedelmiä, jotka on soseutettu tehosekoittimessa tai leikattu pieniksi viipaleiksi.
- Hedelmässä on vähän happoa, joten sitruunahappoa, sitruunaa tai sitrusmehua lisätään usein kypsennyksen aikana. Näin voit lisätä herkkujen turvallisuutta ja tehdä siitä maistuvan paljon miellyttävämmän.
- Vaikka aprikoosit ovat makeita hedelmiä, ne sisältävät silti orgaanisia happoja, jotka voivat reagoida alumiinin kanssa, mikä johtaa haitallisten aineiden muodostumiseen. Työkappaleen valmistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää alumiinisia astioita, sinun on otettava ruostumattomasta teräksestä valmistetut emaloidut astiat. On parempi suosia leveitä ruokia. Se kypsentää herkullisen nopeasti ja tasaisesti.
- Kuopan poistamiseksi hedelmästä tehdään pieni viilto ja se poistetaan varovasti. Voit työntää luun ulos kynällä tai neulalla.
Tuotteet reseptiin
Jotta voit valmistaa jälkiruoan talveksi ilman ruoanlaittoa, tarvitset:
- 1 kg kivettömiä aprikooseja;
- 1 kg kidesokeria.
Ainesosien valinnan erityispiirteet
Jotta jälkiruoka onnistuisi, on otettava huomioon hedelmän valintahetki, tulevan herkkujen maku riippuu tästä.
On suositeltavaa ottaa pienikokoisia hedelmiä, joiden väri on kirkkaan oranssi. Aprikoosien tulee olla kypsiä, makeita, suurikokoisia, mehukkaita, kirkkaalla lihalla. Ylikypsiä hedelmiä käytetään hillon valmistukseen.
Kuinka valmistella astiat prosessin alkua varten?
Tämäntyyppisten herkkujen purkit valmistetaan etukäteen. Säiliöt steriloidaan ja kuivataan, kansia on keitettävä pari minuuttia. Sulje jälkiruoka metalli- ja muovikannen avulla.
Sose laitetaan kuumiin astioihin ja säiliö kääritään heti rullalle.
Ruoanlaittovaiheet
Valmistellaksesi herkkua, sinun on noudatettava tätä järjestelmää:
- Hedelmät pestään ja kuoppa poistetaan.
- Blenderillä hedelmät muunnetaan soseeksi. Voit käyttää lihamyllyä.
- Tarvittava sokerimäärä mitataan reseptin mukaan.
- Soseeseen lisätään noin 750 g. Kidesokeri. Loput sokerista tarvitaan prosessissa.
- Seosta sekoitetaan, kunnes sokeri liukenee.
- Kierretyt aprikoosit kaadetaan kuiviin, steriileihin astioihin. Purkkia ei kaadeta kokonaan, reunaan saa jäädä enintään 2 cm.
- Jäljelle jäävä tila purkissa täytetään sokerilla. Tämän kidesokerin tyynyn ansiosta kierretyt hedelmät kestävät pitkään.
Valmis jälkiruoka laitetaan jääkaappiin.
Säilytyssäännöt ja -ajat
Säilytä keittämättä valmistettu herkku jääkaapissa tai pakastimessa. Tuoksuva luonnollinen jälkiruoka voi kestää enintään vuoden, jos sitä säilytetään oikein.
