Tuoksuvat vihreät, keltaiset ja tummansiniset luumut poistavat ummetusta, puhdistavat suolistoa, parantavat verenmuodostusta ja palauttavat unen. Hedelmäpuun tuoreet hedelmät sisältävät runsaasti orgaanisia happoja, kivennäisaineita, C-vitamiinia ja sisältävät filokinonia, joka säätelee veren hyytymistä. Lämpökäsittelyn jälkeen osa hyödyllisistä aineista säilyy. Viipaloitu luumuhillo on todellinen herkku, mutta jotta hedelmät eivät menettäisi eheyttä ja siemenet putoaisi helposti, on suositeltavaa käyttää valmistukseen Dubovki- ja Vengerka-lajikkeita.
Yleistä tietoa hoidosta
Luumuhillo ei ole vain maukasta, vaan myös meripihkan väristä. Läpinäkyvässä ja paksussa sokerisiirappissa viipaleet eivät pehmene ja pysyvät kovina. Talveksi valmistettua jälkiruokaa ei aina voi säilyttää tähän asti, lapset pitävät sen erinomaisesta mausta ja valloittaa aikuiset.
Viipaloitua luumuhilloa käytetään leivonnaisten täytteenä ja tarjoillaan teen kanssa. Kauniin meripihkan värin ja kirkkaan aromin lisäksi herkku:
- kyllästää kehon fruktoosilla;
- stimuloi ruoansulatusta;
- parantaa mielialaa.
Hedelmien sisältämää rautaa tarvitaan anemiaan. Pektiinit estävät haitallisten aineiden kertymistä.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Jos unkarilaista lajiketta ei ole saatavilla, voit ottaa myös muita luumuja - keltaisia ja sinisiä, joissa kivi putoaa helposti. Siirapin valmistamiseen tarvitaan sokerin lisäksi vettä. Usein naiset laittavat vaniljaa hilloon ja ripottelevat päälle kanelia. Tällaiset ainesosat parantavat makua ja lisäävät hienostuneisuutta herkkuun.
Tuotevalinnan ominaisuudet
Hedelmien kiehumisen estämiseksi talvivalmistelu ei muutu soseeksi, ylikypsiä hedelmiä ei voida käyttää.
Jotkut kotiäidit liottavat luumut useita tunteja soodaliuoksessa, huuhtelevat huolellisesti puhtaalla vedellä, hedelmät kovetuvat ja keittyvät vähemmän.
Säiliöiden valmistus
Hedelmävalmisteet suljetaan lasipurkkeihin säilytystä varten. On parasta siirtää hillo astioihin, joiden tilavuus on 0,5 ja 0,75 litraa. Valitse ensin astiat, joissa ei ole koloja, halkeamia tai siruja, pese ne huolellisesti sinappilla tai soodalla, huuhtele puhtaalla vedellä ja steriloi sitten:
- höyryn yläpuolella - neljäsosa tuntia;
- kattilassa kiehuvalla vedellä - 15 minuuttia;
- uunissa - kaasulla tai sähköllä saman ajan;
- mikroaaltouunissa - useita kertoja 3-4 minuuttia.
Kansien on vastattava halkaisijaltaan purkin kaulaa, eivät saa olla vääntyneitä, ne on desinfioitava kattilassa tai säilytettävä höyryn päällä.
Kuinka tehdä luumuhillo viipaleiksi kotona
Jotta puolikkaat tai viipaleet muuttuvat kokonaisiksi, sinun on keitettävä hedelmät siirapissa ei vain kerran, vaan useita kertoja. Poista siemenet marjoista, ota niitä niin paljon, että siementen poistamisen jälkeen jäljelle jää kilogramma luumuja:
- Pestyt hedelmät tulee jakaa viipaleiksi.
- Sokeri tulee kaataa veteen ja siirappi keittää miedolla lämmöllä.
- Laita luumut makeaan nesteeseen ja keitä 10–12 minuuttia.
- Hedelmämassa otetaan pois liedeltä ja laitetaan uudestaan tuleen 6 tunnin kuluttua.
Prosessi toistetaan uudelleen, mutta työkappaletta infusoidaan puolet edellisestä ajasta. Kun hillo paksuuntuu ja saa meripihkan sävyn, keitä 5 minuuttia, kuori vaahto pois, kaada steriileihin purkkeihin, sulje kansilla, käännä ylösalaisin ja eristä huovalla tai pyyhkeellä.
Siirapin valmistamiseksi ota 350 ml vettä ja 1300 g sokeria.
Keltaiset luumut pestään, kivet poistetaan ja jaetaan viipaleiksi, laitetaan emaliastiaan, täytetään siirapilla ja jätetään päiväksi. Puristettu neste keitetään, siihen lisätään hedelmiä ja keitetään, kunnes massa paksunee.
Hedelmäkiloa kohden otetaan 1,5 sokeria, 3 lasillista vettä.
Työkappaleiden säilytystä koskevat ehdot ja säännöt
Siemenetön luumuhillo, suljettu steriileissä astioissa, ei pilaannu 2 vuoden ajan. Voit säilyttää valmisteen ruokakomerossa tai keittiössä, astian avaamisen jälkeen sinun on laitettava jälkiruoka jääkaappiin ja syötävä viikon - 10 päivän kuluessa.
