Karhunvatukka on marja, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä aineita, minkä vuoksi niitä käytetään säilykkeiden valmistukseen. Suosittu resepti on soseutettu karhunvatukka sokerilla talveksi ilman kypsennystä. Jälkiruoka valmistetaan usein tällä tavalla lämpökäsittelyn puutteen vuoksi, minkä ansiosta marja voi säilyttää kaiken hyödyllisyytensä. Lisäksi tällainen resepti ei aiheuta vaikeuksia kotiäidille, sinun on vain osattava valmistaa tuote oikein.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Kidesokerilla soseutettuja karhunvatukoita valmistaaksesi sinun on noudatettava useita sääntöjä:
- Marja, toisin kuin muut hedelmät, ei ole valmis kypsymään kotona, jos se poimitaan etuajassa. Siksi hedelmät on korjattava sen täydellisen kypsymisen hetkellä.
- Marjojen poimiminen on tehtävä huolellisesti, älä purista niitä. Hedelmillä on ohut, hauras kuori, herkkä verrattuna vadelmiin, se vaurioituu helposti.
- Jos karhunvatukkaa sisältävää pensasta ympäröivät hyönteiset, mukaan lukien luteet, on parempi olla poimimatta siitä marjoja.
Tuotteiden ja säiliöiden valmistussäännöt
Ennen kuin marjat alkavat pestä, ne käyvät läpi prosessin, jossa lika, kiinnittyneet lehdet, hyönteiset ja pilaantuneet hedelmät poistetaan. On suositeltavaa pestä karhunvatukat suihkussa, koska hanasta tuleva virta voi vahingoittaa niitä.
Säilytyksen tärkein valmisteluvaihe on varsien poistaminen. Ne vedetään ulos hedelmistä kiertämällä.
Valmistettu ja pesty tuote kuivataan ennen käyttöä kylmänä jälkiruokana.
Jaa sokerilla jauhetut marjat vain steriloituihin astioihin, jotka pestään ensin vedellä ja soodaliuoksella. Myös kannet käsitellään. Sterilointi suoritetaan käyttämällä kiehuvaa vettä kattilassa, jonka päälle kiinnitetään erityinen rengas, jossa on reikä purkin kaulaa varten. Säiliö steriloidaan noin 20 minuuttia.
Kuinka valmistaa sokerilla soseutettuja karhunvatukoita talveksi?
Valmistaaksesi karhunvatukat talveksi voit käyttää yhtä resepteistä, jotka sisältävät klassisen version ja sterilointimenetelmän.
Klassinen resepti ilman ruoanlaittoa
Resepti sisältää seuraavat ainesosat:
- 500 gr. karhunvatukat;
- 500 gr. Kidesokeri.
Jälkiruoan valmistusvaiheet:
- Sinun on valittava hyvä marja, kuorittava se varresta, kuivattava ja laitettava emaliastiaan. On tärkeää, että kääpiöt, lika, pöly ja pilaantuneet hedelmät eivät tunkeudu jälkiruokaan, koska hillo ei anna periksi kypsennysprosessissa, eikä kidesokeri pelasta sairaita marjoja.
- Ota huhmare tai sopiva astia ja raskas survin. Sinun on lisättävä karhunvatukat pikkuhiljaa jauhaen niitä, kunnes muodostuu tahna.
- Lisätään sokeria, sekoitetaan ja annetaan seistä 2,5 tuntia.
- Tänä aikana massaa on sekoitettava pari kertaa, jotta kidesokeri liukenee kokonaan.
- 2 tunnin kuluttua jälkiruoka jaetaan steriileihin astioihin. Kuhunkin purkkiin kaadetaan ruokalusikallinen sokeria seoksen päälle ja kansi ruuvataan tiukasti kiinni. Sokerikalvon ansiosta jauhetut marjat säilyvät pidempään talveksi.
Resepti steriloinnilla
Tämän menetelmän etuna on kyky säilyttää jälkiruoka huoneenlämmössä. Voit myös säästää huomattavasti sokeria.
Resepti sisältää seuraavat tuotteet:
- karhunvatukat - 2 kg;
- rakesokeri - 1 kg.
Kuinka valmistaa jälkiruoka:
- Hienonna marjat siivilällä.
- Ripottele sose sokerilla ja anna hautua 2 tuntia. On myös suositeltavaa käyttää vesihaudetta prosessin nopeuttamiseksi.
- Seos sekoitetaan perusteellisesti ja jaetaan astioihin, jotka on peitetty kansilla.
- Aseta keittiöpyyhe suuren kulhoon pohjalle, kaada vettä ja aseta astia paikalleen.
- Aseta astia alhaiselle lämmölle, kunnes se kiehuu. 0,5 litran purkkien sterilointi kestää 20 minuuttia.
Työkappaleiden säilytystä koskevat ehdot ja säännöt
Jos hedelmät rullataan kidesokerilla ilman sterilointiprosessia, säilytys jääkaapissa kestää 2 kuukautta.
Muovikannen alla oleva kellarin tuote tulee kuluttaa ennen helmikuuta.
