Resepti viikunahillon tekemiseen kotona talveksi

Viikunanmarjoja pidetään arvokkaana ravintolähteenä, jolla on myönteinen vaikutus sydänjärjestelmän toimintaan. Tämä tuote on keino ehkäistä sydänkohtausta, se auttaa normalisoimaan verenpainetta ja alentaa tehokkaasti kolesterolia. Mahdollisuus hyödyntää marjoja talvella varmistaa viikunahillon valmistuksen.

Viikunahillon valmistus - ominaisuuksia ja salaisuuksia

Herkullisen viikunahillon onnistumisen pääsääntö on pätevä kokoelma korkealaatuisia raaka-aineita. Kasvin mukana tulee mustia ja vihreä-valkoisia hedelmiä. Ensimmäiset poistetaan sillä hetkellä, kun ne saavat tumman lilan värin. Vihreillä marjoilla on kypsänä hieman keltainen sävy. Hedelmien kypsyyden pääkriteeri on niiden erottamisen helppous oksasta; niiden pitäisi käytännössä pudota varresta.

Hillon valmistamiseksi sinun on aina valmistettava tuoretta siirappia. Veden ja sokerin suhteet näyttävät 1:0,5; kuinka paljon kulloinkin otetaan, määräytyy yksilöllisten makeusmieltymysten mukaan. Viikunat eivät kestä kauan, joten poiminnan jälkeen sinun on heti aloitettava jälkiruoan valmistus.

Jos talven resepti sisältää ruoanlaittoa ja keittämisen seurauksena hillo osoittautuu nestemäiseksi, keittoaikaa pidennetään hieman.

Viikunoiden valmistus

Poiminnan jälkeen marjat tulee lajitella ja pestä huolellisesti. Ylimääräiset roskat, mukaan lukien lehdet ja oksat, poistetaan kerätystä massasta. Jokainen marja on lävistettävä; sinun tulee olla varovainen, koska ampiaisia ​​voi esiintyä joissakin jo puhkeavissa hedelmissä. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista haarukkaa, on suositeltavaa tehdä reikiä useisiin paikkoihin.

Yksinkertainen viiden minuutin resepti

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä herkkujen valmistukseen kotona. Pikamenetelmän etuna on, että voit syödä jälkiruoan heti. Kuoritut marjat 1 kg täytetään kidesokerilla kattilassa ja laitetaan yön yli viileään paikkaan. Säiliö asetetaan tuleen ja kiehautetaan.Tuoremman ja täyteläisemmän maun saamiseksi lisää 0,5 sitruunaa ja keitä seosta 5 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tuli sammutetaan ja 15 minuutin kuluttua kiehumisprosessi toistetaan. Hillo laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Azerbaidžanilaistyylinen viikunahillo

Tätä reseptiä varten on tarpeen kuoria marjat, mutta jotkut kotiäidit laiminlyövät tämän vaatimuksen.

Hillon valmistamiseksi tarvitset:

• marjat 3 kg;
• sokeri 2,5 kg;
• 1 sitruuna.

Kuoritut marjat laitetaan syvään astiaan ja peitetään kidesokerilla. Hedelmien tulee pysyä tässä muodossa, kunnes vapautunut mehu peittää marjat. Aika riippuu marjojen lajikkeesta ja vaihtelee keskimäärin 6-12 tuntia. Viikunoita ei tarvitse sekoittaa sokeriin.

Aseta seuraavaksi astia tuleen ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja odota, kunnes seos jäähtyy kokonaan. Seuraavaksi toimintosarja toistetaan kahdesti. Kokonaiskeittoajan tulisi lopulta olla 45 minuuttia. Sitruunahillon tulee olla viskoosia, eikä sitä saa levittää lautaselle.

Lopputuotteen saannon tulee olla 3 litraa. Seuraavaksi jälkiruoka laitetaan purkkeihin ja jokaiseen purkkiin lisätään pari sitruunaviipaletta.

Viikunahillo hasselpähkinöillä

Tällaista hilloa suositaan perinteisesti Abhasiassa. Reseptiä varten tarvitset:

• viikunat 1 kg;
• sokeri 1,5 kg;
• pähkinät 1 kg;
• vesi 400 ml.

Valmista siirappi vedestä ja sokerista ½ reseptin määrästä. Kuori hasselpähkinät tarvittaessa. Tee jokaiseen marjaan puhkaisu ja aseta siihen pähkinä.

Laita käsitellyt hedelmät kattilaan ja kaada päälle lämpimäksi jäähtynyt siirappi. Jätä seos 12 tunniksi viileään paikkaan.

Kuumenna marja-pähkinäseos kiehuvaksi, kaada siirappi pois.Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja pidä sitä tulella 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada jäljellä oleva määrä juuri valmistettua siirappia pannulle. Jätä viileään paikkaan 12 tunniksi. Keitä hillo ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois. Jäähdytyksen jälkeen herkku voidaan laittaa purkkeihin.

Viikunahillo saksanpähkinöillä

Reseptiä varten tarvitset 1 kg sokeria ja viikunoita, sitruunaa ja 5 rkl. l. pähkinä. Kypsennysprosessi on samanlainen kuin edellinen resepti, mutta ennen marjojen laittamista marjoihin pähkinät paistetaan ensin paistinpannussa, kunnes ne saavat kultaisen värin. Sitruuna lisätään pari siivua suoraan, kun laitat hilloa purkkeihin.

Viikunahillo hitaassa keittimessä askel askeleelta

Tässä reseptissä oletetaan marjojen ja sokerin suhdetta 2:1; pidempään säilytykseen voit ottaa ainekset yhtä suurena. Reseptiä varten tarvitset:

• marjat 1 kg;
• sokeri 0,5 kg;
• 2 sitruunaa;
• jauhettua kanelia, kardemummaa, inkivääriä 1 tl kutakin.

Vaiheittainen valmistusprosessi:

• leikkaa viikunat paloiksi, ripottele sokerilla, jätä 1 tunti;
• lisää sitruunamehu, voit raastaa kuoren antaaksesi rikkaamman maun;
• lisää mausteita seokseen ja aseta se monitoimikeittimeen korkealla paineella venttiilin ollessa kiinni;
• Jaa hillo jäähtymisen jälkeen purkkeihin.

Viikunahillo hidas liesi

Oikein lajitellut ja pestyt marjat leikataan ja sekoitetaan samassa suhteessa sokerin kanssa. Makea seos asetetaan hitaaseen keittimeen 2 tunniksi haudutustilassa. Kypsennyksen jälkeen hillo voidaan syödä heti.

Luumu- ja viikunahilloa

Tällaisen hillon valmistaminen luumuista ja viikunoista vaatii yhtä suuret suhteet. 1 kg marjaseosta varten tarvitset 1 kg sokeria.Luumut leikataan puoliksi ja poistetaan kivet. Siirappi valmistetaan 400 ml:sta vettä ja sokeria. Laita hedelmäseos kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia kiehumishetkestä. Kuuma hillo kaadetaan välittömästi purkkeihin, kääritään kannella, käännetään ja peitetään huovalla. 12 tunnin kuluttua säiliöt voidaan siirtää varastoon.

Resepti viikunoille ja appelsiineille

Valmistamiseen tarvitset 600 g marjoja, 300 g sokeria, 0,5 appelsiinia ja kanelitanko. Viikunat leikataan paloiksi, laitetaan pannulle, lisätään vähän vettä ja kaadetaan sokeri päälle. Appelsiini kaadetaan kiehuvalla vedellä, mehu puristetaan hedelmistä pannulle, kuori raastetaan hienolla raastimella ja lisätään kaneli. Seos jätetään 3 tunniksi, minkä jälkeen se laitetaan tuleen ja kiehutaan, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin.

Viikuna- ja viinirypälehilloa

Reseptissä käytetään suuria rypälelajikkeita. On tarpeen keittää hillo seuraavien ainesosien suhteiden mukaisesti:

• mustat viikunat 650 g;
• viinirypäleet 650 g;
• sokeria 250 g.

Viikunat leikataan pieniksi paloiksi, viinirypäleet puolitetaan ja siemenet poistetaan, jos sellaisia ​​​​on. Marjat sekoitetaan, peitetään sokerilla ja jätetään 12 tunniksi. Seuraavaksi laita tuleen, kiehauta ja pidä tulessa 5 minuuttia.

Viikunahilloa ilman keittämistä

Marjat viedään lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimella. Seoksen tulee seistä pari tuntia, jonka jälkeen vapautunut mehu valutetaan. Seuraavaksi marjoihin lisätään sokeria, joka on valmistettava suhteessa 1-1 tai 1-2 riippuen siitä, kuinka makeaa herkkua tulee olla. Tätä jälkiruokaa ei säilytetä pitkään, joten sitä ei valmisteta suuria määriä.

Viikunahilloa ilman sokeria

Tämän hillon etuna on sen alhainen kaloripitoisuus perinteisiin resepteihin verrattuna. Voit tehdä tällaisen herkullisen pienin taloudellisin kustannuksin.

Menetelmän ydin on monien tuntien kypsennys, jonka aikana ylimääräinen kosteus haihtuu ja marjaseos saa hillon koostumuksen.

Marjat kuoritaan ja murskataan ja laitetaan kattilaan. Seosta keitetään 4 tuntia, minkä jälkeen se poistetaan jäähtymään. Seuraavaksi sykliä toistetaan, kunnes saadaan homogeeninen seos, joka irtoaa helposti kattilan seinistä. Keskimäärin sinun on suoritettava toiminnot 3 tai 4 kertaa.