Kesäkaudella lähes jokainen koti on täynnä makean, miellyttävän elämän tuoksuja. Luonto tarjoaa erilaisia terveellisiä hedelmiä, joista tehdään erinomaista hilloa talveksi. Aprikoosihillolla, johon on lisätty appelsiinia, on herkkä ja samalla hieman virkistävä, voimakas maku, jonka ansiosta mausta tulee omaperäinen ja vitamiinipitoisuus kasvaa useita kertoja.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Yksi makeisten tärkeimmistä eduista on sen ainutlaatuinen maku ja runsas A-, B-, C-, H-, E-, P-vitamiinipitoisuus, mikä on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Aprikoosit sisältävät myös melko suuria määriä omena-, sitruuna- ja viinihappoa. Siellä on fosfori-, kalium- ja jodihiukkasia, jotka auttavat hoitamaan kilpirauhasen sairauksia. Appelsiini puolestaan lisää vitamiiniensa ja hivenaineidensa ansiosta ruokahalua, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa. Jotta kaikki nämä ominaisuudet säilyisivät hillon valmistusprosessin aikana, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä.
Aprikoosien ja appelsiinien valmistaminen hilloa varten
On muistettava, että tuotteiden väärä valinta tai keittoprosessin noudattamatta jättäminen voi johtaa herkkujen hyödyllisten ominaisuuksien, sen maun ja tasaisen ulkonäön menettämiseen. Jokaisella reseptillä on omat vaiheittaiset ohjeet paitsi valmistusta varten, myös kaikkien ainesosien valitsemiseksi halutun tuloksen saavuttamiseksi.
Internetistä löydät uskomattoman määrän erilaisia reseptejä aprikoosihillon valmistamiseksi appelsiinilla. Ne kaikki eroavat maun, tuotteiden (kypsyys, kovuus, siemenillä tai ilman), ajan ja valmistustavan suhteen. Yleisimmät ovat vain kaksi tapaa:
- Keittämällä.
- Ilman lämpökäsittelyä (jauhatus ja maustaminen).
Jokainen vaihtoehto on hyvä omalla tavallaan, ja alla on kunkin niistä parhaat reseptit.
Appelsiini- ja aprikoosihillon valmistusmenetelmät
Yksinkertainen resepti talveksi
Tämän meripihkan hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- 1 kg kypsiä, kiinteitä aprikooseja.
- 1 kg sokeria.
- 1 lasillinen vettä.
- 1 appelsiini.
Tämä resepti on yksinkertainen, halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on noudatettava näitä vaiheita:
- Valmistele ensin aprikoosin hedelmät viipaleiksi, eli pese ja erota siemenistä (älä heitä jälkimmäisiä pois).
- Yritä sitten halkaista ulos otetut luut ja poistaa niiden pehmeä sisäosa. Sitä käytetään ruoanlaitossa ja se antaa jälkiruoalle selkeän maun.
- Sekoita tämän jälkeen sokeri veteen ja appelsiinimehuun.
- Seuraava vaihe on laita valmistetut hedelmät ja siemenet isoon kattilaan ja kaada siirappi niiden päälle.
- Aseta valmiste tuleen ja kiehauta, minkä jälkeen sinun on valutettava siirappi ja annettava aprikoosien jäähtyä (tämä auttaa pitämään viipaleet ehjinä).
- Toista yllä oleva toimenpide vielä kaksi kertaa, mutta viimeisen kiehumisen keston tulisi kestää pidempään kuin edelliset - 10-15 minuuttia.
- Tämän jälkeen kaada valmis tuote steriloituun astiaan ja rullaa se. Tämä päättää jälkiruoan valmistuksen.
- Appelsiini-aprikoosihillo "Pyatiminutka"
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg aprikoosilihaa.
- Sokeri - 1 kg.
- 350 ml vettä.
- Yksi keskikokoinen appelsiini.
Mainitun herkun valmistus on jaettu 5 vaiheeseen:
- Ripottele ensin pestyä ja siemenistä erotettua hedelmälihaa sokerilla ja jätä se tähän tilaan useita tunteja ravistaen hedelmiä ajoittain (älä sekoita).
- Sitten sinun on aloitettava appelsiinin valmistus. Pese se vain huolellisesti, leikkaa se paloiksi, valitse siemenet ja vatkaa se voimakkaasti tehosekoittimella tai jauha se lihamyllyssä (kuoren kanssa).
- Kun aprikoosit ovat vapauttaneet mehunsa ja sekoittuneet sokeriin, lisää niihin aiemmin valmistettu appelsiiniseos.
- Sitten kaikki tämä voidaan kaataa vedellä, sekoittaa ja keittää kohtalaisen korkealla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.
- Kun herkku on jäähtynyt, toimenpide on toistettava. Kolmannen kypsennyksen jälkeen makeus laitetaan purkkeihin ja peitetään keitetyillä kansilla.
- Aprikoosi- ja appelsiinihillo ilman siemeniä
Tämä ruoanlaittovaihtoehto on hyvin yksinkertainen, koska se ei sisällä salaisuuksia. Kaikki vaiheet ovat samat kuin yllä olevassa ensimmäisessä reseptissä. Ainoa erikoisuus on, että et tarvitse siemeniä, koska tässä tapauksessa makeus valmistetaan ilman niitä.
Aprikoosihillo appelsiinin ja sitruunan kanssa
Valmistaaksesi tarvitset:
- Aprikoosit - 1 kg.
- Puolikas appelsiini.
- Puolikas sitruuna.
- Sokeri - 800-1000 grammaa (maun mukaan).
Aprikoosijälkiruoka valmistetaan seuraavasti:
- Aprikoosit tulee lajitella, kaada kylmällä vedellä ja antaa hautua jonkin aikaa.
- Muutaman tunnin kuluttua vesi tulee valua, hedelmät kuivata pyyhkeellä, jakaa puoliksi, erottaa siemenistä ja laittaa viipaleet astiaan ruoanlaittoa varten.
- Sitruuna ja appelsiini on huuhdeltava kiehuvassa vedessä, leikattava sitten useiksi paloiksi ja poistettava siemenet.
- Jauha sitrushedelmät lihamyllyssä ja lisää ne aprikooseihin.
- Lisää sitten sokeri, sekoita kaikki huolellisesti ja jätä pariksi tunniksi.
- Sen jälkeen, kun sokeri on sulanut ja muuttunut kirkkaaksi siirapiksi, työkappale voidaan laittaa tuleen ja keittää, hautua miedolla lämmöllä 10-20 minuuttia, poistamalla kalvo säännöllisesti ja sekoittaen. Jätä sitten hiljaiseen paikkaan 8-12 tunniksi.
- Alkuperäisen maun saamiseksi tarvitset siemenistä ytimiä, jotka tulee lisätä hilloon ja toistaa kypsennysprosessi, viimeistelemällä se sillä hetkellä, kun hillolla on hyväksyttävä paksuus ja väri.
- Herkullinen herkku on valmis, ei tarvitse muuta kuin laittaa se purkkeihin ja nauttia sitruunan mausta.
Hillon säilytys
Tässä ei ole mitään monimutkaista. Tätä varten sinun on asetettava valmis hillo jääkaappiin tai vain viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin. Sitruunan ja appelsiinin happamuus estää jälkiruoan käymisen, joten se ei pilaa.
