Aprikoosit ovat hedelmiä, jotka maistuvat makealta vain syödessään. Välillä maku on hyvin mehukas. Sitruunaa lisätään aprikooseihin happamuuden lisäämiseksi. On olemassa reseptejä aprikoosihillon valmistamiseen lisäämällä sitruunamassaa tai -mehua.
Ominaisuudet valmistaa aprikoosihilloa sitruunalla talveksi
Käytettäessä lisäkomponenttia, kuten sitruunaa, hillo keitetään ilman siemeniä. Kypsennyksen aikana hedelmät leikataan viipaleiksi.Homogeenisesta koostumuksesta pitäville tarjotaan herkku soseen muodossa.
Hillon valmistuksessa ei ole salaisuuksia. Komponentit keitetään sokerin kanssa tummaksi, massa laitetaan lasipurkkeihin, jotka rullataan kansilla.
Sitruunan sijasta käytetään myös limeä, joka ei pilaa jälkiruoan makua.
Reseptin ainesosat
Herkku osoittautuu niin maukkaaksi, että ensi silmäyksellä näyttää siltä, että se sisältää suuren määrän komponentteja. Resepti käyttää kolmea ainesosaa - aprikoosia, sitruunaa ja sokeria. Klassisen reseptin mukaan mitään muuta ei lisätä.
Haluttaessa kotiäiti voi muuttaa valmistetta lisäämällä hedelmiä, marjoja ja mausteita. Nämä vivahteet riippuvat henkilön maku mieltymyksistä.
Kuinka valmistaa raaka-aineet?
Valmistetut hedelmät puhdistetaan ensin pienistä roskista:
- lehdet;
- oksat;
- ötökät;
- likahiukkasia.
Tämän jälkeen aprikoosit pestään vedellä, mieluiten juoksevalla vedellä. Seuraava valmisteluvaihe on siementen poistaminen hedelmästä. Jokainen aprikoosi jaetaan kahteen puolikkaaseen, jonka jälkeen kuoppa poistetaan. Sisällä eikä ulkona ei saa olla tuholaisia. Ne pilaavat tuotteiden maun.
Sitruunaa ei vain pestään vedessä, vaan lopuksi se kastetaan kiehuvalla vedellä. Leikkaa kahteen osaan. Siemenet poistetaan massasta.
Sitten he siirtyvät leikkaamaan hedelmiä. Jos hillo valmistetaan paloista, kaikki leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi. Pysähdy tähän vaiheeseen.
Jos haluat tuloksena tasaisen koostumuksen, murskaa aprikoosit perunamurskaamalla kypsennyksen aikana. Sitruuna murskataan lihamyllyllä. Massa sekoitetaan jatkovalmistelua varten.
Säiliöiden valmistelu
Ruoanlaittoa varten tarvitaan astia. On suositeltavaa, että se on paksupohjainen pannu.Tällaisessa astiassa massa ei pala, ja kiehuminen on tasaista. Käytä sekoittamiseen pitkävartista ruostumattomasta teräksestä valmistettua lusikkaa. Viimeinen työkalu korvataan puutikulla.
Makean massan säilytykseen valitaan lasipurkit. Jos hillo kuluu 7-12 päivän kuluessa, käytetään nailonkansia. Pitkäaikaista talvisäilytystä varten purkit ja tölkkikannet steriloidaan kuumalla höyryllä. Kannet keitetään kiehuvassa vedessä.
Hillon valmistusprosessi
Resepti on jaettu vaiheisiin:
- Kun hedelmät on valmistettu, ripottele päälle sokeria. Kerros aprikooseja ja sitruunoita vuorottelee valkoisten kiteiden kanssa.
- Heti kun massasta vapautuu tarpeeksi mehua, pannu asetetaan tuleen.
- Kiehumisen jälkeen hilloa keitetään 30-40 minuuttia.
- Seuraavana päivänä toimenpide toistetaan.
Hillon valmistus kestää useita päiviä. Jos massa on tummunut, on aika kaada se purkkeihin ja kääriä kannet.
Kuinka ja kuinka kauan sitä säilytetään?
Kellarissa, ruokakomerossa tai kellarissa tölkkikansien alla olevan hillon vakiosäilyvyys on 1-3 vuotta. Säilyvyys kasvaa koostumuksen sitruunahapon pitoisuuden vuoksi. Jos seos haisee pahalta purkkia avattaessa, hillo on pilaantunut ja on aika heittää se pois.
