Kuka lapsuudessa ei syönyt kirkasta, aromaattista omenahilloa pienillä viipaleilla? Tämä ikimuistoinen tuoksuva tuoksu, kirkkaan täyteläinen väri ja lapsuuden ainutlaatuinen maku pysyvät muistissa ikuisesti. Varsinkin se maku, jonka Antonovkan hillo antaa viipaleina, mikä on venäläisen kylän ja kartanon symboli, Ivan Buninin mukaan hillo on läpinäkyvä, tuoksuva, kuin vasta poimittuja omenoita, tuo vain hyötyä.
Tietoja Antonovkan hillon reseptistä
Tavallinen Antonovka-omenalajike, joka eroaa muista lisääntyneellä C-vitamiinipitoisuudellaan, ainutlaatuisella tuoksullaan ja lievällä happoylimäärällä, valmistaa erinomaisia hilloja, hilloja ja säilykkeitä. Tämän omenalajikkeen reseptit ovat melko erilaisia ja riippuvat maku mieltymyksistä. Voit lisätä hilloon kanelia, joka antaa sille erityisen mausteisen aromin, hieman enemmän sokeria makeammasta pitäville, vaniljaa erityisen hienovaraiseksi, voit lisätä sitruunahappoa, joka lisää hillon säilyvyyttä.
Luettelo ainesosista
Valmistusmenetelmän mukaan tätä omenahilloa pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ja monipuolisimmista, jota voidaan nauttia teen kanssa, limpan kanssa tai yksinkertaisesti sellaisenaan, isolla lusikalla tai lisätä piirakoita ja keksejä valmistettaessa. Tämä hillo valmistetaan minimaalisella vaivalla, vaivalla ja aikaa.
Tätä meripihkahilloa varten tarvitset:
- Antonovka-omenat yksi kilogramma;
- sokeria seitsemänsataa grammaa, niille, jotka pitävät makeammasta, vähän enemmän;
- kaneli maun mukaan;
- vanilliini 1 tl;
- sitruuna, puolikas hedelmä;
- vettä yksi lasi.
Tuotevalinnan ominaisuudet
Herkkuja varten he valitsevat Antonovka-hedelmiä, jotka ovat tiheitä, eivät mätä, eivät ylikypsiä ja kypsyvät kesän lopussa. Antonovka-omenoiden marmeladin kaltainen hillo tulee olla lasisäiliössä, jossa on tiukasti ruuvattu tai rullattu kansi. Makeus on läpinäkyvää, viipaleiden tulee olla siemenettömiä, kauniin kirkkaan keltaisia, tasalaatuisia, suurin osa omenoista, noin viidesosa purkista, loput siirappia. Kun avaat purkin, herkusta tulee miellyttävä tuoksu. Makeus on viskoosia ja siinä on hieman hapan jälkimaku.
Säilytysastioiden valmistussäännöt
Käytetyistä välineistä: herkku kypsennetään ruostumattomassa teräspannussa tai altaassa; voit käyttää myös keraamisia tai emaliastioita; makeus voidaan kypsentää hidaskeittimessä. On parempi valita matala astia, jossa on leveä ja tasainen pohja, jotta kaikki ainekset kypsyvät tasaisesti eivätkä pala. Kansi auttaa estämään pölyn, hyönteisten ja muiden ongelmien pääsyn sisään.
Kuinka tehdä Antonovka-hilloa talveksi
Antonovkan hilloa pidetään herkullisimpana. Valmiit omenat, kuoritut ja siemenet, leikataan sentin kokoisiksi viipaleiksi, peitetään sokerilla ja jätetään kuudeksi tunniksi. Sitten ne siirretään keittoastiaan, lisätään kaikki ainekset, kaadetaan veteen, keitetään viisi minuuttia, jätetään astiaan kymmeneksi tunniksi, laitetaan sitten liedelle, kypsennetään, kunnes omenat muuttuvat läpinäkyviksi, noin kolmekymmentä minuuttia.
Viimeinen käyttöpäivä ja säilytyssäännöt
Antonovkan hillo säilyy viileässä vuoden tai kaksi, se ei enää kannata, sillä se voi sokeristua ja vähitellen menettää osan vitamiineista, ja ensi vuoden hillo uudesta sadosta on tuoreempaa. Paras säilytysastia on lasipurkki, mieluiten puolen litran purkki, jotta sen voi avattuaan syödä lyhyessä ajassa. Oikein säilytettynä reseptin mukaan valmistettu Antonovka-hillo voi olla suosikkijälkiruoka pitkään.
