Puolukat ja porkkanat ovat epätavallinen tuoteyhdistelmä, voiko niistä tehdä hilloa? Jos kotiäiti epäilee, keittääkö herkkua, jos sitä on kauppojen hyllyt täynnä, vastaus on kyllä. Astiasta tulee aromaattinen, maukas ja on luottamusta siihen, että se ei sisällä haitallisia aineita.
Ominaisuudet puolukkahillon valmistukseen porkkanoilla talveksi
Kasviksia ei usein käytetä makeiden ruokien valmistukseen. Puolukka on marja, joka sopii hyvin porkkanoiden kanssa.Jälkiruoan maku on epätavallinen, ja jos henkilö ei ole koskaan ennen kokeillut mitään tällaista, hän ei arvaa, mistä hillo on tehty.
Klassisen reseptin mukaan valmistettu puolukkahillo erottuu kirpeydestä. Maun tasapainottamiseksi käytetään mausteita, kuivattuja hedelmiä, erilaisia marjoja ja vihanneksia. Yksi parhaista lisäaineista on porkkana.
Reseptin ainesosat
Tarvitset:
- puolukka - 2,5 kg;
- porkkanat - 600 g;
- sokeri - 1,5 kg.
Koko vaikuttaa reseptissä tarvittavien vihannesten määrään. Se voi olla suuri, keskikokoinen tai pieni. Tuloksena pitäisi olla 600 g.
Kuinka valita ja valmistaa ainekset
Poimitut tai ostetut puolukat puhdistetaan oksista, lehdistä, vieraista esineistä, kypsymättömistä ja pilaantuneista marjoista.
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, pese puolukat. Lisäpuhdistuksena marjat kastetaan kiehuvalla vedellä.
Juurekset voivat olla mitä tahansa lajikkeita. Vihannekset kuoritaan ja pestään. Porkkanat leikataan minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi tai hienonnetaan raastimella.
Avain herkulliseen hilloon on kypsät marjat ja kypsät juurekset.
Säilytysastioiden valmistussäännöt
Säiliön valmistelu hillon valmistusta varten on tavallista. Ota pannu, mieluiten metallista. Sekoitusta varten tarvitset puutikkua tai ruostumatonta teräslusikkaa.
Koska hillo on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, purkit steriloidaan. Toimenpide suoritetaan kuumalla höyryllä. Tinakannet keitetään vedessä. Voit käyttää tavallisia tai kierrettäviä.
Keittoprosessi
Edustaa vaiheittaisia toimia:
- Puolukat ripotellaan sokerilla.
- Säiliö asetetaan alhaiselle lämmölle. Kun mehu on ilmestynyt, marjat jatkavat kiehumista.
- Seosta sekoitetaan säännöllisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kun tämä on tapahtunut, voit heittää juureksia.
- Tässä vaiheessa lämpö nousee, kun hillon pitäisi kiehua.
- Siitä hetkestä lähtien, kun näppylät ilmestyvät, aika tallennetaan. Keittämistä jatketaan vielä 25-35 minuuttia. On tärkeää varmistaa, että hillo ei kypsy liikaa.
- Makeamassaa sisältävää astiaa ei ole peitetty kannella ja sitä pidetään lähellä kunnon seurantaa.
- Lopussa massa kaadetaan lasipurkkeihin, jotka suljetaan. Sen jälkeen säiliöt käännetään ylösalaisin ja kääritään huopaan. 1-2 päivän kuluttua purkit siirretään kellariin varastointia varten.
Hilloa keitettäessä on tärkeää kuoria vaahto pois. Massaa sekoitetaan säännöllisesti, jotta se ei pala eikä muodostu kokkareita.
Herkkujen säilytys edelleen
Jos hilloerä on pieni, tölkit jätetään jääkaappiin, tietysti jos on ylimääräistä tilaa. Muussa tapauksessa purkit viedään kellariin, ruokakomeroon tai kellariin pitkäaikaista säilytystä varten.
Marja-vihannesseos soveltuu kulutukseen 1-2 vuoden ajan.
Puolukat eivät pilaannu moneen kuukauteen, koska ne sisältävät bentsoehappoa. Jos hyllyllä on purkki tummaa hilloa ja purkkia avattaessa tuntuu epämiellyttävä haju, hillo heitetään pois. Sen käyttö on ehdottomasti kielletty.
