Puolukkahillo omenoiden kanssa on herkullista herkkua, jonka elämää antavat ominaisuudet eivät ole huonompia kuin vadelmahillo. Villimarjat antavat tälle jälkiruoalle sen katkeruuden ja kirpeän maun. Tämä ihana jälkiruoka on erinomainen lisä raejuustoruokiin ja täytteeksi makeille piirakoille. Tämä resepti on ansainnut rakkautta ja tunnustusta kaikkialla Venäjällä.
Ruoanlaiton hienouksia
Tällä jälkiruoalla on omat valmistusvihjeensä:
- Valitse kypsiä marjoja, mutta älä ylikypsiä.
- Sadonkorjuu on tehtävä tiukasti aamulla, jolloin metsämarjojen oksidatiiviset ominaisuudet ovat voimakkaimmat.
- Marjoja valittaessa on huolehdittava siitä, ettei niissä ole merkkejä mädäntymisestä, paleltumasta tai muista vaurioista.
- Käytä siirapin valmistamiseksi lähde- tai kaivovettä.
- Keitettäessä puolukoita kypsien omenahedelmien kanssa, ei ole toivottavaa käyttää alumiinisia astioita, koska vapautunut hedelmähappo voi tuhota hauraan metallin.
- Mausteen lisäämiseksi koostumukseen lisätään hunajaa, kuivattua timjamia, rosmariinia, neilikkaa tai kanelia.
- Elävöittävän puolukan kirpeää makua laimennetaan marjoilla, erilaisilla pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä ja parantavilla mehuilla;
- Kun metsän hedelmät ovat valmiita, ne saavat läpikuultavan värin.
Kuinka valita puolukat ja omenat
Jälkiruoan lopullinen maku riippuu oikeasta metsähedelmien valinnasta. Kun valitset metsämarjoja kaupasta, kiinnitä huomiota marjojen ulkonäköön, niiden tulee olla liian kuivia, ilman kolhuja. Pehmeät marjat eivät myöskään sovellu.
Omenille sopivat happamat lajikkeet, Antonovka-lajike olisi erinomainen vaihtoehto.
Keittomenetelmät
Resepti sisältää useita peräkkäisiä vaiheita:
- Puolukat kastetaan nopeasti kiehuvaan veteen ja laitetaan sitten siivilään.
- Kuoritut omenat, joiden keskiosa on poistettu, leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja kastetaan kiehuvaan veteen.
- Seuraava vaihe on siirappi. Tätä tarkoitusta varten sokeri sekoitetaan perusteellisesti veteen ja seos kiehuu keskilämmöllä.
- Yhdistä tuoreet puolukat, hienonnetut omenat, sokeriseos, kypsennä jälkiruoka välillä sekoittaen.
- Keitetyt marjat asetetaan sivuun 12 tunniksi.
- Tämän ajanjakson jälkeen hillon keittäminen jatkuu uudelleen, valmis massa kiehuu voimakkaasti 15 minuuttia, kunnes valitut marjat muuttuvat homogeeniseksi koostumukseksi.
- Valmis jälkiruoka kaadetaan täysin steriileihin purkkeihin ja suljetaan.
Tuloksena on eloisa jälkiruoka, joka on hyödyllinen ankaralla talvella.
Yksinkertainen resepti puolukkahilloon omenoiden kanssa
Tehdäksesi parantavaa hilloa tarvitset:
- Tuoreet puolukat - 1 kg.
- Omenat - 1 kg.
- Sokeri - 2 kg.
- Lähdevesi - 1 lasi.
Jälkiruoan keittämiseksi sinun on valmistettava emaliallas tai muu leveä astia, jossa ruoanlaitto on mahdollisimman mukavaa. Puolukat pestään ja valitaan huolellisesti. Kaada se pois vaiheittain, jotta se ei murskaudu. Kaada valitut marjat vedellä ja sekoita käsin.
Kaikki olemassa olevat roskat kelluvat pintaan ja poistetaan varovasti. Ryppyiset, murskatut marjat poistetaan.
Valitut puolukat laitetaan siivilään. Peitä tuoreet marjat seulotulla hiekalla. Kestää useita tunteja, ennen kuin koostumus vapauttaa punaisen mehun. Jotta prosessi sujuisi nopeammin, muussaa marjat perunamurskaimella. Kun sokeri muuttuu punaiseksi, lisää lasillinen vettä. Laita keskilämmölle, jotta kiehuva sokeri ei pala, sekoita seos. Kun valitut puolukat kuumenevat, pese ja leikkaa omenat. Sekoita valitut marjat hienonnettujen omenoiden kanssa ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 20-25 minuuttia välillä sekoittaen. Intensiivisen kypsennyksen aikana muodostunut vaahto poistetaan lusikalla. Valmis jälkiruoka kaadetaan purkkeihin kuumana. Lähetetty pitkäaikaiseen varastointiin.
Puolukkahillo omenoiden kanssa: Viiden minuutin resepti
Tämän parantavan hillon valmistamiseksi sinun on valittava ja valmistettava ainekset:
- Valitut puolukat - 1 kg.
- Hapan omenat - 3 kpl.
- Sokeri - 1 kg.
- Sitruunamehu - 2-3 rkl. l.
Valitut puolukat pestään ja kuivataan. Omenat puhdistetaan ylimääräisestä ytimestä ja paksusta kuoresta, ja tuloksena oleva koostumus ripottelee 3 rkl. l. sitruunamehua. Kaada 1 lasillinen vettä valmistettuun pannuun, lisää omenankuori ja keitä seosta pari minuuttia. Poista kuoret, lisää 1 kg sokeria, kuumenna koostumus, kunnes se on täysin liuennut.
Keitä 5 minuutin keittämisen jälkeen, lisää seokseen ensin hienonnetut omenat, sitten valitut puolukat. Keitä jälkiruokaa vielä pari minuuttia. Valmis koostumus asetetaan purkkeihin.
Omenahilloa puolukoilla ilman sokeria
Tämä herkullinen jälkiruoka sopii niille, jotka eivät voi syödä makeisia, koska siihen on lisätty vähän sokeria.
Luettelo ainesosista:
- Puolukka - 1 kg.
- Omenat - 300 g.
- Sokeri - 300 g.
- 250 g lähdevettä.
He lajittelevat tuoreita puolukoita ja valitsevat pilaantuneet ja pakastetut marjat. Pese marjat ja kuivaa ne siivilässä. Hiekkasokeri ja lähdevesi kaadetaan emaliastiaan. Keitä paksu siirappi. Kaada elämää antavat puolukat valmiiseen siirappiin ja keitä 10 minuuttia nopean kiehumisen jälkeen. Anna marjojen hautua siirapissa 1 tunti. Suuret omenat kuoritaan paksusta kuoresta ja ylimääräisestä ytimestä ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Sekoita omenat puolukkasiirappiin, laita keskilämmölle, keitä vielä 10 minuuttia lisäkeittämisen jälkeen.
Lisää jälkiruokaan miellyttävä aromi lisäämällä seokseen kanelia 3 minuuttia ennen sen valmistamista.
Joten askel askeleelta voit valmistaa vähäkalorista hilloa, josta tulee suosikki jälkiruoka talvella.
Kuinka kauan sitä säilytetään?
Mikä tahansa talveksi valmistettu hillo säilyy 3 vuotta. Tänä aikana kaikki hyödylliset komponentit säilyvät, ajan myötä niiden määrä vähenee ja jälkiruoan maku muuttuu ajan myötä, ei parempaan suuntaan. 5-7 vuotta vanha hillo, jonka pinnalla ei ole hometta, ei aiheuta terveyshaittoja, mutta ei myöskään hyödytä.
