Mustasta karviaisista valmistettu hillo on terveellisempää kuin vihreästä vastineesta valmistettu hillo. Rullaus vaatii vähintään ainesosien käyttöä. Lisäksi lämpökäsittelyn jälkeen kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet säilyvät jälkiruoassa. Tästä syystä tällaista hilloa käytetään usein kansanlääkkeenä erilaisiin sairauksiin.
Mustan karviaishillon valmistuksen ominaisuudet
Jotta varmistetaan, että karviaiset eivät menetä muotoaan hillon lämpökäsittelyn seurauksena eivätkä myöskään menetä joitain hyödyllisiä ominaisuuksiaan, on muistettava joitain ominaisuuksia:
- Ruskeaan karviainenhilloon ei pidä ottaa kypsymättömiä tai ylikypsiä marjoja.
- Jos haluat hillosta paksumpaa, lisää gelatiinia.
- Kun käytät erilaisia sakeuttamisaineita, kiinnitä huomiota kaikkiin valmistajan kirjoittamiin suosituksiin.
- Ennen hillon valmistusta musta negus ei vain pestään ja kuivataan, vaan myös sen varsi leikataan pois.
- Alumiiniastioiden käytöstä hillon valmistuksessa kannattaa kieltäytyä, koska se reagoi karviaisten kanssa vapauttaa haitallisia aineita.
- Hillopurkit on steriloitava. Muovikansien käyttö kannattaa myös lopettaa.
Vaaditut tuotteet
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:
- 1 kg karviaisia;
- 1 kg hienoa rakesokeria;
- 500 ml vettä;
- mintun tai herukan lehtiä.
Ainesosien valinta ja valmistus
Hedelmät on valmistettava keittämällä:
- Ensinnäkin marjat lajitellaan mädänneiden tai ylikypsien poistamiseksi.
- Marjojen kanta poistetaan.
- Karviaiset kaadetaan vedellä täytettyyn astiaan ja pestään. Jos marjat ovat liian likaisia, toimenpide toistetaan.
- Seuraavaksi hedelmät kuivataan. Paras vaihtoehto olisi asettaa karviaiset pyyhkeelle, joka imee nopeasti kosteutta.
- Jotta musta negussi ei halkea hilloa valmistettaessa, se lävistetään hammastikulla.
Ruokien valmistussäännöt
Ennen hillon valmistusta kaikki lasiastiat steriloidaan käymisen estämiseksi. Aluksi purkkien ja kansien eheys tarkistetaan.
Säiliö käsitellään sitten jollakin neljästä tavasta:
- Mikroaaltouunissa.
Ensin purkit pestään soodalla, kuivataan ja pyyhitään froteepyyhkeellä. Seuraavaksi astiaan kaadetaan vettä niin, että se täyttyy 2 cm: n etäisyydelle pohjasta.
Tämän jälkeen purkit laitetaan mikroaaltouuniin 6 minuutiksi, kun on etukäteen asetettu maksimiteho.
- Uunissa.
Säiliö pestään soodalla ja kuivataan sitten. Laita seuraavaksi uuniin kaula alaspäin. Purkkien uunissaoloaika voi vaihdella 15 - 30 minuutin välillä.
- Parille.
Tölkit ja kannet pestään soodalla, niitä ei tarvitse kuivata. Kiehauta sitten vettä kattilassa, johon kannet on asetettu. Päälle laitetaan metallinen siivilä, johon purkit asetetaan kaula alaspäin. Sterilointiaika kestää 10-30 minuuttia astian tilavuudesta riippuen.
- Vedessä.
Kaikki astiat ja kannet pestään soodalla ja asetetaan sitten suureen pannuun, joka on aiemmin täytetty vedellä. Tämän jälkeen laita pannu tulelle ja kiehauta. 5 minuuttia riittää sterilointiin.
Kuinka tehdä tummaa karviaishilloa
Ensinnäkin, sekoita vesi sokeriin ja laita se tuleen, odota, kunnes jyvät liukenevat. Heti kun liuos sakeutuu, lisää herukka- tai mintunlehtiä. Lisää tämän jälkeen marjat ja anna hautua 3 tuntia. Seuraavaksi sinun on kytkettävä lämpö uudelleen päälle ja kypsennettävä 10 minuuttia. Sitten lehdet poistetaan ja hillo kaadetaan purkkeihin.
Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää aihioita
Työkappaleet tulee säilyttää 10-15 asteen lämpötilassa nollan yläpuolella. Tässä tapauksessa suora auringonvalo ei saa tunkeutua huoneeseen, eikä ilma saa olla kostea.
Tällaisissa olosuhteissa hilloa voidaan säilyttää jopa 3 vuotta. Kuitenkin joka vuosi marjojen ominaisuudet heikkenevät ja maku muuttuu. Tästä syystä on suositeltavaa säilyttää karviaishilloa 1 vuoden ajan.
