Aronia nauttii kiistanalaista suosiota - jotkut ihmiset eivät pidä siitä kategorisesti sen katkeran maun vuoksi, kun taas toiset käyttävät sitä laajalti, myös kotitekoisten alkoholijuomien valmistukseen. Vaikka kukaan ei väitä, että sillä on suuria etuja keholle ja että se on arvokas lääke. Mutta on olemassa reseptejä herkullisen hillon valmistamiseksi aroniasta tuoreista kirsikanlehdistä, joista jokainen rakastaa.
Aroniahillon valmistuksen ominaisuudet kirsikkalehdillä
Sinun on noudatettava tiukasti reseptiä, muuten hillo voi muuttua katkeraksi, koska tuoreella aronialla on erityinen, hapokas, supistava maku.
Tuotevalinnan erityispiirteet
Hillon valmistukseen käytettävät marjat korjataan lokakuun puolivälissä tai lopussa, niiden tulee olla hieman jäässä ensimmäisen pakkasen jälkeen. Mutta sato on korjattava, kun ei ole vakavia pakkasia. Kokonaiset, vahingoittumattomat, pilaantumattomat ja tietysti täysin kypsät hedelmät valitaan.
Kuinka valmistaa säiliö?
Ennen hillon sulkemista purkit on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Käytä tätä varten kuumahöyrykäsittelyä, aseta ne kiehuvan pannulle, paista ne uunissa tai lämmitä mikroaaltouunissa.
Kuinka tehdä musta pihlajahillo kirsikanlehdillä
Aroniahillon (aronia) valmistukseen tarvitaan halu, oikea resepti ja perusaineet. Ja tietysti aika. Suurin osa siitä kuluu hedelmien lajitteluun ja hillon infusointiin.
On olemassa erilaisia reseptejä, joihin on lisätty monia ainesosia - kanelia, omenoita, sitruunaa, mutta pohja on aina sama - pihlajan hedelmiä.
Ihanteellinen hillo on koostumukseltaan lähellä hilloa, mutta hedelmät näkyvät siinä selvästi.
Klassinen resepti
Aroniahillon valmistamiseksi sinun on ensinnäkin oltava kärsivällinen - kypsennysaika on 4,5 tuntia. Sen valmistuksessa ei ole mitään erityisiä vaikeuksia, tärkeintä on noudattaa todistetun, klassisen reseptin ohjeita. Vanilliini ei ole pakollinen ainesosa, sitä lisätään tarpeen mukaan.
- Aronia hedelmät - 1 kilogramma.
- Sokeri - 1,2 kg.
- Vesi - 500 millilitraa (2 kuppia).
- Vanilliini - 1/3 tl.
- Kirsikan lehdet - 100 grammaa.
Alkuvaiheessa pihlajan hedelmät lajitellaan - ne puhdistetaan lehdistä ja oksista ja kuivatut, pilaantuneet marjat heitetään pois. Myös kirsikan lehdet lajitellaan ja pestään hyvin. Sen jälkeen ne laitetaan kattilaan ja kaadetaan vettä niin, että se peittää ne kokonaan (voit lisätä tarvittaessa 1 litraan asti), laita liedelle ja keitä 15-20 minuuttia.
Valmis liemi suodatetaan ja lehdet heitetään pois. Kuumenna se sitten uudelleen kiehuvaksi. Ota sitten kattila pois liedeltä ja lisää pihlajan hedelmät kiehuvaan veteen.
Sekoita sitten marjat perusteellisesti veteen niin, että ne kaikki uppoavat siihen. Menettelyn tarkoituksena on saada hedelmät pehmeiksi ja imemään siirappi paremmin. Sekoita 7-10 minuuttia. Ihannetapauksessa tähän käytetään puista lastaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Laita nyt pannu takaisin liedelle ja laita lämpö päälle, hieman keskimääräistä kuumemmaksi. Lisää sitten sokeri ja sekoita tasaisesti, kunnes se on täysin liuennut. Anna siirapin kiehua uudelleen ja käännä alhaiselle lämmölle ja keitä 15 minuuttia. Sitten hillo otetaan pois liedeltä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Tämä kestää yleensä noin 3 tuntia. Ja sitten hillo asetetaan jälleen tuleen, annetaan kiehua ja haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Lisää kypsennyksen lopussa vanilliinia - se parantaa kirsikan makua ja antaa täyteläisen, mielenkiintoisen aromin. Valmis hillo kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin.
Vaihtoehto omenoiden kanssa
Herkullinen, todella terveellinen, alkuperäinen hillo. Sen yksi haittapuoli on, että se syö hyvin nopeasti, joten sitä kannattaa valmistaa enemmän.
Ainesosat:
- pihlajan hedelmät - 1 kilogramma;
- sokeri - 1,2 kg;
- vesi - 500 millilitraa;
- sitruunamehu - 1 rkl;
- kaneli - 1 tikku;
- omenat - 700-800 grammaa.
Sitruunahapon kanssa
Sitruunahappo parantaa aroniahillon makua ja toimii myös säilöntäaineena. Keittovaihtoehtoja on kaksi.
Aluksi he ottavat:
- pihlajan hedelmät - 2 kilogrammaa;
- vesi - 2 litraa;
- tusina aronialehteä;
- sokeri - 1,5 kg;
- sitruunahappo - 5 grammaa.
Lisäksi tämän reseptin mukaan voit valmistaa sekä terveellistä hilloa että maukasta siirappia: se suodatetaan ennen sokerin lisäämistä poistamalla kaikki lehdet ja marjat. Toisessa vaihtoehdossa lisää yhden sitruunan kuori ja mehu 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sitruuna antaa hillolle erityisen aromin.
Herkkujen säilytyssäännöt
Rullattu aroniahillo säilytetään sekä viileässä (kellarissa ja kellarissa) että kodin ruokakomeroissa huoneenlämmössä. Steriloiduissa purkeissa huoneenlämmössä sitä säilytetään ilman laadun heikkenemistä vuoden ajan, viileässä paikassa tai jääkaapissa - jopa 2 vuotta.
