Epätavallisen makuista hilloa voi valmistaa aroniasta ja omenoista usealla eri tavalla, käytettyjen tuotteiden mittasuhteet mahdollistavat makua säätelevän. Pihlajan kutistuvuus ei ole niin havaittavissa, jos valmistat hillon lisäämällä riittävän määrän sokeria ja käyttämällä joitain mausteita, erityisesti kanelia. Omenoilla on tärkeä rooli, lajikkeesta riippuen hillo saa oman erityisen maun ja aromin.
Suosituksia valmistukseen ja ruoanlaittoon
Omenahillo on kaikille tuttu, mutta harva on kokeillut aroniahilloa.Lapsena useimmat meistä nauttivat isoäitimme auringonlaskuista yksinkertaisista tuotteista, joita oli joka puutarhassa. Jotkut kotiäidit ovat jo pitkään kasvattaneet ja käyttäneet aroniamarjoja eri muodoissa, ne ovat sinänsä hapokkaita, mutta yhdessä pehmeämpien marjojen ja hedelmien kanssa niistä tulee maultaan miedompia.
Aronan kypsyneet hedelmät sisältävät paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka vaikuttavat suotuisasti koko kehoon yleensä, mutta kaikki eivät voi syödä niitä puhtaana. Hapokkaiden hedelmien maun parantamiseksi niitä yhdistetään usein muihin tuotteisiin, omenat onnistuvat useimmiten tasoittamaan täyteläistä makua, päärynä, luumu ja kvitteni sopivat hyvin pensasmarjojen kanssa. Perusvinkkejä ruoanlaittoon ovat:
- Auringonlaskukakkujen genren klassikko on pihlajanmarjoista ja omenoista tehty hillo, jonka tuotteet otetaan suunnilleen samoissa mittasuhteissa. Makua säädetään raaka-ainesuhteen mukaan: mitä enemmän aroniaa on, sitä terävämpi hillon maku on.
- Sokerin kulutus on vakio ja riippuu suoraan omenoiden ja marjojen laadusta: mitä happamampia ne ovat, sitä enemmän sinun on lisättävä.
- Luonnolliset mausteet parantavat makua ja antavat sille erityisiä mausteisia sävyjä. Juomaan on ihanteellista lisätä pari kanelitankoa, sitruunankuori lisää ruokaan eksotiikkaa, sitruunamelissa tuoreutta.
- On suositeltavaa valmistaa hillo emalikulhoon ja sekoittaa puulastalla.
Neuvoja! Omenoista ja aronoista voi valmistaa hilloa, tuotteet keitetään, hierotaan hienon siivilän läpi ja keitetään sokerin kanssa paksuksi.
Joskus maun parantamiseksi valmistettuun hilloon lisätään tippa vaniljauutetta tai puolikas vaniljatanko.
Ainesosien valmistus
Kaikki tietävät, että jotta hillo olisi maukasta ja terveellistä, ainesosien on oltava erinomaisia ja valmistus suoritetaan vain korkeimmalla tasolla. Aroniahillo ei ole poikkeus; jotta voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi maukkailla herkuilla talvella, sinun tulee valmistaa kaikki ainekset kunnolla ennen sen valmistamista:
- Aroniamarjat poimitaan vasta myöhään syksyllä, jolloin hedelmissä on enemmän sokereita ja vähemmän kutistumista.
- Omenat valitsevat myöhään kypsyvät lajikkeet, jotka ovat kiinteitä ja rikkoutumattomia.
Tuotteet esipestään ja kuivataan, sitten omenat kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Pihlajanmarjat poistetaan harjoista, lajitellaan huolellisesti ja pestään.
Resepteissä, joissa on lisätty sitruunaa, kannattaa valita sitrushedelmät vastuullisesti; sen tulee olla keskikokoinen, ihon tulee olla täysin keltainen, ilman vieraita väriä.
Neuvoja! Jotta hillossa oleva aronia olisi pehmeää ja mureaa, kaada ensin kiehuvaa vettä marjojen päälle pari kertaa.
Kuinka tehdä omenahilloa aronialla
Valmistaaksesi kaksi litraa hilloa ensi talveksi sinun on otettava seuraavat ruokamäärät:
- Kilo kypsiä omenoita.
- Puoli kiloa sokeria.
- 300 g aronan marjoja.
- 1-2 kanelitankoa.
Itse työ suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Siirappi valmistetaan kahdesta lasillisesta vettä ja sokeria, ainekset laitetaan kattilaan ja kiehautetaan. He heittävät kanelia.
- Heti kun vesi kiehuu, heitä siihen kuoritut ja hienonnetut omenat ja keitä 20-30 minuuttia.
- Signaali aronian lisäämiselle on omenoiden pehmeneminen ja palasten tummuminen. Vain tällaisilla indikaattoreilla voit lisätä marjoja.
- Keitä aronioita ja omenoita 20 minuuttia välillä sekoittaen.
- Ota seuraavaksi pois lämmöltä ja laita valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
Tärkeä! Valmiista hillosta tulee hieman punertavaa sävyä, pihlajan marjojen tulee olla pehmeitä.
Yksinkertainen ja edullinen resepti hillolle sitruunankuorella, se lisätään vuokaan viimeisinä minuuteina ennen lämmöltä nostamista. Loput vaiheet ovat täysin identtisiä edellä kuvattujen kanssa.
Hillon säilytys
Turvallisuuden vuoksi valmis sauma jätetään olohuoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten he vievät sen kellariin tai kellariin, jossa lämpötila talvella ei laske alle +3, ja kesällä se ei nouse +20:een.
Mustasta, jo kypsyneestä pihlajasta tehty tiiviste voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta tämä on jo äärimmäinen toimenpide.
Talven hillon tekeminen aroniamarjoista ja omenoista on yksinkertaista, ainesosien suhteiden yksilöllinen säätäminen mahdollistaa hillon uuden maun joka kerta.
