Viikunapersikoista valmistettu talvihillo ilahduttaa kaikkia täyteläisellä ja ainutlaatuisella maullaan. Tämä herkku ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Viikunalajikkeet sisältävät monia vitamiineja, hyödyllisiä happoja ja kivennäisaineita. Oikein valmistetussa hillossa hedelmien tulee sulaa suussa pitkänkin säilytyksen jälkeen. Viikunapersikat ovat kahden hedelmän hybridi, joten sinun on tiedettävä joitain ominaisuuksia hillon tekemiseen niistä talveksi.
Viikunapersikkahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Itse panimoprosessi ei ole monimutkainen eikä vaadi paljon aikaa tai kustannuksia. Täydellisen hillon saamiseksi tärkeintä on valmistaa astiat ja ainesosat oikein, noudattaa tiukasti vaadittua tuotteiden annostusta ja noudattaa reseptivaiheita oikein.
Hedelmien kypsyysasteesta riippuen tuloksena oleva hillo voi olla erilainen konsistenssi. Jos hillo on liian paksua, lisää vain vähän kiehuvaa vettä ja keitä. Jos hillo muuttuu nestemäiseksi, jotkut kotiäidit lisäävät siihen gelatiinia tai jauhoja.
Reseptin ainesosat
Viikunapersikkahillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- kilogramma viikunapersikoita;
- kilo sokeria;
- puoli lasillista vettä;
- yksi pieni sitruuna;
- puolitanko kanelia;
- mintun oksa.
Ei haittaisi lisätä ripaus jauhettua kardemummaa ja vaaleanpunaisia pippuria.
Raaka-aineiden valmistus
Hilloon valitaan keskikypsät hedelmät. Hedelmät eivät saa olla kovia tai ylikypsiä. Ylikypsät sopivat hilloon tai hilloon.
Hedelmät on pestävä useita kertoja lämpimällä vedellä. Jättääkö kuoren vai ei, on jokaisen päätettävissä itse. Viikunahedelmien kuori sisältää yli puolet vitamiineista, mutta niillä on erityinen maku, eivätkä kaikki pidä niistä.
Kuoriminen on suoritettava ennen varsinaista kypsennystä. Jokainen hedelmä on upotettava kuumaan kiehuvaan veteen ja heti poistettava kylmään veteen. Tämä toimenpide poistaa ihon itsestään. Ilman kuorta viikunapersikoiden liha tummuu. Kuorittujen hedelmien asettaminen sitruunahapon vesiliuokseen auttaa välttämään tällaisen reaktion.
Hedelmien siemenet voidaan jättää tai poistaa.Ne eivät vaikuta mitenkään hillon makuun ja lopputulokseen.
Kuinka valmistaa astioita
Lasipurkit on pestävä perusteellisesti soodaliuoksella. Veden tulee olla lämmintä, soodan sijaan voit lisätä sinappijauhetta. Sitten sinun on steriloitava purkit noin 15 minuuttia. Älä unohda kansia - ne on myös pestävä soodavedellä ja pidettävä kiehuvassa vedessä pari sekuntia.
Kuinka tehdä viikunapersikkahilloa?
Viikunapersikkahillon vaiheittainen valmistus:
- Leikkaa hedelmät viipaleiksi poistamalla ensin kuori ja siemenet.
- Laita koirat kattilaan ja ripottele päälle sokeria ja raastettua sitruunankuorta. Odota pari tuntia.
- Kaada vettä hedelmien päälle, lisää kaneli ja minttu. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
- Purista pannulle kypsennyksen lopussa sitruunamehu. Sekoita. Poista liedeltä.
- Kaada purkkeihin. Rullaa ylös.
Vaihtoehto ilman vettä
Persikat ovat pehmeitä ja mehukkaita hedelmiä, joten niistä voidaan valmistaa hilloa ilman vettä. Tarvitaan kaksi ainesosaa (niiden sama massasuhde) - viikunapersikat ja sokeri.
Leikkaa valmistetut koirat ja laita ne kerroksittain sokerin kanssa astiaan, jossa hillo keitetään.
Jäähdytä noin kuusi tuntia. Tämän ajan kuluttua kiehauta korkealla lämmöllä ja vähennä lämpöä välittömästi. Keitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia.
Tuotteiden säilytyssäännöt
Viikunapersikkahillopurkkeja suositellaan säilytettäväksi viileässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Purkit eivät saa olla alttiina suoralle auringonvalolle, on parempi valita pimeä huone. Tätä varten purkit asetetaan kellariin tai jääkaappiin.
Keskimäärin hilloa säilytetään noin vuoden ajan.
