Persikka- ja appelsiinihillon avulla voit ilahduttaa itseäsi sitrushedelmien ja herkkien persikoiden maulla mihin aikaan vuodesta tahansa. Se ei ole liian makea, joten maku paljastuu kokonaisuudessaan. Voit käyttää hilloa leivonnassa tai välipalana teelle ja hilloa voileipien täytteenä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Voit valmistaa sen paitsi hienonnetuista hedelmäpaloista, myös kokonaisista persikoista. Sinun tarvitsee vain valita pienimmät ja kypsimmät hedelmät. Blanšointi auttaa pehmentämään kovia hedelmiä ja vaikeasti poistettavia kuoria. Tässä yksinkertaisessa menettelyssä hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja jäähdytetään sitten kylmällä vedellä.
Voit säilyttää persikoiden värin liottamalla ne ensin sitruunahappoliuoksessa (1 tl per lasillinen vettä). Hillo sopii erinomaisesti ainesosien kokeiluun. Ja persikat sopivat hyvin kaikenlaisten hedelmien kanssa, jolloin saadaan mielenkiintoisia makuyhdistelmiä.
Sokerin määrä on kuitenkin mitattava huolellisesti jokaisessa tapauksessa.
Universaali tapa tarkistaa hillon valmius
Sinun on kaavittava lusikalla vähän massaa kiehumispannusta ja laitettava se teelautaselle. Jos pisara ei muuta muotoaan, pysyy tasaisena eikä leviä, hillo on valmis.
Valikoima persikoita hilloa varten
Kaikki supermarketien hyllyiltä löytyvät hedelmät käyvät. Jos hedelmät ovat vielä kovia ja kypsymättömiä, niitä voidaan käyttää klassiseen hilloon. Ja hillolle on parempi ottaa ylikypsiä ja pehmeitä hedelmiä.
Alkuvaiheessa on suositeltavaa lajitella hedelmät: laita kaikki kypsät ja melko kovat yhteen astiaan ja loput toiseen hilloa varten.
Persikka- ja appelsiinihillon valmistusmenetelmät
Yleensä persikkahilloon lisätään sitruunahappoa, jotta se säilyy pidempään ja ei sokeristu, mutta myös appelsiinit selviävät tästä tehtävästä. Sekä sitrushedelmien hedelmälihaa että vain kuorta käytetään. Karvauden vahvuus riippuu tästä - se tuntuu enemmän appelsiinin kuorissa.Siksi makealle ystäville suositellaan sellun käyttöä hilloon, mutta yleensä molemmat vaihtoehdot antavat samanlaisen tuloksen.
Kun vaahtoa ilmestyy, se on poistettava uralusikalla.
Tämä hillo voidaan valmistaa joko perinteisellä tavalla - liedellä tai hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa tai ilman kypsennystä.
Yksinkertainen resepti talveksi
Ainesosat:
- Persikat - 600 g.
- Suuri oranssi - 1 kpl.
- Sokeri - 600 g.
Toimintojen algoritmi:
- Ensin sinun on pestävä ja kuorittava persikat ja poistettava siemenet. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi.
- Pesusta ja kuivatusta appelsiinista on tarpeen poistaa kuori. Tämä voidaan tehdä raastimella. Leikkaa kuori pieniksi paloiksi ja poista siemenet hedelmän sisältä.
- Laita appelsiinin hedelmäliha ja kuori, persikat ja sokeri emaloituun kattilaan, sekoita ja anna hautua 1 tunti. Mehun tulee erottua seoksesta.
- Laita korkealle lämmölle ja keitä. Keitä sitten seosta alhaisella teholla vielä 40 minuuttia.
- Kaada hillo steriloituihin astioihin ja rullaa.
Persikkahilloa appelsiinin kanssa ilman kypsennystä
Juuri valmistettu ja tuore hillo tämän reseptin mukaan ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin klassinen resepti. Ja se on paljon helpompi valmistaa ja mikä tärkeintä, nopeampi. Valmistukseen tarvitset vain hedelmä- ja säilytyspurkkeja, jotka on steriloitava. Herkkua tulee säilyttää vain jääkaapissa.
Ainesosat:
- Persikat - 1 kg.
- Pieni oranssi - 1 kpl.
- Rakeistettu sokeri - 800 g.
Valmistusmenettely:
- Pese hedelmät, poista kuoret, siemenet ja siemenet.
- Laita sitrushedelmämassa ja persikat tehosekoittimeen ja jauha.
- Ota syvä kulho, jossa on paksut seinät ja lisää tuloksena oleva massa sinne. Lisää sokeri ja sekoita puulastalla.Sinun on sekoitettava vielä muutaman kerran, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.
- Hillo on valmis. Nyt voit laittaa sen lasipurkkeihin ja laittaa jääkaappiin säilytystä varten.
Persikka- ja appelsiinihilloa
Tämä hieman kitkerä välipala sopii mainiosti aamupaahtoleipää varten. On tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä tai ylikypsiä; jopa hieman pilaantuneet hedelmät sopivat. Tärkeintä on leikata pois kaikki ruskehtavat alueet ennen ruoanlaittoa.
Ainesosat:
- Oranssi - 1 kpl.
- Persikat - 1 kg.
- Sokeri - 700 grammaa.
Askel askeleelta resepti:
- Ensin sinun on pestävä persikat ja päästävä eroon niiden nukasta. Tämä voidaan tehdä sienellä tai liottamalla hedelmiä tunniksi vedessä ja soodassa.
- Huuhtele appelsiinit huolellisesti, sillä ne lisätään hilloon kuoren kanssa.
- Seuraavaksi sinun tulee leikata hedelmät paloiksi, jotta ne voidaan laittaa kätevästi lihamyllyyn. Sitrushedelmistä on poistettava kivet.
- Jauha hedelmät lihamyllyssä, kunnes ne saavuttavat nestemäisen koostumuksen.
- Laita saatu massa kattilaan, sekoita sokerin kanssa ja keitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu.
- Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Sammuta ja jäähdytä. Toista samaa kypsennystä 5 minuuttia, kunnes haluttu paksuus on saavutettu.
- Jaa hillo purkkien kesken.
Kuinka säilyttää hilloa
Kokeneet kotiäidit suosittelevat valmiin hillon säilyttämistä kuivissa ja viileissä paikoissa. Kun herkku on jo avattu, on parasta siirtää se jääkaappiin - näin ravintoaineet säilyvät pidempään.
