Mäntymetsässä, melkein kyyryssä maassa, kasvaa marja nimeltä "drupe". Toisella tavalla sitä kutsutaan myös "pohjoiseksi granaattiomenaksi". Väriltään ja maultaan se muistuttaa todella tätä etelän hedelmää. Sen marjat ovat pyöreitä, suurisiemenisiä, ja makea-hapan mehusta valmistetaan erilaisia kastikkeita, hyytelöitä, marinadeja ja viiniä. Suosituin on kivihedelmähillo, joka on ilo kylmänä talvena. Monet ihmiset haluavat jäädyttää marjan, koska se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan edes tässä muodossa.
Kivihedelmistä hillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Jos haluat tehdä hilloa tai muita valmisteita marjoista, sinun on työskenneltävä kovasti niiden keräämiseksi. Valitettavasti marjoja ei myydä markkinoilla, mutta hedelmät kypsyvät heinä-syyskuussa. Lisäksi on tarpeen tietää sen "elinympäristön" paikka.
Luukiven ulkonäkö muistuttaa koruja. Talveen valmistautumiseksi marjoista poistetaan usein siemenet. Ravitsemusasiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele niiden heittämistä pois, koska ne antavat ruoalle makean hapan maun, mikä tekee siitä vähemmän kaloripitoisen.
Haluttaessa siemenet pestään, kuivataan, jauhetaan kahvimyllyssä ja käytetään mausteena.
Marjojen valinnan säännöt
Drupes kerätään kesällä, syksyn puoliväliin saakka. Marjojen tulee olla muodoltaan pyöreitä, väriltään kirkkaan punaisia ja maistua granaattiomenalta. Lehdet ovat yleensä timantin muotoisia, väriltään kirkkaan vihreitä.
Tämä on mielenkiintoista! Jos lehdet käpristyvät, se tarkoittaa, että päivä on kuuma, ja jos ne ovat sulaneet, se tarkoittaa, että päivä on sateinen..
Jotta hillo ei pilaannu pitkään, sinun on valittava oikeat marjat, joiden tulisi olla melko tiheitä, mehukkaita eikä mustelmia. Poimitut luut asetetaan paksupohjaiseen ämpäriin tai koriin. Sinun on valmistettava ruokalaji marjoista sadonkorjuupäivänä tai jätettävä se seuraavaan päivään peittämällä se etukäteen kidesokerilla.
Kuinka valmistella säiliö oikein?
Kuten kaikki talvivalmisteet, kivihedelmähillo säilytetään lasisäiliöissä, jotka on valmistettava etukäteen. Pese tätä varten sylinterit juoksevan veden alla pesusaippualla ja soodalla. Aseta uunipellille ja laita kylmään sähköuuniin, laita se päälle satakaksikymmentä astetta, odota, kunnes sylinterit kuumenevat.
Viidessätoista minuutissa purkit ovat kuumia ja valmiita. Sääntöjen mukaan hillo kaadetaan astioihin kuumana.
Kuinka tehdä hilloa kivihedelmistä kotona?
Kotona kilogramma marjoja erotetaan ensin varresta, pestään ja laitetaan siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi. Kuivaa puhtailla keittiöpyyhkeillä ja kaada kuumaan siirappiin, jonka valmistamiseksi sinun täytyy sekoittaa ja keittää kaksisataa grammaa sokeria ja kaksi lasillista vettä.
Anna jäähtyä täysin (vähintään viisi tuntia). Hetken kuluttua siirappi valutetaan ja marjat asetetaan alhaiselle lämmölle, kiehutaan, massasta tulee paksumpaa. Kaada sitten siirappi uudelleen ja kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä.
Huomio! Hillon valmius määritetään lusikalla.
Jos siirappi valuu siitä hitaasti, kuten paksu lanka, astia on valmis. Marjojen tulee jakautua tasaisesti siirapissa, ei kellua pintaan ja olla lasimaisia ja läpikuultavia.
Lisää viisi minuuttia ennen valmistautumista hieman sitruunahappoa, kaada valmistettuun kuumaan astiaan ja rullaa kansi.
Resepti siemenillä
Yleensä tämä makea talvivalmiste valmistetaan siemenillä, koska tällainen hillo on terveellisempää ja sillä on pikantti maku. Samaan aikaan monet haluavat edelleen poistaa siemenet marjoista vedoten siihen, että astiasta tulee lopulta mureampi.
Siemenillä varustettua reseptiä varten tarvitset kilogramman marjoja, 1,2 kilogrammaa kidesokeria ja kaksi lasillista vettä. Sokeri kaadetaan veteen, sekoitetaan ja laitetaan tuleen. Heti kun se liukenee ja siirappi alkaa kiehua, lisää marjat siemenillä. Viiden minuutin kuluttua poista siirappi lämmöltä ja poista muodostunut vaahto.
Anna olla työpöydällä viidestä kuuteen tuntia, jotta kivihedelmät kyllästyvät makealla liuoksella.Aseta määrätyn ajan jälkeen astia marjoineen ja siirappineen uudelleen liedelle viideksi minuutiksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Viiden tunnin kuluttua se asetetaan jälleen alhaiselle lämmölle viideksi minuutiksi. Toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa.
Viimeisessä vaiheessa säiliö valmistetaan, täytetään kuumalla siirapilla marjoilla, kääritään, kääritään lämpimään peittoon ja annetaan jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.
Siementön vaihtoehto
Marjat lajitellaan, erotetaan varresta, pestään vesikulhossa ja viedään siivilän läpi. Luut poistetaan erityisellä laitteella. Peitä sokerilla ja jätä yön yli. Kilosta kivihedelmiä tarvitset puolitoista kiloa sokeria.
Marjat antavat mehua yön yli, joten älä lisää vettä kulhoon. Laita miedolle lämmölle ja varmista, että sokeri liukenee. Jos vaahtoa muodostuu, poista se. Heti kun siirappi muuttuu viskoosiksi, poista se lämmöltä ja kaada steriileihin purkkeihin.
Viimeinen käyttöpäivä ja säilytyssäännöt
Oikein valmistettu hillo säilyy kolme vuotta viileässä paikassa. Jos se muuttuu happamaksi ensimmäisen kuukauden aikana, se tarkoittaa, että joitain tuotteen varastointia tai valmistusta koskevia sääntöjä on rikottu.
Jos sokeria otetaan vähemmän kuin on tarpeen, astia muuttuu hapan. Muuten siitä voi tulla sokeria. Jos marjat pilaantuvat, tällaista hilloa voidaan säilyttää enintään kuukauden ajan. Jos säiliö käsitellään väärin, lopputuote alkaa homehtua.
