Myös aikuiset lapset syövät mielellään hilloa. Tämä jälkiruoka on saatavilla jokaiselle perheelle, ja kun se valmistetaan kaikki vitamiinit säilyttäen, siitä tulee myös terveellinen herkku. Yksi näistä jälkiruoista on punaherukkahillo, joka valmistetaan ilman kypsennystä. Se osoittautuu makeaksi, mutta samalla antaa miellyttävän happamuuden. Tämä hillo on hillon konsistenssi, jossa on selkeä rakenne ja kirkas, täyteläinen väri.
Kylmän punaherukkahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Kylmän hillon valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, mikä tekee siitä hitin kiireisten kotiäitien keskuudessa. Keittotekniikka on sellainen, että tuloksena oleva hillo on raakaa eikä sitä tarvitse keittää liedellä. Itse asiassa kylmähillo on sokerilla soseutettu marja, joka säilyttää kaikki vitamiinien edut.
Säilytyksen aikana hillosta tulee paksua, kuten hilloa, pektiinin - luonnollisen "gelatiinin" -sisällön vuoksi.
Reseptin ainesosat
Hillon valmistukseen tarvitset vain kaksi ainesosaa: sokeria ja marjoja - punaherukoita.
Mittasuhteita noudatetaan tietyn reseptin mukaan.
Tuotevalinnan erityispiirteet
Raakahillon marjat on valittava kypsinä ja ylikypsinä, jotta lopputuotteen maku tulee selvemmäksi ja kirkkaammaksi. Ennen sadonkorjuuta herukat on lajiteltava oksista, varresta ja huonoista marjoista. Sitten se tulee huuhdella kylmän veden alla ja levittää pyyhkeen päälle kuivumaan, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
Kuinka valmistaa säiliö?
Parhaat astiat kylmähillon säilytykseen ovat pienet purkit, tilavuudeltaan noin 250-500 millilitraa. Nämä purkit ovat erityisen käteviä säilyttää jääkaapissa.
Säiliön valmistelu ennen hillon laittamista siihen sisältää pesun, steriloinnin ja kuivauksen:
- On parempi olla käyttämättä kemiallista pesuainetta, vaan valita pyykinpesusaippua tai sooda-sinappijauheen seos. Sinun on myös käytettävä uutta astianpesusientä.
- Purkkien sterilointiin on useita tapoja. Esimerkiksi mikroaaltouunissa: kaada tätä varten vettä tölkkeihin 1-1,5 senttimetriä pohjasta ja kuumenna 4-5 minuuttia 700-800 watin teholla.Kansia keitetään liedellä kattilassa 5-7 minuuttia. Kiehuvassa vedessä steriloitaessa tölkit ja kannet asetetaan kuumaan veteen ja keitetään 6-7 minuuttia. Sitten ne otetaan varovasti ulos ja laitetaan ylösalaisin kuivumaan.
- Kuivaa hilloastioita puhtaalla pyyhkeellä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
Kuinka tehdä punaherukkahilloa ilman keittämistä?
Kylmähillon valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen, mutta siitä huolimatta reseptit vaihtelevat eri kotiäidillä. Katsotaanpa muutamia niistä:
- "Pikahillo." Laita valmistetut marjat (1 kilogramma) lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella ja sekoita sitten sokeriin (1,5 kilogrammaa). Sekoita, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Hillo on valmis!
- "Raakahillo." Hiero marjat (1 kilogramma) siivilän läpi, lisää sokeri (2 kiloa). Liuottaaksesi sokeria, aseta astia makean soseen kanssa tulelle ja kuumenna 50-60 °C:seen jatkuvasti sekoittaen. Jaa hillo purkkeihin. Jäähtyessään se näyttää hillolta.
- "Kylmä hillo." Hiero herukat (1 kilogramma) siivilän läpi. Lisää kidesokeri (1,2 kg) ja sekoita huolellisesti. Sokeri liukenee kahdessa tunnissa, jolloin purkit voidaan valmistaa. Tänä aikana marjamassaa sekoitetaan säännöllisesti. Jos vaahtoa muodostuu, se on poistettava prosessin lopussa. Laita sose purkkeihin ja ripottele päälle 1 rkl kidesokeria.
Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?
Valmis kylmähillo tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Paras säilytystila on jääkaappi, mutta purkkeja voi tehdä myös syvässä, kylmässä kellarissa.
