Karviaiset sisältävät monia vitamiineja, orgaanisia happoja, mikro- ja makroelementtejä, joita ihmiskehosta puuttuu talvella. Siksi kaikilla kotiäidillä tulisi olla salaisuudet tehdä herkullista, kaunista ja aromaattista karviaishilloa keittämättömistä kokonaisista marjoista. Tämä herkku on yleiskäyttöinen ja sopii niin yksinkertaiseen kotikäyttöön kuin näyttäväksi jälkiruoaksi juhlapyhinä.
Kuinka valita ja valmistaa pääainesosa
Karviaismarjat lajitellaan huolellisesti ja hävitetään välittömästi mätä, pilaantuneet tai täysin vihreät marjat sekä kasvijätteet (lehdet, oksat, kuivatut hedelmät). Resepteihin, jotka edellyttävät marjojen muodon säilyttämistä valmiissa tuotteessa, valitse tiheät, hieman kypsymättömät hedelmät. Myöhemmin niiden varret leikataan pois ja pestään hyvin, ja tölkit esisteriloidaan.
Kokonaiset karviainenhilloreseptit
Maukas, kaunis, aromaattinen karviaishillo näyttää vielä vaikuttavammalta, jos marjat pysyvät ehjinä valmiissa tuotteessa. Tätä varten sinun on noudatettava tiukasti ruoanlaittoreseptiä, käytettävä tiheitä, joustavia, ei ylikypsiä hedelmiä ja lävistettävä marjat neulalla tai hammastikulla.
Klassinen versio
Jos kotiäiti haluaa valmistaa helposti kaunista, maukasta karviainenhilloa, sinun tulee ensinnäkin kiinnittää huomiota klassiseen reseptiin.
Ainesosat:
- karviaismarjan hedelmät - 1 kilogramma;
- sokeri - 1 kilogramma;
- vesi - 100 millilitraa.
Valmistautuminen:
- Marjat lajitellaan ja pestään.
- Marjojen pitämiseksi ehjinä ne lävistetään useista kohdista (keskikohtaan asti) paksulla neulalla tai tavallisella hammastikulla.
- Karviaiset kaadetaan kattilaan, lisätään vettä ja laitetaan korkealle lämmölle.
- Lisää kiehumisen jälkeen sokeri, sekoita, vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia.
- Poista sitten hillo lämmöltä ja anna hautua useita tunteja.
- Viimeisessä vaiheessa hillo kiehautetaan uudelleen ja keitetään miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
- Nyt valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.
Neilikan kanssa
Mausteet lisäävät hillon makuun pikaisuutta, tehostavat aromia ja tekevät siitä todella hienon herkullisen. Tätä hilloa on erityisen miellyttävä nauttia kylminä talvi-iltoina kuuman teen kanssa huuhdeltuna. Tätä varten tarvitset:
- karviaiset - 1,5 kilogrammaa;
- neilikka - 2-3 silmua;
- sokeri - 1 kilogramma;
- fenkoli - 1/2 tl;
- vanilja - 1/3 tl;
- vesi - 200 millilitraa.
Resepti ilman keittämistä appelsiinien kanssa
Tämä hillo säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit, ja se saa alkuperäisen, täyteläisen, unohtumattoman maun ja aromin. Sitä syödään tuoreena, teenä tai upeana jälkiruokana juhlapöydässä sekä pannukakkujen, juustokakkujen ja muiden leivonnaisten täytteenä.
Marjat viedään lihamyllyn läpi, peitetään hiekalla ja annetaan seistä. Laita sitten tuleen ja sekoita, kunnes sokeri liukenee, mutta älä kiehauta. Ota nämä yksinkertaiset ainekset:
- karviaiset (violetti tai vihreä) - 1 kilogramma;
- appelsiinit - 3 kpl;
- sokeri - 1,2 kg.
Karviaisia omenakastikkeessa
Tämä runsas, ravitseva, maukas hillo muistuttaa tuttua vauvanruokaa. Sen valmistamiseksi marjat lävistetään hammastikulla ja laitetaan purkkeihin, kunnes ne kapenevat (hartioihin). Omenat leikataan, keitetään ja jauhetaan siivilän läpi. Sokeri lisätään tuloksena olevaan soseeseen, laitetaan tuleen ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sen jälkeen marjapurkit täytetään kuumalla soseella ja pastöroidaan 15-30 minuuttia (astian tilavuudesta riippuen) +90 C asteen lämpötilassa.
Valmistelua varten tarvitset:
- karviaisia - 1 kilogramma;
- omenat - 500 grammaa;
- sokeri - 500 grammaa.
"Viisi minuuttia"
Jos haluat niin nopean mutta maukkaan hillonvalmistusvaihtoehdon, ota kypsymättömät karviaiset ja muiden marjojen mehu.
On tärkeää säilyttää oikea sokerin ja hedelmien suhde, jotta tuote ei turpoa varastoinnin aikana.
Valmista ensin marjasiirappi sokerilla, lisää sitten karviaiset ja keitä 5 minuuttia. Tämän jälkeen hillo kaadetaan kuumana purkkeihin. Tätä valmistetta varastoidaan vain viileissä paikoissa, jotkut kotiäidit yksinkertaisesti jäädyttävät sen säiliöissä. Seuraavat ainesosat tarvitaan:
- karviaismarjan hedelmät - 1 kilogramma;
- sokeri - 1 kilogramma;
- marjamehu - 200 millilitraa.
Smaragdihillo kokonaisilla marjoilla
Reseptissä käytetään korkealaatuisia, tiheitä ja hieman kypsymättömiä hedelmiä. Tässä tapauksessa hillo saa rikkaan, vihreän, smaragdin värin ja marjat pysyvät ehjinä. Erinomaisen maun, poikkeuksellisen aromin ja näyttävän ulkonäön ansiosta sitä kutsutaan myös "kuninkaalliseksi".
Kaikki marjojen hännät leikataan pois ja lävistetään hammastikulla keskelle. Ensin valmistetaan sokerisiirappi, ja hedelmät keitetään siinä kolmessa erässä. Valmistelua varten ota:
- karviaismarjan hedelmät - 1 kilogramma;
- sokeri - 1 kilogramma;
- vesi - 500 millilitraa.
Kuinka säilyttää talvivalmisteet oikein
Vähäisen lämpökäsittelyn läpikäynyt karviaishillo säilytetään vain pimeässä, viileässä paikassa. Kodin jääkaapit ja talvettomat kellarit ja kellarit sopivat. Lämpötila tällaisten valmisteiden varastoinnin aikana ei saa ylittää +10...+12 C astetta, säilyvyysaika on tässä tapauksessa 6-12 kuukautta.
Pitkään lämpökäsiteltyä hilloa, joka on rullattu steriloituihin purkkeihin, voi säilyttää kodin ruokakomerossa. Sitten aihiot eivät menetä laatuaan 1-2 vuoden ajan.
