Minttuhillon valmistaminen virkistävällä sitruunan vivahduksella ei vaadi kotiäidiltä erityisiä taitoja, koska alla on yksityiskohtainen kuvaus astioiden ja tuotteiden valmistuksesta, valmistusprosessista, olosuhteista ja aromaattisen herkun säilyvyydestä. Ennen valmisteen keittämistä on otettava huomioon, että valmiin tuotteen maku vaihtelee käytetyn mintun tyypistä riippuen.
Ominaisuudet minttuhillon valmistamiseen sitruunoista talveksi
Kokeneet kotiäidit valmistavat minttu-sitruunahilloa toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa, koska tänä aikana viherkasveihin keskittyy suuri määrä eteerisiä öljyjä, mutta se ei ole vielä kukkinut. Ruohon keräämiseen on suositeltavaa valita kuiva, aurinkoinen sää, jotta varrelle ja lehdille ei jää kastetta tai sadepisaroita.
Koska kasvin hyödylliset ominaisuudet eivät ole pitkäaikaisia, hillo valmistetaan tuoreista yrteistä, jotka kerätään enintään 5 päivää ennen valmistusta.
Ainekset hilloon
Valmistukseen käytetään kaikenlaista minttua: sitruunaa, pippuria, mentolia, mojitoa, metsää, sisätilaa ja muita. Lajiketta valitessaan kotiäidit ohjaavat perheenjäsentensä makuelämyksiä.
On parempi valita sitruunat, joissa on sileä, kirkkaan keltainen kuori, ilman näkyviä merkkejä kokkareesta tai pilaantumisesta. Hedelmien tulee olla tuoreita ja raskaita, sillä vanhentuneet, jotka ovat menettäneet osan kosteudesta, katsotaan huonolaatuisiksi tuotteiksi. Kun valitset hedelmiä, sinun tulee kiinnittää huomiota varteen - jos leikkausalue on jo kuivunut, sinun ei pitäisi ostaa tällaisia raaka-aineita.
Haluttaessa reseptiin lisätään sakeutusaine (Zhelfix tai Zhelinka), jos työkappaleen nestemäinen koostumus ei ole tyydyttävä. Tämä ainesosa lisätään pannulle pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Jos valmiin tuotteen väri ei omistajan mielestä vastannut odotuksia ja osoittautui melko vaaleaksi, ripaus vihreää elintarvikeväriä korjaa sen.
Kuinka valmistaa tuotteet?
Ennen ruoanlaittoa tuoksuvat vihreät on lajiteltava poistamalla kuihtuneet, hyönteisten vahingoittamat lehdet nipusta. Sitten minttu pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja laitetaan siivilään.Kun suurin osa nesteestä on valunut, kasvit asetetaan puhtaalle pyyhkeelle ja pyyhitään kevyesti paperipyyhkeellä.
Ennen käyttöä luonnonmukaisesti kasvatetut sitruunat pestään hyvin juoksevan veden alla ja pyyhitään kuivaksi talouspaperilla.
Jos kotiäiti ei ole varma hedelmien alkuperästä, sen puhdistamiseksi nitraateista ne on liotettava soodaliuoksessa 50-60 minuuttia valmistamalla seos litrasta nestettä ja teelusikallista ruokasoodaa.
Säiliöiden valmistelu
Sitruuna-minttuherkkujen säilytykseen käytetään lasipurkkeja, joissa on tinakansi tai kierrekansi.
Ennen sterilointia säiliö tulee pestä kuumalla vedellä, lisäämällä ruokasoodaa, sisä- ja ulkopinnalta.
Jos pesulaatu on hyvä, kuuluu ominainen narina, jos vedät sormella purkin poikki. Ennen saumausta puhtaat astiat höyrytetään uunissa tai mikroaaltouunissa tai niille tehdään höyrysterilointiprosessi.
Kansia tulee keittää 5 minuuttia ennen käyttöä kumirenkaan poistamisen jälkeen.
Keittoprosessi
Jotta voisit valmistaa oikein herkullisen, terveellisen mintun ja sitruunan herkkua, sinun on noudatettava tiukasti vaiheittaista valmistustekniikkaa:
- Vaihe 1. 250 grammaa minttua, leikattu pieniksi paloiksi. 2 isoa kuorimatonta sitruunaa, leikattu pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 2. Aseta molemmat komponentit emaliastiaan ja lisää 0,5 litraa vettä. Seos laitetaan tuleen, kiehautetaan ja keitetään miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Vaihe 3. Kun aika on kulunut, poista pannu lämmöltä, jäähdytä aromaattinen neste, peitä kannella ja aseta jääkaappiin 24 tunniksi.
- Vaihe 4.Päivää myöhemmin tuleva hillo suodatetaan useiden sidekerrosten läpi. Minttu ja sitruuna puristetaan suodatettuun keitteeseen ja heitetään pois. Nesteeseen lisätään 1 kilogramma kidesokeria, ainesosia sekoitetaan, kunnes irtoaine liukenee ja keitetään miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia.
- Vaihe 5. Valmis hillo kaadetaan kuumana purkkeihin, kääritään rullalle ja säilytetään.
Miten ja kuinka kauan herkkua säilytetään?
Minttu-sitruunahilloa tulee säilyttää jääkaapissa enintään 3 kuukautta valmistuspäivästä.
Pidempi suositeltu säilytysaika voi vaikuttaa haitallisesti herkun makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Jos tölkit altistuvat säilytyksen aikana lämpötilan muutoksille tai pakkaselle, tuote sokeristuu nopeasti tai peittyy homekalvolla astian sisälle kertyneen kondenssiveden vuoksi.
Nauti teestäsi!
