Aromaattisista persikoista ja luumuista valmistettu hillo säilyttää täysin sekä hedelmien sisältämät hyödylliset aineet että luonnollisten hedelmien maut. Jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä tämän reseptin. Tärkeintä ei ole pelätä kokeiluja ja kokeilla uusia makuja luomalla erilaisia lajitelmia hilloja. Ja sitten kotitekoinen aromaattinen valmiste ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Luumuista ja persikoista tehdyn hillon ominaisuudet talveksi
Monet kotiäidit suhtautuvat kielteisesti kaupasta ostettuihin makeisiin, jotka sisältävät erilaisia aromi- ja säilöntäaineita. Siksi he yrittävät monipuolistaa ruokavaliotaan kotitekoisilla makeisilla hillon muodossa yhdistämällä siihen kaikenlaisia hedelmiä.
Salaisuuksia makeiden talvivalmisteiden valmistamisesta, josta tulee hämmästyttävä jälkiruoka:
- Persikoiden kuorta ei tarvitse poistaa, sillä se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Lisäksi se estää hedelmiä menettämästä muotoaan.
- Luumun kuori on peitetty vahamaisella pinnoitteella. Päästäksesi eroon siitä, kun olet pessyt luumuhedelmät kylmällä vedellä, kaada ne siivilään ja laita ne kuumaan veteen 80 asteen lämpötilaan 2 minuutiksi.
- Lopulliseen makuun vaikuttaa vaahto, joka on poistettava kypsennyksen aikana.
- Jotta tuotteesta tulee paksu ja täyteläinen, on suositeltavaa lisätä sakeuttamisainetta.
- On tärkeää säilyttää steriiliys prosessin aikana, jotta tuotteet eivät pilaa.
Joka vuosi persikoista ja luumuista hilloa tehdessään jokainen kotiäiti kehittää omat sääntönsä ja herkkunsa valmistamiseen.
Reseptiin tarvittavat ainekset
Tämä luumu- ja persikkahilloresepti erottuu omaperäisyydestään ja erinomaisista makuominaisuuksistaan, koska hedelmät sopivat hyvin yhteen.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg luumuja;
- 0,5 kg persikoita;
- 1 kg sokeria;
- 100 ml vettä;
- 20 g hillon sakeuttamisainetta.
Neuvoja! Jotta hedelmät eivät sulaisi ja pysyisivät kokonaisina, on suositeltavaa lisätä sakeuttamisainetta, joka voi olla pektiini..
Ainesosien valinta ja valmistus
Luumujen ja persikoiden tulee olla kiinteitä ja keskikypsiä. Hillolle on parempi ottaa hedelmiä, joissa siemenet ovat hyvin erotettuja.Hedelmien tulee olla ilman näkyviä vaurioita tai mädäntyneitä, ja niillä on miellyttävä tuoksu.
Ennen ruoanlaittoa sinun on valmistettava pääainekset kunnolla huuhtelemalla hyvin kylmällä juoksevalla vedellä, tarvittaessa kuorimalla ja leikkaamalla pieniksi paloiksi.
Kuinka valmistella säiliö oikein?
Kun valitset keittoastioita ja ruoanlaittovälineitä, sinun tulee antaa etusijalle emalista ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Alumiini-, kupari- ja rautavälineiden käyttö hapettumisen välttämiseksi on ehdottomasti kielletty. On parempi käyttää puulusikkaa tai lastaa hillon sekoittamiseen.
Tuote voi huonontua, jos säiliö on huonosti pesty eikä kuivattu, joten purkit, joissa persikkahilloa ja luumut säilytetään talveksi, on steriloitava.
Kuinka tehdä luumu-persikkahilloa kotona?
Toimintojen algoritmi reseptin mukaan:
- Huuhtele luumu, kuivaa se, poista varret ja poista kiven jakamalla se kahteen osaan.
- Valmista sokerisiirappi sekoittamalla vesi ja sokeri ja keitä koko ajan sekoittaen. Kaada kuuma siirappi luumujen päälle, sekoita ja aseta sivuun, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
- Kuumenna luumumassa kiehuvaksi poistamalla vaahto ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita syrjään jäähtymään ja keitä hedelmäseosta uudelleen 5 minuuttia.
- Pese persikka ja poista kivet ja jaa se neljään osaan. Hedelmistä ei tarvitse poistaa kuorta.
- Kuumenna luumu kiehuvaksi kolmannen kerran ja lisää valmis persikka- ja hillosakeutusaine. Pidä seosta 5 minuuttia, poistamalla jatkuvasti vaahtoa.
- Kaada kuuma hillo purkkeihin, sulje kannella, käännä ja kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.
Siementön luumu-persikkahillo on yksinkertainen ja yleinen tapa säilyttää hedelmiä. Tämä talvinen jälkiruokaresepti on kuuluisa paitsi erinomaisesta maustaan ja aromistaan, myös erityisistä terveyshyödyistään. Voit syödä sitä itsenäisenä annoksena, käyttää erilaisten makeiden ruokien valmistukseen, lisäten piirakkaisiin, leivonnaisiin, kakkujen kerrostamiseen tai yksinkertaisesti levittelemään leivänpalalle ja syömään teen kanssa.
Kuinka valmis tuote säilytetään?
Luumu- ja persikkahillo tulee säilyttää kuivassa, pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 12-17 astetta. On suositeltavaa lähettää työkappale kellariin tai kellariin. Asunnossa voit viedä sen ulos loggialle, laittaa purkit ruokakomeroon tai jääkaappiin, mutta säilytä näin enintään 1 vuoden.
Luumu-persikkahillo voi kestää pidempään ja säilyttää kaiken maun ja aromin, mutta vain, jos kaikki säilytysehdot täyttyvät.
Purkin avaamisen jälkeen makeus on suositeltavaa kuluttaa 1 kuukauden sisällä.
