Kesä ei ole vain mukavan loman aikaa merellä tai maaseudulla, vaan myös valmistautumisen aikaa. Jokainen hyvä kotiäiti yrittää säilyttää säilöissä palan lämpöä ja aurinkoa, ja hillon tekoa luumuista ja omenoista pidetään hyvänä perinteenä - tämä on herkku, joka muistuttaa kuumasta vuodenajasta pakkaspäivinä.
Omena-luumuhillon valmistuksen ominaisuudet
Happamien omenalajikkeiden ja mehukkaiden luumujen yhdistelmä hillossa on kotiäidille tuttu, koska melkein kaikki valmistavat tämän valmisteen erilaisilla resepteillä. Valmistuksessa on monia erikoisuuksia ja salaisuuksia, ja yksi niistä on, että paljon riippuu säilönnässä käytetyistä raaka-aineista.
On parempi käyttää happamia, mutta täysin kypsiä omenoita. Jos hedelmät ovat liian kovia, ne on leikattava useiksi pieniksi paloiksi. On suositeltavaa ottaa mehukkaita ja suuria luumuja - leikkaa tarvittaessa viipaleiksi.
Säilyke on parempi valmistaa emaliastiassa, jos talossa ei ole sopivan kokoisia kattiloita, ota kupariastia ruoanlaittoon.
Pääainesosien valmistaminen
Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valmistaa omenat. Huuhtele ne ensin, puhdista ne, poista kaikki madonreiät, mätänemät tai kuivuvat alueet. Muista poistaa ydin ja leikkaa se neljään osaan. Jos hedelmät ovat pieniä, on suositeltavaa käyttää puolikkaita.
Huuhtele luumut, tarkasta vaurioiden varalta, poista ne terävällä veitsellä, jos niissä on mätää tai kuivia kohtia. Leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet. Noudata seuraavaksi reseptejä - leikkaa pienemmiksi viipaleiksi tai jätä se sellaisenaan.
Omena- ja luumuhillon valmistusmenetelmät
Aromaattisten valmisteiden valmistamiseksi luumuista ja omenoista on useita vaihtoehtoja. Helpoin tapa on yksinkertaisesti yhdistää hedelmät sokeriin ja keittää kypsiksi. On myös monimutkaisempia reseptejä - lisäkomponenttien lisäyksellä.
Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon, voit käyttää monitoimikeitintä, joka tekee suurimman osan työstä. Siinä oleva hillo ei ole huonompi kuin kuparialtaassa tai emalipannussa.
Yksinkertainen resepti
Yksinkertaisin säilöntä ei tarkoita, että se olisi maultaan huonompi kuin hienoja reseptejä. Hillon tuoksu ja maku tyydyttävät vaativimmankin gourmetin tarpeet.
Valmistautuminen:
- Lähetä viipaleiksi leikatut omenat (700 g) astiaan, jossa säilyke valmistetaan, peitä sokerilla (350 g).
- Laita luumuviipaleet (600 g) sokerin päälle, kaada 400 g sokeria hedelmien päälle.
- Anna seistä 3 tuntia, ei tarvitse sekoittaa.
- Keitä seosta sekoittaen puoli tuntia ja poista vaahto.
Laita säilykkeet purkkeihin, sulje ja tarkista vuodot.
Hitaassa keittimessä
Monitoimikeitin auttaa lyhentämään aikaa ja valmistamaan aromaattisia säilykkeitä. Työkappaleen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, mutta useimmin käytetty resepti on:
- Laita 500 g omenoita ja luumut multicooker-kulhoon.
- Kaada sokeri (850 g), ravista kulhoa, jätä 2 tuntia.
- Kytke "sammutus" -tila päälle puoleksi tunniksi.
Lähetä valmiit säilykkeet steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Kääri purkkeja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kaneli
Hedelmähilloa, johon on lisätty kanelia, käytetään useimmiten leivonnassa - piirakat saavat erityisen aromin ja maun.
Valmistautuminen:
- Kaada vesi (200 ml) keittoastiaan, lisää omenanpalat (1 kg) ja valuta (1 kg).
- Peitä hedelmät sokerilla (1,2 kg), jätä tunti.
- Aseta astia tuleen, keitä puoli tuntia, poista.
- Seuraavana päivänä jatka kypsennystä, kypsennä usein sekoittaen 30 minuuttia. Kokeile hilloa - jos sokeria ei ole tarpeeksi, lisää vähän.
- Lisää seokseen kaneli (10 g) 3-6 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Kaada seos lasiastioihin, rullaa ja käännä kansi alas jäähtymään.
Tärkeä! Kaneli voi vahingoittaa tuotetta, joten on suositeltavaa pelata varman päälle ja steriloida - 0,5 ml purkkeihin riittää neljäsosa tuntia.
Viiden minuutin resepti
Voit myös valmistaa hilloa kotiäitien suosiman "Five Minute" -reseptin mukaan, jota käytetään erilaisiin hedelmiin.
Valmistautuminen:
- Sekoita 500 g luumu- ja omenahiukkasia.
- Ripottele seokseen sokeria (1 kg).
- Aseta astia tuleen ja keitä 5 minuuttia.
- Poista seos ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Laita se takaisin tuleen, keitä uudelleen 5 minuuttia.
- Toista prosessi 4 kertaa ja keitä kypsäksi (vähintään puoli tuntia).
Pakkaa purkkeihin ja sulje.
Valmiin tuotteen varastointi
Vain asianmukaisella säilytyksellä voit säilyttää hillon talveksi ilman hävikkiä. On tärkeää lähettää säilöntä kylmään kellariin tai kellariin heti jäähdytyksen jälkeen. Jos valmisteita on vähän, on suositeltavaa käyttää jääkaappia säilytykseen.
Vaikka valmisteiden varastointi tapahtuu kaikkien sääntöjen mukaisesti, on säännöllisesti tarkistettava, onko hillo alkanut huonontua. Näin tapahtuu usein väärin kypsennettynä.
Jos et voi pelastaa säilykettä keittämällä sitä uudelleen, heitä se heti pois.
Omenoiden ja luumujen yhdistelmä on perinteinen valmiste, jota ilman on vaikea kuvitella kellarin hyllyjä. Ruoanlaittoominaisuuksia ja mielenkiintoisia reseptejä on monia, tärkeintä on noudattaa kaikkia vaatimuksia ja sääntöjä. Huolellisen työn tulos on herkullinen herkku, joka voidaan tarjoilla turvallisesti pöytään tuoksuvana jälkiruokana.
