Yksi herkullisimmista valmisteista on sloehillo talveksi, tämän herkun valmistusreseptejä on niin paljon, että niistä on helppo valita sopivin. Herkullisen erikoisuutena ovat monet hyödylliset ominaisuudet ja monipuolisuus (voit käyttää säilöntäruokaa jälkiruokien valmistukseen, leivontaan tai vain syödä leivän kanssa).
Piikkihillon valmistuksen hienouksia
Kun aloitat tuotteen valmistuksen, sinun on otettava huomioon, että sloe-lajikkeita on monia, jokaisella niistä on omat ominaisuutensa - kypsennysaika, maku, makeus. Hilloissa on suositeltavaa käyttää hybridilajeja - ne ovat makeampia ja pehmeämpiä. Luumujen säilykereseptit sopivat joillekin lajikkeille.
Luonnonvaraisten kasvien hedelmiä käytetään harvoin purkituksessa - ne ovat kovempia ja niillä on viskoosi, kirpeä maku. Voit selviytyä marjojen puutteista vain asianmukaisella valmistelulla ja noudattamalla joitain suosituksia.
Kuinka valita hillo hillolle
Säilytykseen on suositeltavaa käyttää vain täysin kypsiä hedelmiä - sinimusta, vaaleanpunainen hedelmäliha. Jos et odota kypsymistä, edes alustava valmistelu ei pysty selviytymään kovuudesta - marjat eivät pehmene hillossa.
Riippumatta siitä, millaista käännettä sadonkorjuussa käytetään, valkaisu on välttämätöntä. Kiehuvaan veteen upotusprosessin avulla voit helposti päästä eroon ihosta ja poistaa kuopan. Jos valitut lajikkeet ovat liian kovia, pistele jokaista hedelmää lisäksi terävällä puutikulla.
Yksinkertainen ja nopea resepti viiden minuutin hilloon
Tämän reseptin houkuttelevuus on siinä, että sinun ei tarvitse tuhlata aikaa säilöntään. Kypsennyksen kesto ei vaikuta makuun - työkappaleesta tulee aromaattinen ja makea.
Valmistautuminen:
- Mittaa ainekset etukäteen - 1,2 kg sloe ja 1,45 kg sokeria.
- Aseta hedelmäkerros leveään kattilaan.
- Peitä marjat sokerilla.
- Toista prosessi useita kertoja, yläkerroksen tulee olla sokeria, kaada vettä (220 ml) päälle.
- Anna vaikuttaa 3-6 tuntia, ei tarvitse sekoittaa.
- Laita tuleen, keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.
Laita valmistettu hillo astioihin, sulje ja anna jäähtyä kansi alaspäin. Voit kääriä sen.
Tyrmäluumuhillo kiveillä
Jos sinulla ei ole aikaa poistaa siemeniä hedelmistä, voit tehdä sen yksinkertaisesti - valmista valmiste ilman tätä prosessia. Jälkiruoaksi käytetään säilöntä, tai herkku voidaan syödä vaikka pullan kera.
Valmistautuminen:
- Pistele pestyt ja kuivatut hedelmät (1,3 kg) haarukalla.
- Valmista siirappi (keitä 200 ml vettä ja 1 kg sokeria).
- Kaada sloe makeaan kiehuvaan nesteeseen.
- Keitä 25 minuuttia, pakkaa ja sulje.
Tärkeä! Vaahto on välttämätöntä poistaa massan pinnalta kypsennyksen aikana - tämä on melko vaikea tehdä myöhemmin.
Siemenetön tarrahillo
Voit poistaa siemenet hedelmistä vasta 1-3 minuutin valkaisun jälkeen. Tämän prosessin jälkeen voit aloittaa säilykkeiden valmistuksen:
- Siementen poistamisen jälkeen ripottele hedelmiin sokeria (1 kg valmiita sloe-puolikkaita, 1 kg sokeria).
- Lisää 180 ml vettä - se estää massan palamisen.
- Laita liedelle ja hauduta puoli tuntia yrittäen estää kiehumista.
- Pakkaa valmiisiin astioihin ja sulje.
Säilytä kylmässä, säilyvyys ei pilaa pitkäksi aikaa.
Sloehilloa kirsikkaluumulla
Orjantappurien ja kirsikkaluumun yhdistelmästä valmistetulla valmisteella on erityinen maku ja aromi. Tätä hilloa käytetään useimmiten piirakoissa - täyte ei vuoda ulos.
Valmistautuminen:
- Valmistele hedelmät (2 kg), poista siemenet valkaisun jälkeen.
- Lisää sokeri (1,5 kg), sekoita, anna, kunnes siirappi muodostuu.
- Valuta neste, kiehauta, lisää marjat, keitä puoli tuntia.
- Laita pestyihin purkkeihin ja sulje.
Tärkeä! On parempi ottaa marjoja yhtä suurissa suhteissa, jolloin voit saavuttaa erinomaisen maun kevyellä happamuudella, jonka kirsikkaluumu antaa.
Sloe hillo hidas liesi
Monitoimikeittimen avulla voit lyhentää hillon valmistukseen kuluvaa aikaa ja muuttaa prosessin yksinkertaiseksi, vaivattomaksi tehtäväksi.
Valmistautuminen:
- Pistele piikkejä (1 kg) hammastikulla.
- Kuori ja siemen päärynät (350 g).
- Laita hedelmät ja piikkejä kulhoon kerroksittain, ripottele päälle sokeria (valmistukseen tarvitaan noin 1,4 kg).
- Kaada vettä (150 ml), jätä 4 tuntia.
- Kypsennä "muhennos"-tilassa puoli tuntia.
- Laita lasiastiaan ja sulje.
Poista säilytystä varten, kun säilöntä on täysin jäähtynyt.
Luumu ja omenahillo
Omenoista ja piikoista muodostuu tuoksuva paksu hillo, joka sopii erinomaisesti herkullisiin leivonnaisiin.
Valmistautuminen:
- Blansoi silputut hedelmät (1,4 kg), poista siemenet.
- Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi (500 g hedelmiä riittää).
- Sekoita marjat omenaviipaleisiin, lisää sokeri (1,3 kg).
- Keitä usein sekoittaen 20 minuuttia.
- Kaada purkkeihin ja sulje pellillä.
Jäähdytä säilykkeet kansi alaspäin, mieluiten peitolla.
Hillon säilytys
Kuten kaikki talven valmistelut, on parempi lähettää piikkihillo kylmään valmistuksen ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen. Jos kellaria tai kellaria ei ole, voit käyttää jääkaappia säilytykseen.
Säilöttyjä piikkejä voidaan säilyttää pitkään, mutta tänä aikana on suositeltavaa tarkistaa työkappaleen kunto. Jos pinnalle ilmestyy hometta ja sitä on vain vähän, avaa astiat, poista pilaantunut hillo, keitä loput seoksesta ja käytä heti jälkiruokien valmistukseen.
Sloehillo on säilyke, jota jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään.Resepteissä ei ole erityisiä vaikeuksia, ja jos käytät monitoimikeitintä, sinun tuskin tarvitsee tuhlata aikaa - älykäs kone valmistaa tuoksuvan herkullisen, sinun tarvitsee vain laittaa se purkkeihin ja nauttia hapokkaasta, ainutlaatuisesta mausta talvella.
