Jokaisen kotiäidin tulee valmistaa talveksi maukasta, aromaattista ja terveellistä hilloa Victoria-marjoista, joiden reseptiä on kehitetty ja modernisoitu antiikin ajoista lähtien. Kylmänä vuodenaikana se muistuttaa lämpimästä kesästä ja rikastuttaa kehoa puuttuvilla vitamiineilla. Tällä herkulla on monia parantavia ominaisuuksia, ja sen makua rakastavat aikuiset ja lapset.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Varmistaaksesi, että herkku ei ole vain aromaattinen ja maukas, vaan myös kaunis, sinun tulee ottaa huomioon sen valmistuksen tietyt ominaisuudet. Ihannetapauksessa siirapin tulisi olla läpinäkyvää ja marjojen ehjiä. Kun keität, älä koskaan lisää vettä. Victoria sisältää paljon mehua, ja ylimääräinen kosteus vaatii lisäaikaa haihtuakseen. Tämän seurauksena jälkiruoka kypsyy liikaa.
Sinun tarvitsee vain valmistaa herkku kesän aromaattisista marjoista hyvällä tuulella, ilman turhaa meteliä. Jotta se kestäisi mahdollisimman pitkään eikä pilaannu, sinun tulee tietää tarkasti ruoanlaittoon tarvittava aika.
Victoria tuottaa melko suuria hedelmiä, ja jotta ne kypsennetään kokonaan, sinun on laskettava aika tarkasti. Valmis hillo tulee kaataa purkkeihin kuumana ja kääriä sitten heti rullalle. Tämä vähentää sokerin kulutusta kypsennyksen aikana. Yhtä kiloa marjoja varten tarvitset vain 0,5 kg kidesokeria.
Jos näyttää siltä, että hillo ei ole tarpeeksi paksu, se tulee keittää viimeisen kypsennyksen aikana haluttuun sakeuteen. Astian jäähtyessä se paksuuntuu, mikä kannattaa ehdottomasti ottaa huomioon. Tarkistaaksesi, voit pudottaa siirappipisaran lautaselle. Jos se ei leviä, jälkiruoka on valmis.
Victorian valmistautuminen
Suuret marjat eivät sovellu hillon valmistukseen, joten ne lajitellaan etukäteen ja valitaan keskikokoiset ja hyvin kypsyneet marjat. Tämän jälkeen mansikat laitetaan siivilään ja pestään. Ylimääräisen kosteuden pitäisi valua pois hetken kuluttua, minkä jälkeen Victoria tulee laittaa talouspaperin päälle ja kuivata. Hedelmistä poistetaan hännät ja varret, ja ne, joissa on pilaantumisen merkkejä, heitetään pois.
Kuinka tehdä Victoria-hilloa
Pitkän historian aikana on luotu valtava määrä reseptejä herkullisten ja terveellisten hillojen valmistamiseksi Victoria-hedelmistä (mansikoista). Jokaisella kotiäidillä on mahdollisuus yllättää kotitalous ja vieraat luomalla ainutlaatuisen reseptin, johon on lisätty jotakin ainesosaa tai mausteita.
Yksinkertainen resepti talveksi
Jotta tämä terveellinen herkku voidaan peittää kokonaisilla aromaattisilla marjoilla, sinun on otettava:
- Victoria - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 800 g.
Ruoanlaittotekniikka
Victoria-hillon valmistuksessa marjojen ja sokerin vakiosuhde on 1:1. Voit kuitenkin käyttää vähemmän sokeria. Tässä tapauksessa alle 650 gramman annos ei ole sallittu. Muuten hedelmät "kimaltelevat". Joten jälkiruoka valmistetaan seuraavan kaavion mukaisesti. Marjat asetetaan sopivaan astiaan kerroksittain, joista jokainen ripottelee sokerilla.
Jos se jää loppuun, kaada se Victorian päälle ja tasoita se. Anna tekeytyä yön yli, kunnes mehua irtoaa. Keitä aamulla ja keitä 7 minuuttia, poista sitten vaahto ja anna jäähtyä. Tämä toimenpide suoritetaan 3 kertaa. Jotta herkku olisi paksumpaa, kypsennä sitä pidempään kolmannella kerralla. Heti kun pisara ei leviä lautaselle, jälkiruoka voidaan laittaa suljettavaan astiaan.
Viiden minuutin resepti
Tämän tekniikan avulla voit säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita tuoreista marjoista. Sinun on otettava:
- rakesokeri - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Keittomenetelmä
Lajittele marjat uudelleen, pese ne, leikkaa suuret viipaleiksi. Siirappi tulee keittää erikseen emaliastiassa korkealla lämmöllä lisäämällä sokeria ja 250 ml vettä. Kaada hedelmät kiehuvaan siirappiin ja keitä 5 minuuttia. Astia sekoitetaan puulusikalla.Valmis!
Hilloa pakaste Victoriasta
Jos kesällä ei jostain syystä voinut valmistaa herkkua Victorian terveellisistä marjoista, ei sillä ole väliä. Voit aina korjata tilanteen ja käyttää pakastehedelmiä tähän. Edellytetään:
- jäädytetty Victoria - 1000 g;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 1000 g.
Keittomenetelmä
Sulata marjat, huuhtele ja ripottele päälle sokeria. Jätä yön yli, jotta mehua vapautuu riittävästi. Aamulla laita astia tuleen ja keitä, nosta sitten lämpöä ja hauduta 5 minuuttia. Sekoita astiaa säännöllisesti ja kuori pois muodostunut vaahto. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita hyvin puulusikalla. Valmis!
Kuinka säilyttää Victoria mansikkahilloa
On tärkeää paitsi valmistaa, myös säilyttää Victoria-hillo oikein. Jos ruokalaji valmistettiin ilman kypsennystä tai suljettiin vuotavilla kansilla, tällainen tuote on parasta säilyttää jääkaapissa. Avaamisen jälkeen säiliö säilytetään vain jääkaapissa ja enintään 2 viikkoa. Jälkiruokaa voidaan käyttää sekä suoraan kulutukseen että kulinaaristen mestariteosten valmistukseen.
Hermeettisesti suljetut tölkit, joissa on hyvin keitettyä hilloa Victoriasta, lähetetään pimeään ja viileään huoneeseen. Ihanteellinen paikka olisi kellari, jossa on kohtalainen kosteus, äärimmäisissä tapauksissa ruokakomero. Tämän herkun säilyvyys on noin 3 vuotta.
