Omenahillo on yksi suosituimmista sitruunarullien vaihtoehdoista. Lämpökäsittelyn aikana omena ei käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja yhdessä sitruunan kanssa sillä on erittäin epätavallinen maku. Lisäksi meripihkainen omenahillo on erittäin helppo valmistaa, ja sen ainekset löytyvät minkä tahansa kotiäidin jääkaapista. Esittelemme sinulle useita herkkureseptejä.
- Omena- ja sitruunahillon valmistuksen salaisuudet talveksi
- Kuinka valita ja valmistaa raaka-aineet?
- Astioiden valmistaminen prosessin alkua varten
- Kuinka tehdä omenahilloa sitruunalla kotona?
- Klassinen resepti
- Nopea resepti hitaassa keittimessä
- Appelsiinin ja kanelin kanssa
- bulgarialainen hillo
- Inkiväärillä
- Kirkas omenahillo viipaleiksi
- Käsittele varastointia
Omena- ja sitruunahillon valmistuksen salaisuudet talveksi
Sen varmistamiseksi, että hedelmämassa ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja säilyy pitkään, on otettava huomioon seuraavat tekijät:
- Omenamassaa ei voi keittää emaliastioissa, koska se tarttuu ja palaa.
- Poista vaahto kypsennyksen aikana, muuten jälkiruoka käy.
- Jotta viipaleet eivät vaurioidu, sekoita seosta puulusikalla. Vaihtoehtoisesti voit ravistaa pannua lusikan sijaan pyörivin liikkein.
Kuinka valita ja valmistaa raaka-aineet?
Hedelmärullien valmistukseen valitaan vain kypsiä omenoita. Ylikypsät tai kypsymättömät hedelmät kannattaa jättää hilloa varten.
Ensin kaikki hedelmät pestään. Siemenet poistetaan sitruunasta, jotta hillo ei muutu kitkeräksi. Leikkaa seuraavaksi viipaleiksi. Vaurioituneet alueet poistetaan omenoista ja leikataan 2 osaan, minkä jälkeen ydin poistetaan ja leikataan myös viipaleiksi.
Astioiden valmistaminen prosessin alkua varten
Omenamassan säilöntään soveltuvat enintään 5 vuotta vanhat purkit. Valmistusvuosi löytyy itse tölkin pohjasta. Tämän jälkeen kaikki astiat sekä kannet on steriloitava. Vaihtoehtoja on useita, mutta suosituimmat ovat seuraavat:
- Mikroaaltouunissa.
Pese tätä vaihtoehtoa varten astiat ja kannet soodalla ja täytä ne sitten vedellä enintään 2 cm:n korkeudella pohjasta. Kytke tämän jälkeen mikroaaltouuni päälle 5 minuutiksi maksimiteholla.
- Uunissa.
Purkit ja kannet pestään soodalla ja pyyhitään huolellisesti. Koko astia laitetaan kaula alaspäin uuniin 15-25 minuutiksi.
Kuinka tehdä omenahilloa sitruunalla kotona?
Herkullisen omenahillon valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sillä se ei vaadi suurta määrää ainesosia eikä vie paljon aikaa.
Klassinen resepti
Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:
- sitruuna - 2 kpl;
- rakesokeri - 1 kg;
- omenat - 2 kg.
Kaada sokeri kattilaan ja kaada lämmin vesi sen päälle sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Tämän jälkeen omenat laitetaan kattilaan ja keitetään, kunnes hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi. Laita sitruunaviipaleet omenaseokseen ja keitä 5 minuuttia.
Valmistuksen jälkeen jälkiruoka laitetaan välittömästi purkkeihin.
Nopea resepti hitaassa keittimessä
Hillon valmistamiseksi hitaasta keittimessä tarvitset:
- omenat - 1 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeri - 1 kg.
Hedelmien valmistuksen jälkeen hedelmät asetetaan monitoimikeittimeen niin, että ne vievät noin kolmanneksen kokonaistilavuudesta. Lisää sitten 2 rkl vettä ja sokeria. Laita sitruuna tämän jälkeen hitaaseen keittimeen ja aseta se 25 minuutiksi muhennostilaan.
Appelsiinin ja kanelin kanssa
Valmistelua varten tarvitset:
- omenat - 1 kg;
- ½ sitruunaa;
- ½ appelsiini;
- sokeri - 500 g;
- kaneli - 2 tl.
Kun hedelmät on valmistettu, ne on yhdistettävä ja lisättävä sokeria. Hilloa tulee keittää 45 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää kaneli 5 minuuttia ennen kypsennystä.
bulgarialainen hillo
Bulgarialaisella hillolla on marmeladirakenne, ja sen valmistamiseksi otat:
- omenat - 1 kg;
- vesi - 500 ml;
- hiekka - 1 kg;
- sitruunahappo - 1 tl;
- vaniljasokeri - 10 g.
Lisää sokeri vedellä täytettyyn kattilaan ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Laita tämän jälkeen kaikki hedelmäviipaleet kiehuvaan siirappiin ja sekoita silloin tällöin.Omenamassaa keitetään 45 minuuttia, minkä jälkeen lisätään sitruunahappo ja vaniljasokeri.
Inkiväärillä
Ainesosat:
- omenat - 1 kg;
- rakesokeri - 1 kg;
- inkivääri - 6 cm;
- sitruuna - 2 kpl;
- vettä.
Sokeri lisätään veteen ja keitetään, kunnes se liukenee. Lisää sitten omenat sitruunamehun kera ja keitä noin 5 minuuttia. Sitten raastettu inkivääri ja jäljellä oleva sitruuna kaadetaan hilloon. Sekoita seosta säännöllisesti, poista vaahto ja keitä 30 minuuttia.
Kirkas omenahillo viipaleiksi
Valmistuksen jälkeen kaikki hedelmät asetetaan pannulle, jossa hillo keitetään, peitetään sokerilla ja jätetään 1 yöksi. Aamulla laita meripihkahillo tuleen ja sekoita, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten 8 minuuttia.
Käsittele varastointia
Omenahilloa tulee säilyttää 10-15 plus asteen lämpötilassa. Myöskään suoran auringonvalon ei tulisi tunkeutua huoneeseen saumoilla. Paras säilytyspaikka voi olla kellari, jota ei missään tapauksessa tulvi vedellä.
Omenamassapurkkeja ei saa altistaa lämpötilan muutoksille tai säilyttää kylmässä. Jos ehdot täyttyvät, tuote on hyvä 3 vuotta, mutta muista, että saumojen maku muuttuu joka vuosi. Tästä syystä on suositeltavaa säilyttää se vain 1 vuosi.
