Zherdela on aprikoosilajike. Sille on ominaista vähemmän makea maku ja kuituisempi massa. Nykyään on olemassa monia reseptejä siemenettömään zherdel-hilloon. Ne eroavat käytettyjen komponenttien koostumuksesta ja valmistusmenetelmistä. Näin jokainen kotiäiti voi valita sopivan vaihtoehdon mieltymyksiensä perusteella. Tällaista hilloa säilytettäessä on tärkeää noudattaa tiettyjä suosituksia.
Tankoista hillon tekemisen vivahteet talveksi
Maukkaan ja terveellisen hillon saamiseksi on suositeltavaa noudattaa näitä sääntöjä:
- Valitse sadonkorjuuta varten hieman kypsymättömät hedelmät. Muuten ne kiehuvat kypsennyksen aikana ja menettävät muotonsa. Tämä suositus voidaan jättää huomiotta hilloa tai marmeladia valmistettaessa. Jotta massa olisi paksumpaa, on sallittua käyttää pektiiniä, gelatiinia ja tärkkelystä.
- Jos haluat valmistaa hilloa tai hilloa, sinun tulee hienontaa hedelmät tai hieroa ne siivilän läpi. Tämän jälkeen ne voidaan sytyttää tuleen.
- Jotta jälkiruoka olisi paksumpi, sitä ei tarvitse keittää useita tunteja. Voit tehdä tämän kypsentämällä aprikooseja 10 minuuttia 3 erässä. Vähäinen lämpöaltistus auttaa säilyttämään hedelmän hyödyt.
- Keitä hedelmät suuressa astiassa, jossa on paksu pohja. Siinä on oltava suuri haihtumisalue.
- Kypsennyksen aikana on suositeltavaa poistaa vaahto pinnalta. Muuten hillo käy purkissa.
- Jotta massa ei sokeroituisi, lisää 1 gramma sitruunahappoa 1 kilogrammaa hedelmää kohden ennen kypsennysprosessin päättymistä.
- Purkit ja kannet kannattaa ehdottomasti steriloida.
- Säiliöinä ei tulisi käyttää kovin suuria purkkeja.
Ainesosien valmistus
Hilloa kannattaa tehdä kypsistä hedelmistä, joissa ei ole merkkejä vaurioista, mätänemisestä tai kolhuista. Aluksi on suositeltavaa lajitella aprikoosit huolellisesti pilaantuneiden hedelmien poistamiseksi.
Hedelmien valmistelemiseksi keittoprosessia varten on suositeltavaa tehdä seuraava:
- kuivaa pylväät pehmeällä kankaalla;
- leikkaa hedelmät 2 osaan;
- poista luut.
Kuinka tehdä hilloa sauvoista omin käsin
Nykyään on monia reseptejä, joiden avulla voit saada maukasta ja terveellistä valmistetta sauvoista.
Resepti siemenettömiin viipaloihin
Vakioreseptiä varten tarvitset seuraavat:
- 1 kilogramma sauvoja;
- 1 kilogramma sokeria;
- 100 millilitraa vettä.
Hyödyllisen tuotteen valmistamiseksi on suositeltavaa lajitella ja pestä pylväät. On parempi olla käyttämättä liian pehmeitä hedelmiä. Ne voivat kiehua ja muuttua soseeksi.
Sitten sinun tulee poistaa siemenet, leikata hedelmät viipaleiksi tai jättää kokonaisiksi. Lisää hedelmiin sokeri ja vesi, sekoita ja anna hautua neljännestunnin ajan. Kun hedelmät vapauttavat mehunsa, on suositeltavaa laittaa ne liedelle ja keittää 5 minuuttia.
Tämän jälkeen massa tulee jäähdyttää ja kiehua uudelleen. Yhteensä 3 lähestymistapaa suositellaan. Tämä auttaa tekemään paksua ja kirkasta hilloa. Lopuksi kaada kuuma massa valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Käännä astiat ympäri ja peitä peitolla jäähtymään hitaasti.
Nopea "viisi minuuttia"
Valmistaaksesi terveellistä hilloa tällä tavalla, sinun tulee ottaa seuraavat:
- 2 kiloa hedelmiä;
- 3 kiloa sokeria;
- 800 millilitraa vettä.
Jälkiruoaksi laita hedelmät kulhoon ja ripottele ne tasaisesti kidesokerilla. Anna vaikuttaa 8-9 tuntia. Lisää sitten vesi ja keitä tasan 5 minuuttia. On suositeltavaa tehdä tämä keskilämmöllä poistamalla jatkuvasti vaahtoa. Peitä työkappale sideharsolla ja jätä 3-6 tuntia. Keitä sitten uudelleen 5 minuuttia ja jätä uudelleen 3-5 tunniksi. Lopuksi kiehauta uudelleen ja siirrä steriloituihin purkkeihin.
Luiden kanssa
Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat:
- 2 kiloa sauvoja;
- 2 kiloa sokeria;
- 500 grammaa aprikoosin ytimiä;
- 1 rkl sitruunankuori;
- vähän muskottipähkinää.
Aluksi hedelmät on pestävä ja kivet poistettava. Ripottele sitten sokerilla ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Tämän jälkeen laita se liedelle ja keitä poistamalla vaahto. Ota siemenet erikseen, sekoita kiehuvaan veteen ja anna seistä pari tuntia. Tämän jälkeen nukleolit voidaan vetää helposti pois kuorista. Aseta astia hedelmäineen uudelleen liedelle. Keitä seosta hieman, lisää siemenet, sitruunankuori ja muskottipähkinä. Keitä kunnes haluttu paksuus on saavutettu ja siirrä steriloituihin purkkeihin.
Manteleiden kanssa
Terveellisen hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat:
- 3 kiloa hedelmiä;
- 2 kiloa sokeria;
- 400 millilitraa vettä;
- 400 grammaa manteleita;
- 2 pakettia vaniljasokeria.
Hedelmät tulee pestä, kuivata ja kivet poistaa. Sekoita sokeri erikseen veteen ja keitä miedolla lämmöllä. Siirrä aprikoosit astiaan, lisää mantelit ja vaniljasokeri. Kaada kiehuva siirappi seoksen päälle, jäähdytä ja kiehauta miedolla lämmöllä. Suorita toimenpide 5-6 kertaa ja kaada sitten purkkeihin.
Hitaassa keittimessä
Tämän hillon valmistamiseksi sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet:
- 1 kilogramma hedelmiä;
- 600 grammaa sokeria;
- puolikkaan sitruunan mehu.
Aluksi hedelmät tulee pestä, kuivata ja erottaa siemenistä. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia. Kun hedelmistä vapautuu mehua, lisää puolikkaan sitruunan mehu, peitä kannella ja keitä hitaassa keittimessä 1 tunti.
10 minuutin kuluttua avaa kansi ja poista vaahto. Siirrä puhtaisiin purkkeihin ja sulje.
Säilytä hilloa viileässä, ja tätä voidaan tehdä enintään 1 vuoden ajan.
Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää
Tankoaihiot voidaan säilyttää kuivassa ja viileässä paikassa pitkään. Samalla ne eivät menetä makuaan tai aromiaan.Suljetun astian avaamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin. Tässä tapauksessa purkki on suljettava muovikannella. Tyypillisesti tällaisia valmisteita ei säilytetä liian kauan.
Zherdel-hillolle on monia reseptejä, jotka eroavat ainesosien koostumuksesta ja valmistusmenetelmistä. Tämä auttaa jokaista kotiäitiä valitsemaan sopivan vaihtoehdon.
