10 vaiheittaista reseptiä hunajasta sokerin sijaan tehdylle hillolle talveksi

Hillon edut johtuvat hedelmien ja marjojen vitamiini- ja kivennäiskoostumuksesta. Jälkiruoassa oleva sokeri aiheuttaa vain haittaa keholle ylimääräisten kalorien muodossa. Mutta tämän komponentin ansiosta tuotetta varastoidaan pitkään eikä se pilaa, koska komponentti toimii ensinnäkin säilöntäaineena ja toimii sitten makeutusaineena. Hunajapohjaisella hillolla on monia etuja juurikassokeriin verrattuna, koska mehiläistuote ei vain säilytä tuoreiden hedelmien parantavia ominaisuuksia, vaan myös rikastaa niitä arvokkailla entsyymeillä.

Hunajalla tehdyn hillon ominaisuudet

Muinaisina aikoina sokeri ei ollut niin yleistä kuin nykyään. Vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla se tuli venäläisten saataville, koska sen tuotantoa varten avattiin tehtaita maassa. Mutta suurimmalla osalla väestöstä ei ollut varaa käyttää niin kallista tuotetta hilloon ja lisäsi hunajaa makeutusaineena jälkiruokaa valmistettaessa.

Tuotevalinnan erityispiirteet

Luonnollisen hunajan avulla voit monipuolistaa tavallisen hillon makua käyttämällä erilaisia ​​mehiläistuotteita. Vuosien kokeilu auttaa sinua selvittämään, mitkä maut ovat harmonisia keskenään.

Mutta kun valitset hedelmiä, sinun tulee antaa etusija tuoreille hedelmille ilman mekaanisia vaurioita.

Säiliöiden valmistelu prosessin aloittamista varten

Tölkit, joissa hilloa säilytetään, on pestävä perusteellisesti soodalla ja sinappilla ja steriloitava. Höyrytoimenpiteet auttavat välttämään bakteerien ja sienten kehittymisen varastoinnin aikana.

Reseptit hillolle hunajalla sokerin sijaan talveksi

Luonnonhunajasta valmistetulle hillolle on monia erilaisia ​​reseptejä.

Mansikoista

Hillosta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 kg hunajaa;
• 1 kg mansikoita.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese marjat ja poista ne varresta.
2. Sekoita mehiläistuotteen kanssa, keitä ja keitä miedolla lämmöllä poistaen muodostunut vaahto.
3. Sammuta kaasu ja anna jäähtyä, kiehauta uudelleen.
4. Kaada purkkeihin, sulje ja säilytä.

Puolukoista

Tarvittavat ainesosat:

• 1 kg hunajaa;
• 1 kg puolukoita;
• kaneli, neilikka.

Jaksotus:

1. Pese ja lajittele puolukat huolellisesti.
2. Kaada kiehuvaa vettä, sekoita ja siivilöi.
3. Laita marjat syvään astiaan, kaada sulatettua nestemäistä hunajaa, lisää mausteita maun mukaan.
4. Keitä valmiiksi. Pakkaa purkkeihin, rullaa ja säilytä viileässä paikassa.

Karpaloista

Karpalot tunnetaan kyvystään paksuuntua, joten niitä käytetään harvoin hillon valmistukseen, koska lopputuloksena on hilloa tai hilloa.

Komponenttien koostumus:

• 1 kg karpaloita;
• 1 kg hunajaa;
• 2 lasillista vettä.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese ja lajittele hedelmät.
2. Laimenna hunaja vedellä ja aseta se liedelle, kunnes siitä tulee siirappi.
3. Lisää marjat ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes ne sakenevat.
4. Sammuta kaasu ja odota, että jälkiruoka jäähtyy kokonaan.
5. Jaa hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja sulje kannella.

Karpalo ja omena pähkinöillä

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• 3 kg hunajaa;
• 1 kg karpaloita;
• 1 kg omenoita;
• 1 rkl. pähkinät

Jälkiruoan luomiseksi sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:

1. Lajittele ja pese karpalot, lisää puoli lasillista vettä ja laita miedolle lämmölle, keitä kunnes marjat pehmenevät.
2. Jauha seos siivilän läpi ja keitä uudelleen.
3. Poista omenoista kuori ja ydin, leikkaa ne viipaleiksi ja lisää karpaloihin.
4. Kuori pähkinät, hienonna ja lisää hedelmien joukkoon.
5. Keitä seosta 1 tunti, kaada purkkeihin ja sulje.

Omenoista

Omenahillon valmistamiseksi ilman sokeria tarvitset:

• 800 g hunajaa;
• 1 kg pieniä omenoita;
• 200 ml vettä.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese omenat, kuivaa ne kuivalla pyyhkeellä ja tee useita pistoja hammastikulla.
2. Lisää vesi ja keitä enintään 5 minuuttia.
3. Valuta neste ja jäähdytä hedelmät.
4. Sulata hunaja ja kaada omenoiden päälle, jätä 2-3 tuntia, jotta hedelmät imeytyvät hyvin.
5. Keitä hilloa kolme kertaa 15 minuutin ajan 5 tunnin välein.
6. Laita valmis hillo purkkeihin ja sulje kannella.

Tärkeä! Pitkien ja toistuvien lämpökäsittelyjen aikana suurin osa mehiläishoitotuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.

Päärynöistä

Vaikka päärynähillon valmistusprosessi vie paljon aikaa, se yllättää mielenkiintoisella maullaan.

Ostoslista:

• 1 kg päärynöitä;
• 2 kg hunajaa;
• 3 g sitruunahappoa.

Valmistusprosessi:

1. Kuori kuoritut päärynät ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi, lisää hedelmät kiehuvaan veteen ja pidä alhaisella lämmöllä 10-15 minuuttia. Jäähdytä upottamalla kylmään veteen.
3. Yhdistä viipaleet hunajaan, kypsennä 5-6 erässä ja anna liota 3-4 tuntia.
4. Lisää viimeisen kypsennyksen aikana happoa, joka estää hillon sokeripitoisuuden ja säilytä se sulkemisen jälkeen.

kvittenista

Hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg hunajaa;
• 1 kg kvitteni.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese kvitteni huolellisesti, kuori, poista ydin ja leikkaa se viipaleiksi.
2. Laita hienonnetut hedelmät syvään astiaan ja kaada niin, että kaikki palaset ovat veden alla.
3. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes viipaleet pehmenevät.
4. Siivilöi liemi, laita kvitteni toiseen astiaan ja sekoita 1,5 kupillista nestettä hunajaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu siirappia.
5. Lisää hedelmäpalat ja keitä läpinäkyväksi.

Pihlajasta

Jälkiruoan valmistukseen kuuluu valkaisu, mutta jos mahdollista, on parempi puhkaista jokainen marja hammastikulla.

Tuotesarja

• 500 g pihlaja;
• 300 g hunajaa;
• vettä.

Toimintojen algoritmi reseptin mukaan:

1. Pese marjat, anna vetäytyä 10 minuuttia, siivilöi.
2. Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja upota sitten kylmään veteen.
3. Kaada vesi marjojen päälle, kiehauta, suodata ja anna jäähtyä.
4. Lisää hunajaa ja odota, kunnes se liukenee kokonaan mehuun.
5. Laita miedolle lämmölle ja kypsennä kuorimalla vaahtoa pois.
6. Keitä perusteellisesti kypsiksi, pakkaa purkkeihin ja rullaa.

Rypäleistä

Komponenttien koostumus:

• 3,5 kg viinirypäleitä;
• 2 kg hunajaa;
• 0,5 l viinietikkaa;
• neilikka.

Valmistus prosessi:

1. Pese rypäleterttu huolellisesti, erottele pilaantuneet viinirypäleet ja laita ne leveäkaulaiseen purkkiin.
2. Yhdistä hunaja etikkaan ja keitä 20 minuuttia, kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.
3. Täytä marjapurkki kuumalla siirapilla, kääri se rullalle ja säilytä.

Hunajahillo ilman keittämistä

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat tehneet hilloa ilman lämpökäsittelyä, koska koostumus parantaa immuniteettia ja estää vilustumisen kehittymistä. On olemassa tapa valmistaa elävää hilloa ilman ruoanlaittoa, jolla on parantavia voimia:

1. Yhdistä tuoreet marjat yrtteihin ja jauha huhmareella.
2. Kaada liuennut nestemäinen hunaja homogeenisen massan päälle ja sekoita huolellisesti.
3. Laita sisältö purkkiin, sulje kansi ja laita viileään huoneeseen.

Tärkeä! Jotkut kasvit ja marjat on parempi kuivata ensin ennen kuin ne pyöritetään hunajalla.

Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?

Hillopurkin tulee olla kuivassa, lämpimässä huoneessa, poissa suorasta auringonvalosta.

Lämpötilajärjestelmän ylittämistä jopa 20 astetta ei voida hyväksyä, samoin kuin äkilliset muutokset.

Oikein valmistettu hillo säilyy noin 3 vuotta.Jos resepti ei sisällä siementen poistamista, herkkua tulisi säilyttää enintään 6 kuukautta syaanivetyhapon vapautumisen vuoksi, jolla on kielteinen vaikutus ihmiskehoon.