Nykyään lähes jokaisella puutarhapalstalla on hedelmäpuita, ja monille puutarhureille omenat ovat vitamiinien ja ravintoaineiden lähde. Hedelmien säilyvyys on lyhyt, joten monet alkavat etsiä vaihtoehtoja sadon säilyttämiseen. Yksi alkuperäisistä menetelmistä on valmistaa kuiva omenahillo, tämä resepti ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, mutta antaa mahdollisuuden säilyttää raaka-aineiden arvo mahdollisimman paljon.
Kuivan omenahillon valmistuksen ominaisuudet
Aromaattinen hedelmäruoka on kohtalaisen makea, mutta sokeripitoisuus siinä on huomattavasti pienempi verrattuna perinteisiin hilloresepteihin. Herkkujen valmistusmenetelmä keksittiin kauan sitten, ja aikamme saavuttaneiden tietojen mukaan se kuuluu slaaveille.
Tällaista hilloa tarjoiltiin juhlapöydässä Katariina toisen aikana, ja nykyään jokapäiväisessä elämässä muinaisten perinteiden kunniaksi tällaista reseptiä kutsutaan usein "Kiova-tyyliseksi" hilloksi.
Kuivakeittomenetelmä sopii monentyyppisille marjoille ja hedelmille, mutta omenoita pidetään parhaana vaihtoehtona. Reseptin erikoisuus on, että valmistusprosessi ei vaadi tuotteen pitkäkestoista kypsennystä tai sen sokerointia. Resepti vaatii tavallisen uunin, jossa esivalmistettuja omenoita säilytetään tietyn ajan.
Tämän menetelmän etuna on minimaalinen ajan ja vaivan investointi herkullisen reseptin valmistamiseen.
Omenoiden valmistus
Kuivattujen hedelmien reseptiä varten on suositeltavaa valita makea ja hapan tai makea lajike. Maukkaan herkun saamiseksi on tärkeää valmistaa raaka-aineet oikein.
Voit tehdä tämän suorittamalla seuraavat vaiheet:
- kuivattujen hedelmien reseptiin valitaan kokonaiset hedelmät ilman vikoja tai vaurioita;
- ne pestään perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla, vieraat esineet ja roskat poistetaan;
- hedelmät leikataan useisiin osiin;
- ydin ja siemenet on poistettava.
Lajikkeesta riippuen päätetään kuoren poistamisen tarpeesta ennen omenoiden käsittelyä. Kun pintakerros poistetaan, loppuruoan vitamiinien ja ravintoaineiden määrä vähenee, mutta jälkiruoasta tulee mureampaa.
Kuivan omenahillon resepti
Nykyään kuivahedelmähilloille kotona on useita vaihtoehtoja. Niiden kaikkien avulla voit saada herkullisen jälkiruoan minimaalisella ajalla ja vaivalla, säilyttäen maksimaalisen määrän ravintoaineita.
Kuivien viipaleiden valmistus
Tämä resepti on erinomainen korvike perinteisille makeisille, joista lapset pitävät. Kuivahillo sisältää minimaalisen määrän sokeria eikä vaadi merkittäviä taloudellisia kustannuksia. Kypsennettynä sitä voidaan käyttää jälkiruokana tai leivonnaisten koristeena.
Pääainesosat:
- rakeistettu sokeri - 300 g;
- jauhettu kaneli - 1 rkl. l.;
- sitruunahappo - 0,5 rkl. l.;
- omenat - 1 kg.
Viipaleet asetetaan syvään astiaan, ripottelevat päälle sitruunahappoa ja sekoitetaan huolellisesti. Puolet sokerista kaadetaan päälle ja sekoitetaan uudelleen, lisätään kaneli, jonka jälkeen lisätään loput sokerista ja sekoitetaan uudelleen. Omenat laitetaan uuniin, kuumennetaan 200 0C:een ja pidetään 25 minuuttia.
Seuraavaksi leivinpelti otetaan pois uunista, asetetaan pergamentille, ripotetaan päälle sokerilla ja pidetään tässä tilassa 2 päivää. Voit laittaa hedelmät uuniin 3 tunniksi 60 0 C:een. Tuloksena tulisi olla kuivattuja pehmeitä hedelmäpalasia.
Kiovan resepti
Hilloa voidaan valmistaa vain omenoista tai lisätä rikkaamman marjamaun saamiseksi. Mansikat ja kivettömät kirsikat ovat hyviä kumppaneita.
Perinteisen reseptin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 1 kg omenoita;
- 1 kg marjoja;
- 800 g rakeista sokeria;
- 1 litra vettä.
Ensin sinun on valmistettava siirappi. Tätä varten sokeri liuotetaan veteen kuumentamalla sitä tulella.Seuraavaksi omenat ja marjat kastetaan kiehuvaan siirappiin ja keitetään 10 minuuttia. Tämän jälkeen seos laitetaan siivilään ja ylimääräisen nesteen annetaan valua pois.
Jos mahdollista, on suositeltavaa jättää hillo tähän muotoon yön yli.
Seuraavaksi puolivalmis jälkiruoka laitetaan astioihin ja laitetaan uuniin 35 0C:n lämpötilaan. Heti kun kuivausvaikutus saavutetaan, ne otetaan pois ja ripottelee päälle sokeria. Jäähdytyksen jälkeen ravista huolellisesti ja peitä kansilla.
Vinkkejä hillon säilytykseen
Hillo säilytetään tavallisissa lasisäiliöissä, joissa on tiiviisti suljetut kannet. Parhaaksi säilytyspaikaksi katsotaan jääkaappi, jonka lämpötila on hieman yli 0 0 C. Hillon avaamisen jälkeen on suositeltavaa syödä jälkiruoka tai käyttää sitä makeisreseptien valmistukseen, koska tuotteella on rajoitettu säilyvyys.
