Kirsikkahillo suklaassa ei ole vain herkku lapsille ja aikuisille, vaan myös ravinteiden ja vitamiinien lähde. Tuotetta nautittaessa elimistö saa annoksen kaliumia, jodia, magnesiumia ja rautaa.
Hieman reseptistä
Kirsikkahillolla on kirkas maku ja ainutlaatuinen tuoksu, ja jos lisäät siihen kaakaota tai suklaata, saat jälkiruoan, josta lapsetkin nauttivat. Keitä tuotetta, kunnes pisara siirappia liukenee.
Jos haluat valmistaa kirsikoita paksussa suklaassa, lisää gelatiini. Siirappi kovettuu ja muistuttaa hyytelöä. Hillo voidaan valmistaa hedelmistä siemenillä tai niiden poistamisen jälkeen. Tuotteessa on pieniä makueroja.
Vaaditut ainesosat
Valmistusta varten ota kypsiä marjoja, hyvin pestyjä ja vailla hyönteisten toukkia. Tätä varten pidä hedelmät suolalla maustetussa vedessä puoli tuntia.
Ainesosat:
- kirsikka - 1 kg;
- sokeri - 600 g;
- tumma suklaa - baari;
- kaakaojauhe - 1-2 ruokalusikallista.
Suklaalla peitettyjä kirsikoita saa maustaa konjakilla. Ota 50 grammaa juomaa kilogrammaa marjoja kohden. Hillosta tulee miellyttävä karamellimaku. Konjakin sisältämä alkoholi haihtuu kypsennyksen aikana ja tuote muuttuu turvalliseksi kulutukseen.
Tuotevaatimukset
Käytä kirsikkahillon valmistukseen mitä tahansa lajiketta, mutta on parempi ottaa myöhäisen sadon marjoja, jotka ovat maultaan tummempia ja makeampia. Ne sisältävät enemmän vitamiineja ja kuituja.
Kirsikat on poimittava omasta puutarhasta varrella. Tähän kannattaa kiinnittää huomiota ostettaessa. Varsi mahdollistaa vitamiinien säilyttämisen ja pysäyttää käymis- ja mätänemisprosessin kirsikoissa.
Säiliöiden valmistelu prosessin aloittamista varten
Säilykkeiden pitkäaikaista varastointia varten säiliöt lämpökäsitellään.
Käsittelyvaihtoehdot:
- Kuuma höyry.
Astia asetetaan kiehuvan kattilan kaulaan ja käsitellään kuumalla höyryllä useita minuutteja.
- Mikroaaltouuni.
Kaada pieni määrä vettä purkkeihin, laita ne mikroaaltouuniin ja käynnistä laite täydellä teholla, kunnes neste kiehuu. Säilytä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.
- Uunissa.
Purkit asetetaan ylösalaisin pellille ja pidetään 150-asteisessa uunissa vartin verran.
- Höyrystimen käyttö.
Lasiastia asetetaan kaula alaspäin ja kypsennystila kytketään päälle. Toimenpiteen kesto on 10 minuuttia.
Kuinka valmistaa paksu kirsikkahillo suklaalla talveksi?
Aluksi marjat pestään hyvin juoksevalla vedellä, varret poistetaan ja puhdistetaan mahdollisista hyönteisten toukista.
Keittojärjestys:
- Laita kuoritut marjat emaloituun kulhoon ja peitä sokerilla. Anna hautua 1-2 tuntia.
- Laita kulho hedelmien kanssa sokeriin miedolle lämmölle ja kiehauta. Poista vaahto ja keitä puoli tuntia.
- Kuumenna 50 grammaa konjakkia hieman ja sekoita ruokalusikalliseen kaakaota.
- Lisää 100 grammaa tummaa suklaata lämpimään keitettyyn hilloon ja kaada hitaasti konjakki- ja kaakaoliuos joukkoon.
- Keitä vielä 10 minuuttia.
Siirapin sakeuttamiseksi lisää hilloon 25 grammaa aiemmin veteen laimennettua gelatiinia 4-5 minuuttia ennen poistamista.
Kiehuva hillo kaadetaan purkkeihin. Säiliöt suljetaan kannella ja asetetaan alhaalta ylöspäin. Anna jäähtyä täysin.
Työkappaleiden säilytys edelleen
Talveksi varastoitujen suklaapäällysteisten kirsikoiden säilyvyys riippuu valmistusmenetelmästä:
- Siemenistä hilloa ei tule käyttää 7-12 kuukauden kuluttua valmistamisesta.
- Kivettömiä kirsikoita säilyy puolitoista-kaksi vuotta.
- Enintään 5 minuuttia lämpökäsitelty marja säilyy syötävänä kuusi kuukautta.
Avattua hillopurkkia ei voi pitää lämpimänä. Tulee kuluttaa 1-2 viikon sisällä.
Talvella herkkupurkit säilytetään viileässä huoneessa, jossa on kuiva ilma ja keskilämpötila vähintään 15 astetta.
