Talveksi tarkoitettu omena- ja päärynäsose voidaan syöttää paitsi aikuisille myös lapsille. Tämä on loistava aamiainen tai välipalavaihtoehto koululaisille ja nuoremmille lapsille. Lisäksi se on erittäin terveellistä ja tyydyttävää, sillä puolen litran jälkiruokapurkkiin mahtuu noin 10 omenaa ja päärynää. Jos säilytät tämän herkun oikein, se kestää kevääseen asti. Kun nämä kaksi hedelmää yhdistetään, ne luovat täydellisen paksuuden ja happamuuden ja makeuden yhdistelmän.
Ominaisuudet soseen valmistamiseen päärynöistä ja omenoista talveksi
Kun kotiäiti valmistaa tällaista sosetta, hänen tulee ottaa huomioon joitain ominaisuuksia. Jos tunnet heidät, jopa kokemattomalla kotiäidillä ei ole vaikeuksia valmistaa herkullista herkkua koko perheelle. Huomioitavaa:
- Kypsät omenat ja päärynät sopivat soseeksi. Kun valmistat herkkuja lapsille, sinun on keskityttävä makeisiin hedelmiin, koska tämä sose valmistetaan ilman sokeria. Mätät hedelmät eivät sovellu.
- Keittotekniikan mukaan kuori on kuorittava (mutta kaikki eivät tee tätä), myös siemenpalot on poistettava, hedelmät murskataan veitsellä ja haudutetaan pehmeiksi ja jauhetaan sitten siivilällä tai sekoitetaan. Sose tulee kiehauttaa ja keittää 5 minuuttia. Aika lyhenee vain, jos valmisteet steriloidaan purkeissa.
- Mitä kauemmin hedelmiä kypsennetään, sitä vähemmän vitamiineja niihin jää. Mutta itse sose on paksumpaa ja maultaan pehmeämpää.
Tuotteen valintasäännöt
Kypsät hedelmät ovat rakenteeltaan erittäin tiiviitä, joten niitä ei suositella soseiksi.
Tässä tapauksessa omenille ja päärynöille ei ole muita erityisvaatimuksia. Muoto voi olla mikä tahansa, voit jopa ottaa hedelmiä pienillä vaurioilla - ne leikataan yksinkertaisesti pois, samoin kuin ydin.
Nahoille ei ole yhtenäisiä vaatimuksia. Se sisältää tietysti paljon vitamiineja, mutta se saattaa tuntua ankaralta valmiissa herkussa. Jos resepti on tavallinen, klassinen, se jätetään. Jos valmistellaan lapsille, se leikataan pois pehmeän koostumuksen saamiseksi.
Kuinka valmistaa säiliö?
Parhaana säilytysastiana soseen talveksi pidetään melko tiiviisti sulkeutuvia lasipurkkeja.Mikä tahansa kansi käy, omistajan toiveiden mukaan.
Nylonia käytetään vain, jos säilytysaika on lyhyt.
Ennen kuin valmis tuote siirretään purkkeihin, ne on steriloitava. Luotettavin tapa on kiinnittää tölkki höyryllä. Aika lasketaan sen koosta riippuen. Kansia ei tarvitse steriloida, pese ne vain ruokasoodalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
Parhaat Reseptit
Parhaat ja yleisimmin käytetyt reseptit sisältävät seuraavat.
Päärynä- ja omenasose vauvoille
Tämä sose on erittäin hyödyllinen taaperoille. Sen keittämiseen tarvitset:
- 2 kg päärynöitä - pehmeä, keltainen;
- 2 kg omenoita - Golden, McIntosh tai jokin muu lajike, vain makeampi;
- 2 lasillista juomavettä pullossa.
Toimintojen järjestys on seuraava:
- Pese hedelmät, leikkaa kuori pois, poista sirkkalehdet. Leikkaa pieniksi paloiksi, laita ne emaloidulle pannulle tai altaaseen, lisää vesi ja laita tuleen.
- Vähennä lämpöä heti veden kiehumisen jälkeen, jotta tuleva sose ei pala. Sekoita jatkuvasti puisella lastalla. Jos sinulla on hidas liesi, sinun ei tarvitse huolehtia palamisesta. Sinun ei tarvitse edes sekoittaa. Aseta "Kypsennys"-ohjelma kolmannekseksi tunniksi. Steriloi samalla purkit.
- Kun hedelmät muuttuvat kovista pehmeiksi, ne on soseutettava sekoittimella tai tehosekoittimella. Kuumenna sitten, kunnes kuplia alkaa ilmestyä, ja rullaa se välittömästi.
Sokerin kanssa
Tämän soseen keittämiseen tarvitset:
- 300 g omenoita ja päärynöitä kutakin;
- 1,5 ruokalusikallista kumpaakin sokeria ja vettä.
Valmista tässä järjestyksessä:
- Pese hedelmät, leikkaa kuori pois, poista ytimet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita ne kattilaan, lisää puolitoista ruokalusikallista vettä.Peitä kannella, laita alhaiselle lämmölle ja keitä puoli tuntia kiehumishetkestä.
- Jauha keitetyt hedelmät sauvasekoittimella. Lisää soseeseen sokeri, sekoita ja keitä edelleen, kunnes kiehumishetkestä on kulunut kolme minuuttia. Sekoita koko ajan.
- Kaada kuuma sose steriloituihin purkkeihin ja rullaa välittömästi. Laita kannet päälle ja kääri peittoon, kunnes jälkiruoka jäähtyy.
On parempi säilyttää sitä kellarissa, mutta voit myös säilyttää sitä ruokakomerossa.
Tiivistemaidolla
Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto, joka on suunniteltu makealle. Vain yhden ainesosan lisääminen luo makean annoksen, jolla on herkkä rakenne.
Tarvittavat ainesosat:
- 5 kg makeampia omenoita (on parempi valita keltainen tai punainen);
- 2 kg pehmeitä syksyn päärynöitä;
- 2 lasillista suodatettua vettä;
- 0,5 l GOST kondensoitua maitoa.
Sose valmistetaan seuraavasti:
- Pese hedelmät, poista kuori, poista siemenet ja hienonna. Mitä pienemmiksi ne leikataan, sitä vähemmän aikaa niiden kypsentämiseen kuluu. Eli hedelmissä on enemmän vitamiineja. Jotkut kotiäidit kaatavat myös sokeria pannulle, mutta sinun ei pidä toistaa niiden jälkeen, koska kondensoidun maidon sisältämä makeus riittää.
- Laita hienonnetut hedelmät kattilaan, jossa on vettä, ja keitä noin neljäsosa tuntia sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala.
- Kun ne ovat pehmenneet, hiero siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimella. Lisää kondensoitu maito, sekoita hyvin ja laita takaisin liedelle.
- Kun sose on kypsennetty, sitä on lämmitettävä, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Nyt voit rullata sen steriileihin purkkeihin. Ne kannattaa steriloida, jotta tuote säilyy paremmin talven aikana.
Lisää säilytystä
Mitä säilytysolosuhteita tulisi olla, riippuu suoraan valitusta reseptistä. Jos soseeseen ei lisätty sokeria ja sitruunahappoa, ruokakomero tai kellari käy. On parempi laittaa jääkaappiin purkit, joissa vauvanruoka on suljettu. Jos se sisältää kidesokeria, se kestää asunnossa.
