6 tapaa marinoida kurkut nopeasti ja helposti kotona

Marinoidut kurkut valmistetaan ilman sokeria ja etikkaa, mikä antaa vihannekselle ainutlaatuisen maun. Hyviä hedelmiä saadaan tynnyrissä kypsennettynä. Kaikilla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta sijoittaa tällaista astiaa taloon, joten kotiäidit valitsevat nopeita tapoja kurkkujen suolaamiseen. Tällaiselle valmistelulle on monia vaihtoehtoja.

Pikaruoan ominaisuudet: kevyesti suolattu

Marinoitujen tai kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen ei ole kotiäidille vaikeaa. Pikasuolaustekniikka on kuitenkin hieman erilainen. On olemassa useita ominaisuuksia, jotka tulee ottaa huomioon herkullista välipalaa valmistettaessa:

1. Peittaukseen on parempi ottaa pieniä ja tiheitä kurkkuja, joissa on näppylöitä - iho on ohuempi ja ne kypsyvät nopeammin.
2. Tuote voidaan suolata emali-, keraamisissa tai lasiastioissa, alumiinisäiliöitä ei voida käyttää.
3. Suolaus suoritetaan kylmänä tai kuumana, liuos on valmistettava reseptin mukaan.
4. Säiliön alle asetetaan allas, jotta prosessin aikana muodostuva vaahto valuu siihen.

Lämpimässä paikassa suolaus tapahtuu nopeammin.

Herkullisen välipalan valmistaminen ei vaadi pitkää aikaa tai erikoisaineita.

Ainesosien valinta ja valmistus

Jotta saat maukkaita kurkkuja, sinun on valmistettava ne oikein. Ennen peittausprosessia hedelmät kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään 2-3 tunniksi. Näin pääset eroon kiinni jääneestä lialta. Jokainen kurkku pestään perusteellisesti, jotta tuote on suolattu eikä mätäne.

Valmista reseptistä riippuen tarvittava määrä suolaa ja ainesosia: yrttejä, mausteita, lisätuotteita.

Kuinka valmistaa astioita

Voit marinoida kurkut missä tahansa sopivassa astiassa, paitsi alumiinissa. Valmistetut astiat pestään huolellisesti. Tarvittaessa kaada päälle kiehuvaa vettä. Lasipurkit on parempi steriloida höyryllä tai uunissa.

Voit valmistaa suolakurkkua jopa pussissa, joten käytetyn astian valinta riippuu vain reseptistä ja emännän toiveista.

Kuinka nopeasti suolakurkkua kotona

Kurkkujen nopeaan peittaukseen on monia reseptejä.Jotkut ovat perinteisiä, toisissa käytetään alkuperäisiä tuotteita.

Kevyesti suolatut pikakurkut kattilassa

Tämä on yleisin resepti. Tuote on kätevä keittää kattilassa, ja se on erittäin maukasta. Keskikokoiset hedelmät valitaan.

Ainesosat:

• 10 palaa. kurkut;
• 1 piparjuuren lehti;
• pari tillin oksaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 7 kpl. mustapippurit.

Se on melko helppo valmistaa:

1. Kurkut pestään hyvin yksitellen, tarvittaessa (jos ovat pehmeitä) ne voidaan täyttää kylmällä vedellä ja jättää hetkeksi.
2. Vihreät huuhdellaan, valkosipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Lisää halutessasi pala kuumaa pippuria peittaukseen.
3. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Suolavesi: 1 litra vettä isolla lusikalla suolaa.
4. Laita vihreitä peittausastian pohjalle, kurkut päälle, kun olet leikannut niiden "taput" pois, sitten toinen kerros vihreitä.
5. Kiehuva suolavesi kaadetaan kattilan sisältöön. Sen tulisi peittää kokonaan kaikki hedelmät; tarvittaessa lisätään liuos.
6. Sisällön päälle asetetaan lautanen niin, että se painaa alas ja toimii sorrona.
7. Pannu jätetään yön yli lämpimään huoneeseen.

Jos vihannekset ovat pieniä, ne suolataan aamuun mennessä. Isot kurkut kestävät kauemmin.

Välipalakurkut pussiin tunnissa

Kurkut on mahdollista suolata tunnissa käyttämällä mahdollisimman vähän ainesosia ja yksinkertaista pussia. Suolaukseen tarvitset:

• puoli kiloa kurkkua;
• pari valkosipulinkynttä;
• tilliä maun mukaan;
• puolikas piparjuuren lehti;
• pippuria, suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pienet hedelmät pestään ja leikataan useisiin osiin (määrä riippuu koosta).
2. Valkosipuli on hienonnettava hienoksi, samoin kuin yrtit.
3. Kurkut ja yrtit sekoitetaan kulhossa, suolaa lisätään hieman enemmän kuin tavalliseen salaattiin.
4. Valmis seos kaadetaan pussiin, joka asetetaan toiseen samankokoiseen.
5. Lisää pippuria saadaksesi mausteisen maun ja aromin.
6. Pussi kierretään hyvin ja ravistetaan pari kertaa 10 minuutin tauolla. Sitten pussiin täytetään ilmaa ja laitetaan kylmään.

Tunnin kuluttua voit nauttia marinoitujen kurkkujen ihanasta mausta.

Kuumassa suolavedessä yön yli

Ruoanlaitto tällä tavalla vie vähän aikaa. Jos suolaat kurkut yön yli, ruoka on valmis aamulla.

Ainesosat:

• kurkut kolmen litran purkkiin;
• herukan lehdet;
• tilli;
• piparjuuri lehtiä;
• maustepippuri ja kuuma pippuri;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 kpl. neilikoita.

Herkullisen tuotteen saamiseksi:

1. Pese vihannekset hyvin ja leikkaa kannet pois. On parempi valita pienet näytteet.
2. Valmista mausteet: kuuma ja maustepippuri, neilikka.
3. Vihreät, herukan lehdet, piparjuuri pestään, valkosipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Kolmen litran purkki pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
5. Kurkut ja yrtit asetetaan tiiviisti kerroksittain astiaan, lisäämällä mausteita.
6. Kuumenna puolitoista litraa vettä kiehuvaksi, lisää 3 ruokalusikallista suolaa ja 2 samaa ruokalusikallista sokeria, sekoita.
7. Kaada kuuma liuos purkkiin, sen tulisi ulottua kaulaan.
8. Peitä lautasella; voit laittaa astian kulhoon, koska nestettä voi vuotaa ulos.

Pidä astia huoneenlämmössä, ja aamulla voit nauttia herkullisista kurkuista.

Limetin ja mintun kanssa

Epätavallinen resepti, jonka ansiosta kurkut on erittäin helppo valmistaa.

Tarvitsee:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 3 limettiä;
• pari mintun oksaa;
• tilli;
• maustepippuria ja kuumaa pippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hedelmät pestään hyvin ja leikataan useisiin osiin.
2. Limetin kuori raastetaan ja sekoitetaan pippurin kanssa huhmareessa.
3. Pilko vihreät ja minttu erittäin hienoksi.
4. Sekoita valmistetut mausteet ja yrtit kulhossa, lisää 2 rkl suolaa ja pieni lusikka sokeria.
5. Kaada puristettu limen mehu kaiken päälle ja sekoita huolellisesti.

Voit nauttia upeasta mausta jo puolessa tunnissa.

Valkosipulilla ja yrteillä soijakastikkeessa

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kilogramma kurkkua;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• tilli, persilja;
• soijakastike - 200 g;
• kasviöljy - 1 pieni lusikka;
• etikka - 1 tl;
• suolaa ja sokeria 1 pieni lusikka;
• 2-3 ruokalusikallista seesaminsiemeniä.

Ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita kulhossa 200 g soijakastiketta, pieni lusikka kasviöljyä, useita suuria lusikallisia seesaminsiemeniä ja pieni lusikka etikkaa.
2. Valmistetut hedelmät (leikattu useaan osaan) laitetaan astiaan, lisätään mausteet ja valmis marinadi kaadetaan päälle.
3. Sekoita, peitä astia kannella ja laita jääkaappiin noin 5 tunniksi.

Etikalla unkarilaiseen tyyliin

Unkarilaistyyliset kurkut valmistetaan etikan avulla, mutta resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa.

Tarvitset:

• kurkut - 600 g;
• suola, sokeri;
• puoli lasillista etikkaa;
• pippurit - 10 kpl.

Jaksotus:

1. Laita pestyt vihannekset leikattuina, yrtit ja erilaiset mausteet steriloituihin purkkeihin.
2. Kaada suola ja sokeri purkkiin ja täytä se keitetyllä vedellä.
3. Purkit peitetään kannella ja steriloidaan 15 minuutin kuluessa veden kiehumisesta astiassa.
4. Prosessin lopussa suolakurkku kääritään rullalle, kääritään lämpimään peittoon ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Työkappaleiden säilytyssäännöt

Valmiit suolakurkut tulee säilyttää viileässä paikassa.Jos reseptissä ei ole etikkaa, on mahdollista, että suolavesi hapan ja muuttuu sameaksi. Tuotteen mausta tulee epämiellyttävä, hapan ja saattaa ilmaantua hajua. Valmisruokaa ei suositella säilytettäväksi pitkään, etenkään puolessa tunnissa keitetyille hedelmille. On parempi suolata pieni määrä, kuluttaa se ja tehdä uusi annos.