TOP 13 herkullista reseptiä kurkkujen ja tomaattien peittaukseen talveksi

Vihanneslajitelmat ovat paras vaihtoehto talvisäilytykseen. Valmistamalla useita pääainesosia kerralla, voit lyhentää suolarullien valmistusaikaa merkittävästi. Lisäksi kurkut säilyvät paljon paremmin yhdessä tomaattien kanssa. Siksi reseptit kurkkujen ja valikoitujen tomaattien peittaukseen talveksi vetoavat jokaiseen kotiäidiin.

Erilaisten tomaattien ja kurkkujen peittauksen ominaisuudet talveksi

Mausteiden määrä vaihtelee henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Kun purkit on kierretty, ne käännetään ympäri, asetetaan lattialle ja kääritään huopaan.

Vihannesten valinta ja valmistus

Kaikkien ainesosien tulee olla tuoreita ja ilman näkyviä vaurioita. On parempi käyttää keskikokoisia hedelmiä, jotka on kätevä laittaa astioihin. Jotta kurkut olisivat rapeampia, ne on ensin liotettava kylmässä vedessä kaksi tuntia. Tomaattien hedelmävarret poistetaan.

Säiliöiden valmistelu

Aluksi sinun on pestävä astia soodaliuoksella ja kaada se sitten kiehuvalla vedellä. Seuraavaksi astioiden sterilointiprosessi suoritetaan kuumassa uunissa tai vesihauteessa. Aseta tätä varten astiat ylösalaisin syvään kattilaan, jossa on kiehuvaa nestettä.

Herkullisimmat peittausreseptit

Jotta talvivalmistelut maistuvat erinomaisesti, on suositeltavaa käyttää herkullisia vihannesten peittausreseptejä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämän reseptin suolaus on nopeaa ja helppoa. Mitä tarvitset:

• vihannekset - 500 grammaa;
• paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola ja sokeri - 2 suurta lusikkaa;
• etikka - iso lusikka.

Kaada täytettyjen astioiden päälle kiehuvaa vettä kymmenen minuutin ajan. Valuta kattilaan, lisää kaikki mausteet, etikka ja kaada takaisin vihannesten joukkoon. Kääri avain, käännä tölkit ympäri ja kääri ne huopaan.

Ilman sterilointia

Tämä resepti auttaa sinua käärimään suosikkivihannesi nopeasti. Ainesosien määrä otetaan 3 litran astiaan. Menetelmä ilman sterilointia tarkoittaa, että vihannekset purkeissa on kaadettava kiehuvalla vedellä kahdesti ja odotettava kymmenen minuuttia ja kolmannen kerran kuumalla marinadilla.Viimeinen vaihe on kaata etikka ja rullata astiat.

Kesäkurpitsan kanssa

Voit suolata rapeaa kesäkurpitsaa tällä menetelmällä. Mitä tarvitset:

• tomaatit ja kurkut - 500 grammaa;
• kesäkurpitsa - 300 grammaa;
• mausteet - maun mukaan;
• suola ja sokeri - 2 suurta lusikkaa;
• etikka - 1 iso lusikka.

Täytetyt astiat täytetään kiehuvalla vedellä kymmenen minuutin ajan ja toisen kerran 15 minuutin ajan. Kolmannen kerran nesteeseen lisätään suolaa, etikkaa ja sokeria. Kiehumisen jälkeen kaada astioihin. He käärivät avaimen.

Kukkakaalin kanssa

Suolan lisäämiseen tarvitset:

• kurkut - 8 kpl;
• kukkakaali - pää;
• tomaatit - 5 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• etikka - iso lusikka.

Jaa kaali kukinnoiksi. Laita vihannekset ja valkosipuli astiaan, sitten toinen kerros kaalia, kurkkua ja tomaatteja. Keitä neste syvässä astiassa ja kaada se purkkeihin. Kymmenen minuutin kuluttua kaada vesi takaisin astiaan, lisää mausteet ja keitä uudelleen. Kaada kuuma marinadi uudelleen vihannesten päälle ja kääri rullalle.

Sitruunahapon kanssa

Suolatut vihannekset voidaan rullata ilman etikkaa. Mitä ottaa:

• vihannekset;
• valkosipuli ja pippuri - 3 kpl;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• sokeri ja suola - 2 suurta lusikkaa;
• sitruunahappo - teelusikallinen.

Aseta piparjuuren lehdet, pippuri ja valkosipuli astian pohjalle. Sitten loput vihannekset asetetaan, samoin kuin suola ja sokeri. Täytä seuraavaksi astiat kiehuvalla vedellä, odota kymmenen minuuttia ja kaada neste kattilaan. Keittämisen jälkeen suolavesi kaadetaan takaisin astioihin.

Aspiriinin kanssa

Suolaus yhdessä aspiriinin kanssa estää säiliöiden räjähtämisen. Ainesosien määrä valitaan henkilökohtaisen harkinnan mukaan, ja vihannekset suolataan minkä tahansa reseptin mukaan. Ota kolme Aspirin-tablettia yhtä 3 litran purkkia kohti. Ne on murskattava hienoksi ja lisättävä välittömästi säiliöön.Jäljelle jää vain kaataa marinadi ja rullata se.

Kirsikkatomaattien kanssa

Peittaukseen ota yksi kilogramma vihanneksia: kurkkua, kirsikkatomaatteja ja paprikaa. Suolaa ja muita mausteita otetaan maun mukaan. On parempi suolata tynnyreissä tällä tavalla. Piparjuuren ja kirsikan lehdet asetetaan pohjalle, sitten vihannekset ja yrtit. Seuraavaksi suolaliuos valmistetaan suolasta, sokerista ja etikasta. Kuuma neste kaadetaan vihannesten päälle, peitetään sideharsolla ja asetetaan puinen ympyrä, jossa on paino.

Paprikan kanssa

Ainesosien määrä ja tekniikka seoksen valmistamiseksi klassisella reseptillä. 3 litran pulloon riittää 3-4 paprikaa. Piparjuuren tai herukan lehdet asetetaan säiliön pohjalle, sitten pippuri ja muut vihannekset. Kun astia on täytetty kuumalla marinadilla ja kaadetaan etikkaa. Jäljelle jää vain sterilointi oikein.

Kurpitsalla ilman etikkaa

Tämä menetelmä on peittaus litran purkeissa. Mitä tarvitset:

• kurkut ja tomaatit - 4 kpl;
• squash - 3 kpl;
• sokeri ja suola - 50 grammaa;
• etikka - jälkiruokalusikka;
• mausteita maun mukaan.

Piparjuuren lehdet, vihannekset, siivuiksi leikattu kurpitsa ja sitten vihreät asetetaan säiliön pohjalle. Täytetty astia kaadetaan kiehuvalla vedellä, 20 minuutin kuluttua se kaadetaan astiaan, suolataan ja sokeroidaan. Kiehumisen jälkeen kaada astiaan.

Tomaattimehussa

Lisää tomaattimehua saadaksesi täyteläisen maun. Ota keskikokoiset vihannekset, pari valkosipulinkynttä, mausteet ja jälkiruokalusikka etikkaa. Kaada täytetyn astian päälle kiehuvaa vettä, valuta neste pois, keitä uudelleen ja kaada vihannekset joukkoon. Keitä seuraavaksi tomaatti lisäämällä suolaa, sokeria ja etikkaa. Kaada joukkoon tomaatti ja rullaa.

hyytelössä

Gelatiini suojaa suolattuja vihanneksia käymiseltä. Kolmea kiloa vihanneksia varten tarvitset 4 ruokalusikallista gelatiinia, kaikki muut mausteet - maun mukaan.Heti kun marinadi kiehuu, lisää siihen etikka ja gelatiini ja sekoita sitten huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Neste kaadetaan täytettyihin astioihin.

Rypäleen lehdissä

Rypäleen lehti auttaa säilyttämään raikkaan maun. Keskikokoiset vihannekset tulee kääriä lehtiin ja laittaa astiaan. Lisää seuraavaksi mausteet astiaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Valuta neste, lisää etikka ja suola, keitä ja kaada vihannekset uudelleen joukkoon. Kääri astiat rullalle ja odota jäähtymään.

Sipulin kanssa

Marinoitu sipuli on loistava lisä talvipeittaukseen. Mitä tarvitset:

• kurkut - 1 kilogramma;
• tomaatit - 1 kilogramma;
• sipulit - 2 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• suola ja rakesokeri - ruokalusikallinen;
• etikka - teelusikallinen.

Aloita veden keittäminen erillisessä astiassa. Laita lasiastioihin mustapippuri, laakerinlehti ja valkosipuli. Seuraavana ovat kurkut, sipulit ja seuraava kerros on tomaatit. Lisää sokeri ja suola veteen ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada kuuma marinadi täytettyihin astioihin. Kaada joukkoon etikka ja rullaa.

Säilytyksen jatkovarastointi

Suolakurkku tulee säilyttää viileässä huoneessa, jossa ilman lämpötila ei nouse yli 10 asteen. Tähän tarkoitukseen sopii parhaiten kellari tai kellari.

Säilykevihanneksia säilytetään enintään kolme vuotta. Tarvittavan steriloinnin läpikäynyt työkappale voidaan säilyttää huoneenlämmössä.