4 parasta reseptiä kurkkujen peittaukseen auringonkukkaöljyllä

Jos kurkkusato on suuri, herää kysymys, kuinka se säilytetään. Perinteinen menetelmä on kurkkujen peittaus auringonkukkaöljyllä, erilaisten ainesten ja mausteiden lisääminen. Kurkut sopivat hyvin sipulin, valkosipulin ja yrttien kanssa. Tämä yhdistelmä on harmoninen ja hyödyllinen ruoansulatukselle. On erityisen mukavaa, kun valmisteiden kurkut ovat joustavia ja rapeita.

Resepti rapeaksi marinoitujen kurkkujen tekemiseen öljyssä talveksi

Suositeltu suolaus ei ole kovin työlästä ja antaa taatun tuloksen kokemattomillekin kotiäidille. Kun käytät etikkaa yhtenä ainesosana, kurkut muuttuvat mausteisiksi, rapeiksi ja näyttävät herkullisilta.

Periaate, johon tämä resepti perustuu, on, että vihannekset marinoidaan omassa mehussaan.

Vaaditut ainesosat

Reseptiä varten tarvitset:

• kurkut;
• auringonkukkaöljy;
• etikka;
• suola ja sokeri;
• sipuli ja valkosipuli;
• mausteet, yrtit.

Tarvittavien ainesosien mittasuhteita ja lopullista luetteloa voidaan vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Reseptit ja valmistustavat

Kurkkujen peittaukseen on olemassa useita perusreseptejä.

Klassinen versio sipulilla

Resepti on laskettu 1 kg:n kurkkujen perusteella. Kaikki komponentit muuttuvat suhteessa pääelementin määrään. On suositeltavaa käyttää nuoria, ei umpeen kasvaneita hedelmiä.

Kurkkujen keittäminen

1 kg kurkkua on pestävä ja leikattava renkaiksi. Laita syvään kulhoon.

Sipulin valmistaminen

Kuori 2-3 keskikokoista sipulia ja leikkaa puolirenkaiksi tai renkaiksi.

Sekoita ainekset keskenään ja laita purkkeihin

Sekoita kurkut ja sipulit. Lisää niihin:

• kasviöljy - 150 grammaa;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 50 grammaa;
• omenaviinietikka - 12 kuppia;
• sipulit - 2-3 kpl;
• pippurit - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli tai fenkoli - pieni nippu.

Anna vaikuttaa 4-6 tuntia. Laita purkkeihin, steriloi 20 minuuttia ja rullaa.

Miten ja millä palvella

Näin valmistetut kurkut sopivat erinomaisesti perunaruokiin tai erilaisten salaattien ainesosiksi.

Suolausmenetelmä etikalla ja kasviöljyllä

Voit kokeilla tällaisia ​​salaattivalmisteita 15-20 minuutissa. Tätä menetelmää voidaan käyttää "silmällä" ja milloin tahansa voit muuttaa suolauspitoisuutta poistamalla vihannekset marinadista.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa 1 kg kurkkua millä tahansa menetelmällä.
2. Lisää 1 rkl suolaa ja 2 rkl 9% etikkaa.
3. Kaada sitten kaikki 50 grammaa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
4. Lisää vihreät ja sekoita kaikki.
5. Sulje ja jäähdytä 20-30 minuuttia.

Auringonkukkaöljyssä persiljalla

Keittotekniikka on samanlainen kuin ensimmäisessä reseptissä. On mahdollista käyttää suuria hedelmiä.

Ainekset valmistusta varten:

• kurkut - 2 kg;
• kasviöljy - 100 grammaa;
• etikka 9% - 0,5 kuppia;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• suola - 50 grammaa;
• jauhettua mustapippuria 1 tl;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu.

Keittojärjestys:

1. Leikkaa kurkut pitkiksi nauhoiksi 4-6 osaan. Laita tilavaan astiaan, jossa se on kätevää sekoittaa.
2. Hienonna valkosipuli, pese vihreät, hienonna ja lisää kurkkuihin.
3. Anna seistä 5 tuntia, sekoita.
4. Laita kurkut purkkeihin ja kaada sitten vapautunut mehu joukkoon.
5. Steriloi 20 minuuttia. Rullaa ylös. Aseta ylösalaisin, älä kääri.

Leikkaa viipaleiksi

Kurkut leikataan viipaleiksi ja laitetaan purkkeihin kerroksittain tillin sateenvarjojen, tomaattien ja sipulien kanssa. Täytä kastikkeella, joka on valmistettu litrasta vettä, kahdesta ruokalusikallisesta kasviöljystä, samasta määrästä etikkaa, sokeria ja suolaa - maun mukaan. Keitä kaikki ja kaada purkkeihin vihannesten kanssa. Steriloi 10 minuuttia, rullaa.

Työkappaleiden säilytyksen ominaisuudet

Tällaisten reseptien mukaan marinoidut vihannekset voidaan laittaa kellariin tai ne voidaan jättää sisätiloihin. Tällaisia ​​valmisteita säilytetään täydellisesti vuoden tai kauemmin.