Kaikki eivät pidä marinoiduista kurkuista, koska niillä on liian rikas maku. Huono puoli on pitkä odotusaika. Tässä tapauksessa sinulla on mahdollisuus saada nopea ja suolainen välipala. Yleinen resepti on kivennäisveteen valmistettu kevyesti suolattu kurkku. Heti seuraavana päivänä jääkaappiin laittamisesta voit maistaa valmiin ruoan.
Kivennäisveteen kurkkujen peittauksen edut
Jos haluat jauhaa kurkut puhdistetulla kivennäisvedellä kaasulla, sinun tulee oppia tämän nopean säilöntämenetelmän edut:
- Kurkun hedelmät ovat rapeita, joustavia, runsaan suolaisen makuisia.
- Mahdollisuus nopeaan ja vähemmän hankalaan kypsennystapaan tekee peittauksesta erinomaisen vaihtoehdon välipalaksi.
- Kiehuvaa vettä ei tarvitse käyttää, koska koko prosessi suoritetaan kylmällä kivennäisvedellä.
- Komponentit säilyttävät koostumuksen, maun ja suurimman osan ravintoaineista, toisin kuin pitkäaikaissuolauksessa.
Ainesosien valmistus
Suolan nopeaan lisäämiseen tarvitset seuraavat perusainekset:
- kurkkukurkut;
- kivennäisvesi, jossa on lisääntynyt kaasun muodostus;
- suola, mieluiten merisuola, jossa on suuria kiteitä;
- valkosipulin kynnet;
- vihreät - tilli ja persilja.
Voit lisätä mausteita, yrttejä, kirsikanlehtiä, herukoita tai muita aineksia maun mukaan. Valmistus tulisi aloittaa vihanneksilla. On parempi ottaa pieniä kurkkuja. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava. Päät voidaan jättää tai poistaa. Pese kurkut ja poista piikit.
Valkosipuli tulee kuoria ja leikata viipaleiksi, jokainen kynsi. Tillivarjot on jaettava yrteillä latviin ja varsiin ja persilja pestävä.
Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet
Vaiheittainen helppo resepti malosolien valmistamiseksi sisältää luettelon ainesosista:
- hieman kypsymättömät samankokoiset kurkkukurkut - 1 kilogramma;
- sateenvarjotilli - 5 kpl;
- valkosipulinkynnet - 6 kpl;
- piparjuuri - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- suuret suolakiteet - 1,5 ruokalusikallista;
- sokeri - 1 pieni lusikka;
- hiilihapotettua kivennäisvettä.
Suolaus suoritetaan seuraavan algoritmin mukaan:
- Komponenttien valmistus - pese kurpitsat, leikkaa päät pois; Kuori valkosipuli, huuhtele tilli.
- Laita yrtit ja hienonnettu piparjuuri valmistetun astian pohjalle.
- Aseta kurkun hedelmät tillin päälle paksuksi kerrokseksi painaen niitä hieman alaspäin.
- Ripottele kaikki hienonnetulla valkosipulilla, tillillä ja hienonnetulla piparjuurella.
- Aseta toinen kerros kurkkuja ja peitä se muilla elementeillä.
- Valmista suolatäyte - kaada suola ja täytä hiilihapotetulla kivennäisvedellä, lisää laakerinlehti ja kidesokeri, sekoita.
- Lisää suolavesi kulhoon kurkkujen kanssa, peitä ja laita viileään paikkaan 12 tai 24 tunniksi.
Tuloksena saadut marinoidut kurkut yllättävät iloisesti täyteläisellä maullaan ja aromillaan, ja kivennäisvesi lisää niihin rapeita.
Mitä kurkkuihin voi lisätä?
Jos haluat kokeilla, voit monipuolistaa vakioreseptiä. Voit lisätä pääaineisiin:
- piparjuuren, kirsikan, herukan tai tammen lehdet;
- vihreä omena hapan maku - leikkaa yksi pieni pala ohuiksi viipaleiksi;
- unkarilainen luumu – pilko useita kivettömiä hedelmiä neljään osaan;
- kesäkurpitsa - leikataan keskipaksuiksi puoliympyröiksi.
Katsotaanpa jokaisen lisäaineosan reseptejä.
Lehdet tammi, herukka, piparjuuri
Voit valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja lisäämällä tammea, piparjuurta tai herukkaa. Tämä antaa ruoalle epätavallisen, kirkkaan maun.
Resepti malosoliin, johon on lisätty herukan lehtiä:
- Huuhtele suunnilleen samanpituiset pienet kurkut ja jätä kylmään, puhtaaseen veteen useita tunteja.
- Leikkaa hedelmien päät, jaa tillin sateenvarjot useisiin osiin ja pese ne yhdessä herukanlehtien kanssa, kuori valkosipuli.
- Laita vihreitä ja pari valkosipulinkynttä valmistettuun kattilaan, lisää muutama ripaus mustapippuria.
- Upota puolet kurkuista.
- Lisää loput yrtit, valkosipuli ja mausteet.
- Lisää toinen osa kurkun hedelmistä ja sekoita kaikki.
- Suolaveden valmistus - kaada suolaa kivennäisveteen, kunnes se liukenee, kaada pannun sisältö.
- Peitä lautasella ja jäähdytä.
Jo aamulla saat rapeita, elastisia kurkkuja, joilla on miellyttävä maku ja aromi.
Kova hapan omena
Niille, jotka rakastavat uusia tuntemuksia, suositellaan suolakurkkua kovalla vihreällä omenalla. Tätä varten tarvitset tavallisia ainesosia ja kaksi pientä hedelmää.
Resepti:
- ruoanlaittoa varten ota lasista, keramiikasta tai puusta valmistetut astiat, huuhtele huolellisesti;
- Pese ja leikkaa yksi omena viipaleiksi, raasta toinen hienoksi, jotta mehu vapautuu;
- Aseta hedelmäviipaleet, tillin sateenvarjot, hienonnettu valkosipuli, pippurit ja piparjuuri- tai kirsikanlehdet (valinnainen) astian pohjalle;
- Aseta kurkut yrttien ja mausteiden päälle, peitä kaikki raastetuilla omenoilla;
- valmista neste peittausta varten - sekoita kivennäisvettä kaasun ja suolan kanssa;
- Kaada astian sisältö, peitä kannella ja laita jääkaappiin.
Tämän reseptin mukaiset kevyesti suolatut kurkut yllättävät sinut iloisesti herkällä hapan-makealla maulla.
Luumu unkari
Vihannesten peittaus luumuilla on alkuperäinen resepti, josta kaikki eivät pidä:
- Pese samankokoiset kurkut, poista siemenet hedelmistä ja leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan;
- Puhdista purkki soodalla, huuhtele hyvin;
- laita pohjalle puolet luumuista, kirsikan lehdet, tillin sateenvarjot ja hienonnetut valkosipulinkynnet;
- lisää päälle kurkut ja muut ainekset;
- Täytä sisältö kivennäisvesisuolaliuoksella, peitä purkki sideharsolla, jätä huoneeseen puolitoista päivää ja laita se sitten jääkaappiin useiksi päiviksi.
Unkarilaisten luumujen käyttö antaa valmiille ruoalle makean maun. Resepti sopii todellisille epätavallisten yhdistelmien ystäville.
Kesäkurpitsa
Suolaukseen tarvitset:
- tuoreet kurkkukurkut;
- keskikokoinen kesäkurpitsa;
- erittäin hiilihapotettu kivennäisvesi;
- karkea suola;
- lusikka rakeistettua sokeria;
- kirsikan ja herukan lehdet;
- tillin varret ja sateenvarjot;
- pari valkosipulinkynttä;
- maustepippuri herneet;
- siivu sitruunaa (maun mukaan).
Resepti:
- Pese kurkut, jätä kylmään veteen useita tunteja, leikkaa päät 2-3 senttimetriä.
- Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa ne noin 1,5 senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi.
- Pese astiat ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
- Laita lehdet, tilli ja valkosipuli pohjalle.
- Laita kasvikset tiukasti päälle, lisää pippurit ja lisää sitruunaviipale.
- Sekoita kivennäisveteen suola ja sokeri ja kaada seos valmistettujen ainesten päälle.
- Peitä lautasella tai kannella ja laita viileään paikkaan.
Kevyesti suolatut kurkut ja kesäkurpitsat säilyvät useita kuukausia.
Hyöty
Lyhytaikaisen suolauksen avulla voit säilyttää jopa 90 % vihannesten ravintoaineista. Näitä alkuaineita ovat kuitu, kalsium, kalium, natrium, rauta, jodi, C-, A- ja B-ryhmän vitamiinit.
Kevyesti suolattuja kurkkuja voi syödä myös dieetillä. 100 grammassa tuotetta on vain 12 kilokaloria.
Jos et voi terveydellisistä syistä kuluttaa paljon suolaa, esimerkiksi jos sinulla on verenpainetauti, niin nopea valmistus on erinomainen vaihtoehto pitkäaikaiselle suolakurkkulle. Kevyesti suolatut kurkut ovat sallittuja lähes rajattomasti raskauden aikana. Ne auttavat selviytymään pahoinvoinnista ja toksikoosista.
