TOP 11 reseptiä kevyesti suolattuihin kurkkuihin piparjuuren lehdillä ja valkosipulilla

Kevyesti suolatut tuorekurkut piparjuuren ja valkosipulin kera ovat herkullisia välipaloja, joista lapset ja aikuiset maistuvat. Tuoksuvia vihanneksia, joilla on mausteinen maku, voidaan käyttää paitsi sellaisenaan, myös lisätä muiden ruokien ainesosina. Olivier-salaatti osoittautuu poikkeukselliseksi, jos laitat sen tavallisten kurkkujen sijaan piparjuurella ja valkosipulilla.

Mitä erityistä on kevyesti suolatuissa kurkuissa piparjuurella?

Kevyesti suolattujen piparjuurikurkkujen erikoisuus on, että niistä tulee tavallista mausteisempia. Kasviksissa on miellyttävä rapea ja joskus jopa ripaus. Siksi on suositeltavaa, että ihmiset, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, syövät niitä tiukasti rajoitettuina määrinä.

Mitä makua piparjuuren lehdet antavat vihanneksille?

Kurkut piparjuuren lehdillä osoittautuvat erittäin pikanteista. Piparjuuri antaa ainutlaatuisen kirkkaan aromin ja maun. Alkupala sopii paitsi perunoiden ja murojen, myös liha- ja kalaruokien kanssa.

Kurkkujen valinta ja valmistus

Tämän reseptin kurkkujen on oltava kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Pidä ne rapeina valitsemalla pienikokoisia hedelmiä, joissa on havaittavia näppylöitä.

Kurkkujen liiallista vesisyyttä ei suositella - tässä tapauksessa marinadin vaikutuksesta ne saattavat muuttua erittäin pehmeiksi.

Kurkut upotetaan altaaseen ja jätetään kylmään veteen kolmeksi tunniksi. Sen jälkeen ne pestään perusteellisesti ja laitetaan siivilään. Aloita kypsennys vasta täydellisen kuivumisen jälkeen.

Mikä suola valita

On parempi valita karkea suola. Kokeneet kotiäidit sanovat, että on parempi olla käyttämättä jodittua, koska se tuhoaa vihannesten kuoren.

Vettä ja säilöntävälineitä koskevat vaatimukset

Ensin vesi valmistetaan. Se keitetään ja jäähdytetään. Käyttö suoraan hanasta on kielletty. Astioista tarvitset pesualtaan, suuren emaliastian marinadille sekä astian suolaveden valmistamiseen. Tölkit valitaan 2-3 litran välillä.Suolaveden kaatamisen helpottamiseksi käytä suurta kauhaa.

Reseptit ja valmistustavat

Käytä jotakin todistetuista resepteistä.

Klassinen kuuma suolavesiresepti

Reseptiä varten tarvitset:

• 1,5 kiloa kurkkua;
• 12 nuorta valkosipulinkynttä;
• 4 piparjuuren lehtiä;
• 7 herukan lehteä;
• tilli sateenvarjo;
• 2 litraa vettä;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• pippuria, neilikkaa ja laakerinlehteä maun mukaan.

Kaikki vihannekset ja yrtit pestään ja kuivataan perusteellisesti. Purkin pohjalle lisätään piparjuuri ja herukat. Kurkut upotetaan tiiviisti astiaan. Tällä hetkellä suolasta, pippurilla, neilikasta ja laakerinlehdestä valmistetaan veteen marinadi. Kaada marinadi päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään vuorokausi.

Kevyesti suolattuja rapeita kurkkuja kylmässä suolavedessä

Välttämätön:

• 1,5 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 2 päätä tuoretta valkosipulia;
• maun mukaan tilliä, piparjuurta, herukkaa ja kirsikanlehtiä.

Laita yrtit, lehdet ja valkosipuli kattilan pohjalle. Kurkut ilman kärkiä laitetaan pannulle vuorotellen jokaista kerrosta valkosipulikerroksella. Suola laimennetaan veteen ja koostumus kaadetaan astiaan.

Muista asettaa kurkkujen päälle paino, esimerkiksi lautanen, ja sen päälle vedellä täytetty kolmen litran purkki. Vihannekset ovat valmiita kahdessa päivässä.

Nopeat kevyesti suolatut kurkut pussissa

Herkullisten kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen pussissa ei ole vaikeaa. Tätä varten sinun on leikattava nuoret vihannekset pystysuoraan neljään osaan ja poistettava päät. Ripottele päälle runsaasti suolaa, lisää hieman sokeria ja hiero käsin. Lataa sen jälkeen se pussiin hienonnetulla tillillä ja valkosipulilla. Sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin.

Nopea resepti 2 tunnissa

Välttämätön:

• 1,5 kg vihanneksia;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• mausteita maun mukaan.

Kurkut leikataan kahteen osaan pystysuunnassa.Hiero jokainen suolalla ja levitä leikattu massa pohjaa kohti. Jokainen kerros vuorottelee valkosipulin kanssa. Kaada kuuma marinadi joukkoon. Kun se jäähtyy, kevyesti suolatut kasvikset ovat valmiita.

Kevyesti suolatut kurkut 25 minuutissa kotona

Kevyesti suolattujen kurkkujen saamiseksi tarvitset:

• 2 kg vihanneksia;
• 1 tl sokeria;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 rkl etikkaa;
  tilliä, valkosipulia maun mukaan.

Kurkut leikataan neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen. Hiero suolalla ja sokerilla. Etikka ja kasviöljy sekoitetaan erillisessä astiassa. Lisää ja sekoita huolellisesti. Ruoka on valmis 35-30 minuutissa.

Purkissa rapeaksi kevyesti suolatun reseptin mukaan

Tämän reseptin erikoisuus on, että se suoritetaan klassisen algoritmin mukaan. Mutta saadaksesi erittäin rapean välipalan, sinun on ensin liotettava kurkut kylmässä vedessä vähintään kolme tuntia. Voit lisätä veteen jäätä, jotta ne olisivat vielä rapeampia.

kattilassa

Tarvitset:

• 2 kiloa kurkkua;
• 12 nuorta valkosipulinkynttä;
• tilli sateenvarjo;
• 2 litraa vettä;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• pippuria, neilikkaa ja laakerinlehteä maun mukaan.

Tillivarjot ja valkosipuli lisätään steriloidun purkin pohjalle. Tällä hetkellä suolasta ja laakerinlehdestä valmistetaan marinadi vedessä.

Kasvikset kaadetaan marinadilla ja jätetään jääkaappiin vähintään päiväksi.

Valkosipulilla ja yrteillä

Resepti on identtinen edellisen kanssa. Mutta jotta vihannekset haisevat enemmän tilliltä, ​​sinun on laitettava sateenvarjojen lisäksi myös hienonnetut tillin oksat.

Kivennäisvesimenetelmä

Välipalasta tulee erittäin rapea, mutta samalla se säilyttää kaiken arkuutensa, jos käytät kivennäisvettä tavallisen veden sijaan. Kannattaa valita alkalisin vaihtoehto.

Tulipippurilla

Resepti on klassinen. Mutta kannattaa lisätä pala kuumaa punaista paprikaa (renkaiksi leikattuna).

Isoäitini vanhan reseptin mukaan

Tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 3 ruokalusikallista sokeria ja suolaa;
• 2 rkl etikkaa;
• vihreät, valkosipuli maun mukaan.

Herukan tai kirsikan lehdet laitetaan kattilan pohjalle, myös rypäleen lehdet sopivat. Kurkut puristetaan tiukasti toisiaan vasten ja vuorotellen valkosipulin kanssa. Kaada sekaan veden ja etikan seos. Laita kylmään paikkaan puristimen alle 36 tunniksi.

Tarjoilusäännöt

Kurkut tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina tai alkupalana. Niitä ei tarvitse pestä tai puhdistaa lisäaineista - ne ovat myös valmiita syötäväksi.

Koristele astia tuoreilla yrteillä, oliiviöljyllä ja happamilla marjoilla.