TOP 7 yksinkertaista ja maukasta reseptiä kurkkujen peittaukseen purkeissa talveksi

Kurkkua pidetään yleisimpana vihannesena, josta suolakurkku valmistetaan talveksi. Ennen kuin aloitat talvikurkkujen luomisen, sinun on perehdyttävä etukäteen kurkkujen marinointiin ja mitä reseptejä käyttää.

Kurkkujen peittauksen ominaisuudet talveksi

Tuoreiden kurkkujen peittauksessa on tiettyjä ominaisuuksia, jotka jokaisen kotiäidin tulisi tutustua:

• kurkkuvälipalojen valmistaminen talveksi tehdään kesän puolivälissä tai toisella puoliskolla, kun vihannekset ovat kypsiä;
• Kurkun hedelmiä, jotka ovat alkaneet huonontua, ei saa käyttää säilykkeissä;
• On parempi käyttää kolmen litran purkkeja suolakurkkujen säilytysastioina;
• Suolakurkku tulee säilyttää viileässä huoneessa.

Raaka-aineiden valmistus

Ensin sinun on valittava kurkut, jotka marinoidaan talveksi. On suositeltavaa valita tuoreita, ei ylikypsiä vihanneksia ilman keltaisia ​​täpliä pinnalla. Ne eivät saa olla liian suuria, koska suuret hedelmät tuskin mahtuvat astioihin. On parempi valita pienet ja kompaktit kurkut, joiden pituus on 5-8 senttimetriä.

Kaikki valitut vihannekset valmistetaan valmiiksi jatkosäilytystä varten. Ne pestään ja liotetaan vedessä etukäteen, jotta niistä tulee mehukkaampia. Niitä on liotettava kymmenen tuntia.

Kuinka valmistaa astioita

Kaikkien vihannesten käärittämiseen käytettyjen purkkien eheys tarkistetaan huolellisesti. Niiden pohjassa ja seinissä ei saa olla mekaanisia vaurioita. Ennen kuin tarkastat säiliön, huuhtele se vedellä ja kuivaa se.

Valitut purkit on steriloitava, koska suolakurkkua ei säilytetä pitkään steriloimattomissa astioissa.

Steriloinnin aikana kaikkia astioita höyrytetään viisitoista minuuttia, minkä jälkeen niitä kuivataan 5 minuuttia uunissa päällä.

Kuinka marinoida kurkut oikein

Ennen purkamista sinun on tutkittava parhaat reseptit kurkkukurkkujen valmistukseen.

Rapeaa suolakurkkua 3 litran purkissa

Useimmiten käytetään klassista reseptiä kurkkujen peittaukseen suurissa kolmen litran purkeissa.

Vihannesten suolaamiseen tarvitset:

• 25 kurkkua;
• neljä valkosipulinkynttä;
• kymmenen mustapippuria;
• 75 millilitraa etikkaa;
• viisi tillin oksaa;
• piparjuuri.

Ensin astia täytetään pestyillä vihanneksilla ja hienonnetulla valkosipulilla mausteilla. Sitten sinun täytyy keittää ja suolaa vesi, joka kaadetaan astioihin. Tämän jälkeen neste valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan takaisin etikalla.

Kuuma peittaus 1 litran purkeissa

Yksinkertaisin resepti on peittata vihannekset litran purkkeihin. Tarvitsemasi ainesosat ovat samat kuin luotaessa suolakurkkua kolmen litran astiassa. Jokainen litran säiliö on puoliksi täytetty kurkulla. Jotta ruoasta tulee aromaattisempi, lisätään mausteita valkosipulilla. Säiliö täytetään suolatulla kiehuvalla vedellä. Puolen tunnin kuluttua se valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan takaisin.

Vaihtoehto sinapin kanssa ilman sterilointia

Toinen helppo resepti on peittaus ilman sterilointia lisäämällä sinappia. Tämä ainesosa lisätään marinaadiin, joka kaadetaan astioihin vihannesten kanssa. Marinadia keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään sinappi ja mausteet. Sitten vihannekset laitetaan purkkeihin, lisätään etikkaa ja laakerinlehtiä ja kaadetaan kiehuvaa vettä.

Vodkan resepti

Herkullisen kurkkuvälipalan valmistamiseksi voit lisätä siihen hieman vodkaa. Alkoholijuomaa ei kaadeta tölkkeihin, vaan kiehuvaan veteen. Kokeneet kotiäidit neuvovat lisäämään marinaadiin enintään 150 millilitraa vodkaa.

Tätä nestettä keitetään puoli tuntia. Sitten se kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa, jätetään kahdeksi tunniksi, kaadetaan, keitetään ja kaadetaan takaisin.

Porkkanoiden kanssa

Suolakurkkujen luomiseen tarvitset:

• 2-4 kiloa kurkkua;
• viisi valkosipulinkynttä;
• tulinen pippuri;
• 100 ml etikkaa nestettä;
• suola;
• vehreys;
• 3-4 porkkanaa.

Ensin porkkanat raastetaan, minkä jälkeen ne asetetaan astiaan kurkkuhedelmien kanssa.Kiehauta sitten vesi, lisää hieman suolaa ja kaada se lasiastioihin. Tunnin kuluttua marinadi kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin.

Ruisleivän kanssa

Käymisen parantamiseksi on suositeltavaa lisätä ruisleipää. Laita 3-4 pientä leivänpalaa jokaiseen purkkiin. Lisää sitten kurkut hienonnetulla sipulilla, yrteillä ja mausteilla. Kaikki aineosat kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kun leipä on liotettu, valuta vesi pois, keitä 2-3 kertaa ja kaada takaisin.

Sitruunahapon kanssa

Laita ensin yrttejä, laakerinlehtiä, sipulia ja mausteita purkkien pohjalle. Sitten päälle asetetaan pienet kurkut. Kun purkit on täytetty, keitetään vesi, johon lisätään suolaa ja sitruunahappoa. Keitetty neste kaadetaan astioihin, minkä jälkeen ne rullataan kansilla.

Työkappaleiden säilytys edelleen

Marinoidut vihannekset tulee säilyttää viileissä kellareissa, joihin suorat auringonsäteet eivät koskaan pääse käsiksi. Lämpötilan tulee olla noin 8-10 astetta nollan yläpuolella. Tällaisissa olosuhteissa suolakurkku ei pilaannu puolessatoista vuodessa. Jos säilytät säilykkeitä valaistuissa ja lämpimissä tiloissa, ne alkavat huonontua 4-5 kuukauden kuluttua.

Johtopäätös

Ihmisten, jotka haluavat nauttia vihanneksista talvella, on suolattava ne purkkeihin. Ennen kuin teet tämän, sinun on tutustuttava pääresepteihin kotitekoisten suolakurkkujen valmistukseen tuoreista kurkuista, mausteista, yrteistä ja muista ainesosista.