Talveen mennessä monet alkavat valmistaa erilaisia suolakurkkuja vihanneksista. Yksi suosituimmista on suolatut tomaatit, mutta voit kokeilla ja antaa tavallisille säilykkeille epätavallisen maun. Tomaattien peittaus valkosipulilla ja muilla ainesosilla tomaatin sisällä on loistava ratkaisu.
Tomaattien suolaamisen ominaisuudet valkosipulilla talveksi
Täytettyjen tomaattien valmistamiseen voit käyttää erilaisia aineksia. Peittausprosessi ei juurikaan eroa muiden reseptien peittauksesta. Astialle aromin ja epätavallisen maun antamiseksi käytetään erilaisia mausteita, yrttejä ja mausteita.
Ainesosien ja astioiden valmistus
Parhaiten sopivat suuret, kypsät tomaatit, joissa on paksu kuori ja jotka eivät hajoa säilönnän aikana. Täyte voidaan murskata tasaiseksi massaksi tai leikata isommiksi paloiksi, se on makuasia.
Ennen työkappaleen asettamista purkit pestään perusteellisesti saippualla ja soodalla ja steriloidaan sitten.
Parhaat Reseptit
On olemassa monia reseptejä täytetyille tomaateille erilaisilla täytteillä. Se voi olla paitsi vihanneksia, myös esimerkiksi juustoa. Joka tapauksessa tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Valkosipulilla täytetyt suolatut tomaatit
Mitä tarvitset ruoanlaittoon:
- 1,5 kg puolikypsiä tomaatteja paksukuorisella;
- tuoreet yrtit (korianteri, tilli, persilja);
- valkosipuli;
- mustapippurit;
- suola ja sokeri;
- 2 litraa vettä;
- etikka.
Kuinka suolata:
- Poista tomaateista siemenet ja hedelmäliha.
- Hienonna valkosipuli ja yrtit (tai voit jauhaa ne tehosekoittimella).
- Valmista marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, lisää sokeri ja lisää lopuksi etikka.
- Täytä tomaatit täytteellä.
- Siirrä purkkeihin ja täytä marinadilla. Kääri kannet rullalle.
Resepti ilman sterilointia
Toinen resepti - ilman sterilointia.
Mitä tarvitset peittaukseen:
- puolikypsät tomaatit;
- hienonnettu valkosipuli ja yrtit;
- useita herukan lehtiä;
- tillin siemenet;
- valmis marinadi.
Säilykkeiden valmistus:
- Valmista tomaatit ja marinadi samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.
- Myös leikatut tomaatit täytetään täytteellä.
- Mutta jos edellisessä reseptissä purkit piti ensin steriloida, tässä reseptissä purkit täytetään yksinkertaisesti suolavedellä ja suljetaan.
Tulipippurilla
Tomaatit pestään vedessä ja asetetaan pyyhkeen päälle kuivumaan. Tässä vaiheessa voit valmistaa täytteen. Se vaatii paprikaa ja kuumaa paprikaa. Paprikan siemenet puhdistetaan ja murskataan.
Voit lisätä täytteeseen korianteria ja tilliä. Sitten pippurimassa siirretään tomaateille ja laitetaan purkkeihin. Kuivatut tillin siemenet, sinappi, piparjuuri ja herukan lehdet asetetaan pohjalle. Täytä suolavedellä. Tämän jälkeen purkit kääritään rullalle, annetaan jäähtyä ja lähetetään kellariin.
Neilikan kanssa
Tässä reseptissä marinoi tomaatit haluamillasi täytteillä. Se voi olla sekoitus paprikaa, valkosipulitäyte yrteillä tai mitä tahansa muuta. Marinaadin valmistukseen tarvitset suolaa, sokeria, etikkaa ja neilikkaa. Juuri tämä antaa säilönnölle epätavallisen maun. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri, kaada etikka ja suola. Sulje vesi ja lisää muutama neilikka.
Siirrä täytetyt tomaatit purkkeihin (ne on ensin steriloitava). Kaada sitten marinadi kaiken päälle. Neilikkaa ei poisteta suolavedestä. Kääri rullalle ja laita kylmään paikkaan (kun purkit ovat huoneenlämpöisiä).
Juustolla
Mitä tarvitset peittauksen valmistukseen:
- 2 kg keskikokoisia tomaatteja;
- raastettu juusto (kovat lajikkeet);
- valkosipuli;
- valmis marinadi;
- nippu tuoretta tilliä;
- Sinapinsiemenet;
- Laakerinlehti.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Poista tomaateista hedelmäliha ja siemenet.
- Raasta juusto. On parasta käyttää karkeaa raastetta, se tekee täytteestä maukkaamman.
- Hienonna valkosipuli blenderillä.
- Yhdistä täyte ja sekoita. Täytä valmistetut tomaatit sillä.
- Laita sinappi, tilli ja laakerinlehdet purkkien pohjalle.
- Lisää sitten täytetyt tomaatit.
- Kaada säilyke suolavedellä.
Vihreiden kanssa
Mitä tarvitset peittaukseen:
- 2 kg keskikokoisia tomaatteja;
- vihreät (korianteri, tilli, persilja, basilika);
- valkosipuli;
- valmis suolavesi;
- useita tuoreita herukan lehtiä;
- Sinapinsiemenet;
- mustapippurit.
Keittoprosessi:
- Huuhtele kasvikset vedessä, anna kuivua ja hienonna ne.
- Poista tomaateista hedelmäliha.
- Jauha valkosipuli lihamyllyn läpi. Sekoita se yrttien kanssa.
- Täytä vihannekset täytteellä.
- Laita sinappi, pippuri ja herukan lehdet purkin pohjalle ja lisää sitten vihannekset.
- Kaada suolaveteen.
- Odota purkkien jäähtymistä ja laske ne kellariin.
Valkosipulilla täytettyjen tomaattien säilytyssäännöt
Valmiit säilykkeet tulee säilyttää matalissa, yli nollan lämpötiloissa. Parhaat paikat tähän tarkoitukseen ovat jääkaapin alahyllyt, kellari tai parveke (edellyttäen, että sitä ei ole eristetty). Peittausta suositellaan säilytettäväksi enintään 2 vuotta. Mutta on parempi syödä se ensimmäisenä vuonna valmistuksen jälkeen.
