9 parasta reseptiä tomaattien peittaukseen valkosipulilla purkeissa talveksi

Suolattujen tomaattien valmistaminen valkosipulilla on suosittu resepti monien puutarhureiden keskuudessa. Lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja mausteita voit antaa peittaukselle epätavallisen maun ja tarjoilla tomaatteja läpi talven.

Tomaattien suolaamisen ominaisuudet valkosipulilla

Marinoitujen tomaattien valmistamiseksi talveksi voit käyttää eri lajikkeiden hedelmiä sekä ei täysin kypsiä näytteitä.Noudattamalla yksinkertaista reseptiä voit valmistaa herkullisen valmisteen. Ottamalla huomioon henkilökohtaiset mieltymykset, voit muuttaa perusreseptiä ja lisätä uusia ainesosia.

Ainesosien valintaa ja valmistusta koskevat säännöt

Kun valitset vihanneksia sadonkorjuuta varten, on parempi antaa etusija tomaateille, joilla on tiheä sellu ja paksu nahka. Tällaiset näytteet eivät halkea tai pehmene suolaveden vaikutuksesta. Niin sanotut kermatomaatit sopivat ihanteellisesti peittaukseen, koska ne kasvavat lähes samankokoisiksi ja ovat siksi tasaisesti suolattuja. On myös suositeltavaa valita saman lajikkeen vihannekset.

Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkua varten

Jotta työkappale säilyy pitkään, on tärkeää valmistella säiliö oikein. Tomaattipurkit tulee huuhdella perusteellisesti sisältä ja varmistaa, ettei niissä ole siruja tai halkeamia. Sinun on myös tarkastettava korkit, ja jos ne on ruuvattu, on suositeltavaa, että ne ovat uusia.

Kätevin tapa steriloida purkit on paistaa ne uunissa. Pesun jälkeen märät purkit laitetaan uuniin ja laitetaan 160 asteeseen. Säiliöitä on lämmitettävä, kunnes vesipisarat ovat kokonaan haihtuneet.

Parhaat Reseptit

Useat tomaattien kypsennysreseptit ovat suosittuja ihmisten keskuudessa. Makumieltymyksistä ja saatavilla olevista aineksista riippuen sinun tulee valita sopivin suolausmenetelmä.

Tomaatteja lumessa

Reseptiä vihanneksista suolalla ja sokerilla kutsutaan tomaateiksi lumessa. Valmistautuaksesi sinun on noudatettava vaiheittaisia ​​​​ohjeita:

1. Tomaatit pestään ja laitetaan purkkeihin ilman mausteita.
2. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä astiat kannella ja anna hautua 10 minuuttia.Kuori tänä aikana valkosipulin pää ja raasta kynnet.
3. Purkkien vesi kaadetaan suureen kattilaan ja valmistetaan suolavesi lisäämällä sokeria ja suolaa. Marinadi kiehautetaan liedellä ja sitten kaadetaan etikka.
4. Valkosipulimassa ja tomaatit kaadetaan purkkeihin, minkä jälkeen kuuma suolavesi kaadetaan ja ruuvataan kiinni metallikannilla.
5. Suolakurkkuastiat käännetään ylösalaisin ja pidetään tässä tilassa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Makeiden tomaattien valmistusprosessi ilman sterilointia sisältää useita yksinkertaisia ​​vaiheita. Ensin hedelmät lajitellaan ja vaurioituneet yksilöt poistetaan. Valitut tomaatit pestään, kuivataan ja pistetään hammastikulla varren pitopaikasta. Reseptitekniikka on seuraava:

• Aseta tomaatit, porkkanat ja sipulit valmiisiin astioihin;
• vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja pidetään 15 minuuttia, minkä jälkeen vesi valutetaan ja toimenpide toistetaan;
• marinadin valmistamiseksi sinun on suolattava keitetty vesi ja lisättävä vähän sokeria, keitä sitten 5-7 minuuttia ja lisää etikka;
• kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin, kaatamalla niihin samalla mausteita;
• kun vihannekset ovat kokonaan nesteen peitossa, ruuvaa purkkien kannet ja käännä ne ylösalaisin;
• työkappaleet jätetään liikkumattomiksi 3 päivää, peitettynä lämpimällä liinalla.

Pippurilla ja piparjuurella

Piparjuuren ja pippurin lisääminen antaa valmisteelle täyteläisemmän maun. Ainesosat hienonnetaan, laitetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan metalliveitsellä. Sitten murskattu massa tomaattien kanssa laitetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään kuumalla suolavedellä. Tomaattien peittaukseen tarkoitettu vesi on keitetty, suolattava ja makeutettava hieman sokerilla ja kaada sitten etikka.

Tomaattimehussa

Tomaattimehun valmistamiseksi peittausta varten sinun on puristettava se useista tomaateista, laimennettava se suolalla ja sokerilla ja lämmitettävä sitten liedellä. Ensin vihannekset sekä valkosipuli ja mausteet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 15 minuutiksi, minkä jälkeen vesi valutetaan ja kuuma mehu kaadetaan välittömästi.

Porkkanoiden kanssa

Lisäämällä peittaukseen porkkanoita, voit antaa vihanneksille epätavallisen maun, joka eroaa muista säilykkeistä. Kuori porkkanat, keitä 5-7 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi. Sitten pilkotut porkkanat laitetaan yhdessä tomaattien ja mausteiden kanssa purkkiin ja täytetään marinadilla.

hyytelön kanssa

Voit muodostaa hyytelömäisen aineen suolakurkkupurkin sisään lisäämällä kuivaa gelatiinia. Käytä ruokalusikallinen ainetta purkkiin. Aseta ensin tomaatit ja kaikki muut ainekset, lisää sitten gelatiini, kaada marinadi joukkoon ja kierrä purkit kiinni.

Kaneli

Lisäämällä kanelia valmisteeseen tomaattien kanssa, voit antaa vihanneksille miellyttävän maun ja aromin. Riittää, kun käytät pienen määrän maustetta veitsen kärkeen kanelia.

Hedelmän sisällä valkosipulia

Valkosipulin sijoittamiseksi tomaatin sisään sinun on leikattava varovasti hedelmän keskiosa veitsellä ja asetettava sinne 1-2 neilikkaa. Pese ensin tomaatit ja kuivaa ne hyvin. Tomaatit, joissa on valkosipulia, laitetaan purkkiin, lisätään mausteet ja kaadetaan marinadi. Varastoinnin aikana tomaatit imevät osittain valkosipulimehun ja saavat epätavallisen maun.

Talven tomaatteja tuoreiden tomaattien maulla

Hedelmät säilyttävät raikkaan makunsa säilytyksen jälkeen, jos ne valmistetaan ensin peittausta varten. Sinun on jaettava hedelmät 4 osaan, poistettava iho, poistettava varsi ja sekoitettava suolan kanssa.Sitten ainekset laitetaan tuleen ja kiehautetaan, sitten vesi valutetaan ja standarditekniikalla valmistettu marinadi kaadetaan joukkoon.

Työkappaleiden säilytys edelleen

On suositeltavaa säilyttää aihiot viileässä, pimeässä paikassa. Optimaaliset paikat ovat kellari, autotalli tai parveke.