Vihreä sipuli on olennainen ainesosa monissa kulinaarisissa ruokia tai jopa erillinen alkupala lisukkeille. Jos lämpiminä vuodenaikoina sitä on runsaasti, niin talvella monilla kotiäidillä on pulaa terveellisistä vihreistä. Jotta voisit olla tyytyväinen tähän tuotteeseen koko vuoden ajan, sinun tulee tietää kuinka suolata vihreät sipulit talveksi oikein purkkeihin ja samalla säilyttää koko vitamiinivalikoima.
Voitko suolata vihreää sipulia?
Yleensä on suositeltavaa jäädyttää sipulit tai muut vihreät. Voit kuitenkin valita toisen vaihtoehdon sipulivihreän säilöntään - peittamalla ne astioissa. Kun olet valinnut tämän terveellisen tuotteen säilytystavan, sitä voidaan lisätä vain kypsennyksen aikana.
Ainesosien vaatimukset
Suolatun tuotteen valmistamiseksi valitaan vain mehukkaita vihreitä höyheniä. Ne tarkastetaan ensin vaurioiden ja kuivuneiden versojen varalta. Säilytykseen soveltuvat sekä nuoret että melko kypsät versot. Ei olisi väärin käyttää sipulia, jonka pitäisi myös olla nuori.
Säiliöiden valmistus
Ennen säilytystä kaikki astiat on pestävä perusteellisesti soodaliuoksella, kuivataan ja asetettava esilämmitettyyn uuniin. Siten säiliöitä pidetään noin 20 minuuttia. Voit myös käyttää kaksinkertaista kattilaa (pienille purkeille) tai mikroaaltouunia. Jo suljetut astiat pastöroidaan vesihauteessa.
Kuinka suolata vihreää sipulia talveksi kotona?
On olemassa useita yksinkertaisia tapoja valmistaa aromaattisia ja vitamiinilisäaineita kotona.
Yksinkertainen resepti
Sipulin höyhenten suolaus tämän reseptin mukaan ei vie paljon aikaa ja vaivaa kotiäidiltä. Tämä resepti ei vaadi etikan lisäämistä, mutta sitä voidaan lisätä säilyvyyden ja säilyvyyden pidentämiseksi. Mitä tarvitset:
- vihreä sipuli - 1 kilogramma;
- karkea suola - 100 grammaa;
- pippuri - valinnainen.
Sadonkorjuutekniikka:
- Ensin on suositeltavaa poistaa voimakas katkeruus vihreistä. Tätä varten itut kastetaan kiehuvalla vedellä tai asetetaan kiehuvaan veteen minuutiksi.
- Seuraavaksi pääkomponentti on murskattava. Sormusten koko määräytyy silmän mukaan.
- Sen jälkeen vihreät siirretään erilliseen astiaan ja ripottelevat päälle suolaa.
- Sekoita huolellisesti ja murskaa survimella.
- Siirrä suolattu massa steriileihin astioihin, tiivistä tiiviisti ja ripottele uudelleen suolalla.
Sulje säiliö ja piilota.
Vihreiden kanssa
Erinomainen vaihtoehto talveksi on valmistaa koko sekoitus tuoreita yrttejä. Pääkomponentin lisäksi voit suolata tilliä, persiljaa, suolahapoa, valkosipulia, rucolaa tai muita yrttejä oman harkintasi mukaan. Mitä ottaa:
- sipulin höyhenet - 0,5 kilogrammaa;
- korianteri - 0,5 kg;
- persilja - 300 grammaa;
- tilli - 0,4 kg;
- suola - 200 grammaa.
Keittokaavio:
- Valmistele ainekset: lajittele, huuhtele. Upota kasvikset suolalla maustettuun veteen kymmeneksi minuutiksi, jotta versot imeytyvät hyvin.
- Kuivaa ainekset, leikkaa hienoksi ja ripottele päälle suolaa. Laita astioihin, tiivistä tiukasti ja sulje nailonkannella.
Varastoi säilytettäväksi.
Omassa mehussaan
Suolatut sipulit säilyttävät tuoreutensa ja arominsa pitkään, jos ne valmistetaan omassa mehussaan. Jos kaikki vihreä massa on nesteessä, suola jakautuu hyvin koko työkappaleeseen. Luettelo tarvittavista ainesosista:
- vihreät sipulit - 2,5 kilogrammaa;
- suola - 0,4 kg;
- etikka - valinnainen.
Säilytysohjeet:
- Pese versot huolellisesti, tarkasta uudelleen ja leikkaa kuivuneet päät pois.
- Sen varmistamiseksi, että massa antaa mahdollisimman paljon mehua, on parempi leikata se erittäin hienoksi terävällä veitsellä.
- Ripottele valmistettu tuote suolalla ja jätä hetkeksi. Tässä vaiheessa on valmisteltava säilytysastiat.
- Laita suolattu seos astioihin, ota murskain tai survin ja muussaa se perusteellisesti, jotta muodostuu paljon nestettä. Sipulin tulee peittyä kokonaan omalla mehullaan.
- Voit lisätä jokaiseen astiaan teelusikallisen etikkaa.
Sulje ja säilytä.Tämä valmiste sopii erinomaisesti salaatin tai parsan lisäykseksi.
Kasviöljyllä
Sipulivihreät säilytetään parhaiten kasviöljyä lisäämällä. Tällä menetelmällä versot säilyttävät mehukkuutensa ja arominsa. Mitä ottaa:
- sipulin höyhenet - 1 kilogramma;
- kivisuola - 0,25 kilogrammaa;
- kasviöljy - 3 suurta lusikkaa.
Keittokaavio:
- Hienonna pestyt vihreät höyhenet, laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa.
- Sekoita ja laita massa astioihin, murskaa murskaamalla.
- Kaada jokaiseen astiaan pieni määrä öljyä.
Sulje säiliöt.
Sipulin säilytys
On suositeltavaa säilyttää suolasipulia purkeissa yksinomaan jääkaapissa. Jos etikkaa on lisätty ja purkit on suljettu metallikannilla kaikkien sääntöjen mukaan, ne voidaan säilyttää ruokakomerossa, kellarissa tai kellarissa. Tämä valmistelu kestää hieman yli seitsemän kuukautta.
